د چرګانو ښوروا: د خپلې نيا څخه بېلګه

زما په یاد دي، د يوه ماشوم په توګه، کله چې زه د ځلې په يو څو پرينجېږي، نو زما د نيا د خپل تجارتي او په چټکۍ ته وغورځول پخلنځي: چرګ ښوروا لپاره د هغې لپاره د زکام د یو شمیر علاج و. او که تاسو غواړئ - تاسو غواړئ لري نه د جذب دا، "د روغ وي او د ناروغ تر لاسه نه کړي." لکه څنګه چې وخت کې وفات شو، زما نيا موجود نه څنګ په څنګ، خو د خپل ګټور broth د بېلګه وي زه په دقت سره په توګه د هغه وخت يو حافظه ساتل.

اوس د کورس، زه باید نه قانع چې د چرګ ښوروا د روغتيا لپاره ښه دی، خو ځکه چې هغه لا د خپل عزيزان دا چمتو کړي. نه چې زه باور نه کوی د نشه کوي، خو زه باور لرم چې دا د ګټې په پرتله له نشه يي توکو چې لږ نه ده، خو د جانبي عوارض زه په خپله نه پوهیږي. د زکام او يا د ناروغۍ په ترڅ کې د موسم په دی یوه لازمی ډيش، چې د ډاډمن دی!

هیڅ اړتیا وي يو راکټ ساينس پوه، پوه څنګه پخوي چرګ ښوروا، زموږ په وخت کې، حتی د Culinary وړتیاوو او مهارتونو د لږ تر لږه، تاسو کولای شي د يوه خوندور او ډېر خوندور ډيش پخوي. او که اوس هم ګټور دی، د "chef" د ځان په رښتینې وياړي.

په دې ډول، د چرګانو broth. د بېلګه کېدای شي د هرې کورنۍ څخه لږ څه توپیر لري، څوک چې د ذکر، شتمن broth خوښوي، د ځينو غوره رڼا، غذایی انتخاب. زه شخصا له نيا سره د بېلګه وي، چې ته ستاسو پام وکاروي.

د broth چمتو کړي، چې موږ د لاندې محصولاتو ته اړتيا لري:

د چرګانو د وزرونو (پښه د هډوکو) - 1 کيلو،

پياز (کشنيز) - 2 په کافي اندازه تخم

celery - 2 ډډونو،

ګازرې،

تور مرچ - 8 واحدونو.

thyme - 2 د ګلابو

parsley - 2 د څانګو

مالګې - يوه سيپې.

د تیاري د. د چرګانو په يوه لوښي او د اوبو تر پوښښ لاندې. پان باندې د څادر، تر څو د دانې د اوبو د راوستلو په موخه د جوړ فوم لرې څخه د ګرمۍ بيا لرې. وروسته له هغه، چې په يوه saucepan سره اوبو ته د چرګانو د نورو ټولو تولیداتو د آېت د لست څخه دي. ټولو ته د دانې راوړئ، د تودوخې د کمښت او په يو ډېر کم حرارت لپاره د نيم ساعت ته پخوي. د چمتو broth په اطاق د حرارت درجې يخ، او په لاندی broth کولای شي چې د سړه خونه چمتو کړل. دا په زړه پورې ده، چې هلته دا کولای شي د اوږدې مودې (تر دوو مياشتو) لپاره وساتل شي.

نو زما انا اکثرا ما د چرګانو broth پخه کړي وه. دا بېلګه وي کولای شي له خوا زياته کړه ستاسو د اجزاو او تجربوي کار سره د هغو شمير کولای پخه شي نور ګڼ، له خرابې broth (ستاسو د خوند) د اساسي پام کې ونیول شي.

د broth و شفاف کله چې تودوخه ورکول کیږی، نه چې دا د داسې پرانيسته پوښښ او ډاډه دا په کم حرارت وساتي.

د اړتيا په صورت د broth پوډروي، دا ممکنه ده چی د ګرمو اوبو یوازې جوش دملګری په حیث د سړې خپل خوند خراب کړي. د ورته پیښیږي که د بشپړ ښوروا به په یو ګرم څادر يو اوږد وخت وي.

زما يو ملګري ادعا کوي چې یوازې هغه پوهيږي چې څرنګه د چرګانو broth پخوي. د هغوی غذا هغې يو پټ ساتي او يوازې کله ناکله د هغه رازونه ګډه پوله لري. نو دلته دا ده، کله چې د broth پياز اچولو لپاره، په هغې کې د وندار طبقه، چې د سرو زرو وړانګه چې د broth ورکوي وځي. برسېره پر دې، دا په پام کې مهم عنصر - يو گېډۍ garni (په توګه زما لپاره، زه ترجیح سره دل، celery، parsley او thyme کاروي).

چیرې د ځینو عواملو دا د broth وریځ سينمايي، انډيوالې څو هګۍ پوټکو زیاتوي، او بیا broth percolates.

په بل عبارت، هره ښځه ښايي پټه لري، او ستاسو د چرګانو broth چمتو. د بېلګه وي، له خوا په لاره کې، کولای شي له خوا زياته کړه آش يا وريجو او يا غورمه توپير لري.

په دې وروستيو کې مې په ټول يوه مقاله چې په اړه ضروري دا چې څنګه د چرګانو broth پخوي ده خبرې وکړې راغلل. د دې مرکبونه حده هک پک ما، چې د لیکوال د ادعا وکړه، چې د چرګانو broth د چمتو کولو کې هیڅ د دیګ یا بوټو ته اړتيا نه لري، او يا broth ورکوی طبيعي بوی. زه نه پوهېږم، ما تل دا وکاروي، که څه هم، د چا، ښايي په شان پرته شنه ښوروا نور. لکه څنګه چې تاسو پوهيږي، هر څوک په مختلفو خوند لري.