د پخلي د خوګ - دا د چټک او خوندور

د رخصتیو زياتره اړتیا ته د ډوډۍ چمتو کړي، خو زه غواړم چې دا روژه او خوندور کړي. په دې صورت کې د ډيش باید nourishing وي. نو دا میلمنو درملنه کې د داخلي کړۍ سره برابر به اړوند وي. د پخلي د خوګ يوازې د وخت ضايع نه ده.

پاخه حام - د روسیې د پخلې په یوه سنتي ډيش. پخوا، دا وه د bear غوښه زیاتره کارول. اوس دا چې یوازې په یو جامد پرته هډوکي (خوګ، د غوښي، وری)، چې د ده سره spiced یا marinated ډک او په تنور تیو د غوښې ټوټه. د پخلي د خوګ سره د پلورنځي او د غوښې د انتخاب د یو سفر پيل کوي. ترجیح ورکول کیږي چې خپل پام پر ودروي سوړ غوښه کې د یوه واحد ټوټه په بڼه. ښه که دا به یو خوګ د غوړو یوه نرۍ طبقه يا وری شي، دا ممکنه ده ان سره د پوستکي. بيا کله چې په جوش خوګ پاخه به پوره جوس لري، دا سخت شي او زيات وچولو څخه د پوستکي ساتنه کوي. د غوښه باید marbling له ښوونځي پرته یونیفورم رنګ سره فشار خو پرته د مخاط او بهرني بوی وي. همدارنګه، دا باید د فشار وروسته د اصلي بڼه بیرته آسانه وي. ښه که دا به د خوګ د غاړې، چې د عضلاتو د سپڼسی نه سخت (د لږ بار يې له امله) برخه وي. بيا خوګ دی نور د داوطلبۍ. په يخو اوبو غوښه ومينځي او وچې ته د لندبل napkins لرې.

ته د کامبینات خوګ د پخلي او شامل د خپل مخکې د اچارو. د دې، د سور د شرابو يو بوتل اخلي او په توی یو enamel کاسې. هغه زياته کړه د يو څو ټوټې وکته، 7 نخود حادې او allspice او هر بوټي (thyme، Basil، turmeric)، د مالګې 1 سيپې. Vymeshivayut marinade تر د مالګې بشپړ انحالل. سره پرانيسته کې چې دا غوښه ويخ، پوښښ او د 7-9 ساعتونو کې په يخچال کې اچوي. که تاسو د وخت د خوګ marinate لري، نه پاتې وي او يا موجود میلمنو 2-3 ساعتونو ته مخکې، کولای شي ترسره غوښه شيندل. ته چمتو marinade ډېر لږ په ورته وخت کې د کاغذ د دوديزې طبي پېچکارۍ، اچارو مصرف ننوتې. که د اچارو د معمول کلاسيکه لار، د يخچال څخه د جوش خوګ، يو نری تيغ انټرنيټ د غوښه چاړه نه او په یوه checkerboard بیلګه د هوږه نیم cloves پېسټ. دا ممکنه ده چې په عين شکل پخوا ټکیدلی او وچه الوبخار وليکی. که marinating ترسره چټک طريقه، هوږه او الوبخار پېسټ ته extrusion. اوس د پخلي خوګ د کور ټول رازونه افشا.

د ډېرو د کور د لستوڼي Culinary استعمال يوه رښتينې کشف شو. دا عملي خبره کوي خواړه نور د داوطلبۍ او خوند، او د وازګه splashes د تنور هم ساتي.

خوندوره او غوښينه خوګ د خپل لستوڼي وګرځي کړي. د بېلګه وي شامل نان وکړي د پخلي آله. د دې هدف لپاره، د لستوڼي ده د غوښې ټوټه 1.5 ځله پرې. Zaschipyvaem له یوې خوا نښلول کيږي او په دننه کې د جوش خوګ کړي. هلته هم کولای شي د غوړو او سوډرو کړي، او بیا zaschipyvaem د پايپ نورو پای. د حام د تیاري په 190 ° C په يوه تنور لپاره د 1-1.5 ساعتونو لپاره وشوې. دا مهمه ده چې د لستوڼي د دولت وڅاري. دا بايد د ديوالونو د ټینگولو نه اشتعال د مخنيوي لپاره، او یا له حده پاړسوب. د دې هدف لپاره چې موږ د يو څو کوچنۍ ستنه د هوايي رسنۍ سوروی. ته مخه پړاو د اور د پخلي خوګ وروسته بشپړ ګڼل کېږي. په دې صورت کې بيا مونږ په یوه داسې حال کې چې د تنور د غوښې څخه ووځي.

پاخه حام پرې په برخي د خپریدو او د يوه خدمت ډيش سره او garnish تازه بوټو. په دوديز ډول، دا سره هم دنده د کچالو اړخ ډيش، پخه د وريجو او نورو سبو. پاخه حام - يو نړيوال لوښي چې په دوهمه ورځ، کيداي شي د خدمت په توګه يوه سړه appetizer، garnished سره دل يا parsley. دلته، په حقيقت کې، او ټول رازونه دي. اوس تاسو پوهیږی چې څنګه د جوش خوګ پخوي کور!