د اوکراین په کیک بېلګه - اووه قلفونه تر شا د پټو

د کيک د اوکراین اصلي بېلګه لپاره د پنځوسو کلونو په، په سخت راز کې وساتل ده. د اوکراین کيک بېلګه وي خواږه فابریکې کارکوونکي ناديه مانټینیګرو او Konstantin Petrenko اختراع. يوه نوې بېلګه وي لومړی د کيک یوازې درې، نو پنځه پخه کړه. بيا د کيک په شوروي اتحاد تر ټولو مشهوره شوه. نن اوکراین کيک - د اوکراین، چې د سيلانيانو په توګه د يو سوغات واخلي له دوی سره د کاروبار د کارت.

سره له دې، تکړه chefs دي وکړای رازونه چې راتاو د اوکراین کيک بېلګه رامنځته. د gost ټول اصول اجازه نه، او د يو ساده او حسي په کچه، د اوکراین کيک بېلګه وي تر اوسه هم د کور ښځې چې خوښوي چې خپل عزیزان و شیرینی pamper پراخه کړۍ ته راغلل. نو نن د اوکراین کيک پوره شونې ده چې په کور کې پخوي.

کور د اوکراین کيک

د bezeynogo کيک 7 پروټينو لوی هګۍ، 4 tablespoons cornstarch، د لکیو کې cashew مغز 150 ګرامه، 2 پيالې بوره، لږ مالګې ته اړتيا لري.

د سفنج کيک: 4 هګۍ yolks، د قند د یوه پیاله، د اوړو یوه پیاله او 2 هګۍ دي.

د آيسکريم: د کوچ 400 ګرامه، 6 هګۍ yolks، بوره 120 ګرامه، د شيدو د 220 لیتره، 2 tablespoons Brandy او نیم tablespoons د تلوسې پوډر.

د اوکراین په کور کې کيک ته پخوي آسانه. دا پروسه به وخت ونيسي او د پاملرنې او د صبر ته اړتيا لري.

د meringue د تیاري

  چمتو د meringue وچ، وازګه پاک کاسې واخلي. که تاسو به هغوی ته د يو میکسر د هګۍ وسوځي، د کاسې باید اوسپنه، نه پلاستيکي وي. میکسر whisk سره د لیمو په ويناد مسح.

د پروټین باید د اطاق د حرارت درجې وي. هغوی ته د مالګې يو غونج کړئ او whisk، ورو ورو تر ډېر غليظ سخت فوم د میکسر سرعت زیات شي.

بيا، پیل کړه بوره پروټينو 1-2 tablespoons پرته په اعظمي سرعت پرمای پروټينو بندیدو. د شکری باید په بشپړه توګه منحل. د پروټین ډله پخپله باید روښانه او ملایم ښکاري. دغه ټوله پروسه يو ساعت پرمای په اړه نیسي.

مغز د اړتیا ته د وچو شوو، سره د نشايسته سره ګډ او د meringue توی. ډېر په احتياط سره، په وشمېرل لوري، spatula د هغوی سره ګډ.

اوس تاسو د پخولو د کیک چمتو دي. لوی پخولو ته اړتيا لري د پخولو د يوه کاغذ کېږدي، په هغې د پخوئ او نرمۍ سره flatten دا. پخوي bezeynoe په اړه د 10 دقیقو د تنور منځنۍ طاق 160 درجو نږدې ضروري. څخه 20 درجو ته د حرارت درجه کمزوري او د د 10 دقیقو لپاره پخوي. پخوئ باید په دقت په اړه د درې ساعتونو لپاره په لږ شان دساتل تنور (د 100 درجو حرارت) وچ شی. دیوې پړاو د تنور وروسته یوازې په کیک شپې یې پرېږدئ.

د بیسکویت د تیاري

د سفنج کيک، 4 هګۍ yolks، د قند د یوه پیاله، د اوړو یوه پیاله او دوه هګۍ ماتې ورکړه د رڼا یو متجانس ډله. د 20 دقیقو په 220 درجو په تنور د کیک پخوي. د کيک ارام، نو په دوو برخو چې دا پرې کړي.

د پخلي اوموندل

  بوره، هګۍ yolks او د شيدو د ګډ او په يوه کوچنۍ شمعې ايشوئ کړي (دا هم د اوبو حمام ممکنه ده)، د ټکانونو سره په دوامداره توګه، تر مخلوط پیل ايشوئ. په يوې کاسې سره د يخو اوبو ډک په ګرمۍ او ځای څخه لرې د ناندرۍ روانې پروسه ودروي. انتظار مخلوط سړیږی.

نرم کوچ په يوې کاسې او د يو میکسر ماتې ورکړه زياته کړه، چې په تدریجي ډول د هګۍ-د شيدو د مخلوط يوه تماس کې. د Brandy او توی پرمای اوموندل تر ملایم فټو دولت. نيمايي اوموندل ځنډول د دويمې نيمايي ته بيا د تلوسې او قمچينو اوموندل اضافه کړي.

کيک جوړښت

  د ولسي سفنج کيک سره يوه رڼا اوموندل، د پوښونو bezeynym Korzh ګريس، ورپسې دوهم بیسکویت Korzh له خوا د خپریدو او چاکلېټو اوموندل. Fluff کيک خواوو. غوره bezeynoy وشيندي دخاورو او ځمکني مغز. د يخچال په يو څو ساعتونو کې د کيک کیږدی.