د ادبي سوداګرو سر غ ونه لپاره د چټلیدو په تنور پخوي!

خلک د مثال په توګه را پورته ادبي اتلانو، ښایي زیات ځل salivating په اړه د چټلیدو لوستلو او، په ځانګړې توګه، sterlet، چې دواړه په کتارونو او د دوی ترمنځ د خوړلو تېر کړل. څنګه خوندور دا په Gogol لیکل! يو کلنو Aksakova، Sholokhov، Saltykov-Shchedrin! څه وکړل د sterlet زموږ د نيکونو edali نه: نامتو کب ښوروا او pies سره vyazigoy، او ... لاره نشته چې په تنور starlet پخوي، classics داسې بريښي، چې نه بولي. نو معقوله چې دا د پام وړ تشې د ډکولو. ترلاسه پيل شوه!

څنګه کولای شو چی د چټلیدو پخوي په تنور

تاسو ته به اړتيا: د چټلیدو، د ليمو شيره، د زیتون تیل، مالګه، بوره، مرچ، سپين د شرابو او یا Champagne.

څنګه کولای شو چی دا کار. په توګه په یوه عادي کبان د چټلیدو پاک، خو په هيڅ صورت نه لرې او یا لکۍ یا مشر. په دې لاره، چې د دوه سوه درجو د تنور تودوي. که خزندې (تش په نامه د جامدو په وپوښل sterlet او غاړو د هډوکو protrusions) نه لرې، نو بايد parboiled شي. په يو افراطي صورت کې - د پوستکي څخه لرې. لرې د gills ضروري. Insides هم. له خوا د نخاع پرې د نوټونه vyazigu ترلاسه کړئ. Vyaziga - د دې توګه غضروف هم خوراکي سپين رسۍ ده. پاچا نزاکت. Lubricate ټول جسد سره د زيتونو تېل، نو ساس، چې باید مخکې اشپز وي لومړی ومينځل. د ليمو شيره، د شرابو يو نيم ګيلاس، د بورې او د زيتونو تېل، د مالګې څلورمه سيپې یو spoonful، لږ ځمکه سپين مرچ ښه دا ده چې په يو مخلوط اوړه. پاخه چټلیدو په تنور، basting ته یو ښکلی قشر د پاتې ساس. دغه بهیر ډیر اوږده نه ده. ستاسو په تنور باندې تمرکز وکړي. ته چمتو sterlet په يوه لوښي د کاهو پاڼو سر، garnish سره لیمو، روميان، زيتون، ځينی يا cranberry mayonnaise شبکې اچوي simulating ترازو، او داسې نور - pereplyunte ادبي اتلانو د ټولو شته خیال درخواست!

څنګه کولای شو چی د تنور د چټلیدو پخوي - بل انتخاب

د هغو کسانو لپاره چې د هر څه په يو وخت ترجیح: سره garnish starlet! لکه څنګه چې په لومړي بېلګه وي، د کبانو د پاک او د gills لرې، vyazigu تر لاسه کړي، ومينځي او د جسد وچه شی. واخلئ د وړو - آلو - کچالو پاک او دا (يا په ځای، د غوزو). پياز پاک، پرې په ډیره نرۍ نیم کړيو، سره ستاسو په لاس او د لږ مالګې دا خوارکی. دل دی هم واېښول. موږ بايد په تنور د starlet پخوي، نو ډاډه دا سره د مالګې، سپين مرچ او د بورې، ګريس دننه او بهر سره د زيتونو د تېلو د يو مخلوط سولوي او د لیمو جوس وشيندي وي. دننه د پياز او لپه کړي، پاتې پياز سخاوت، پېر نان پاڼه کېږدي. د پيازو په چټلیدو کیږدۍ، د خپلو کچالو تحمیل، سره د مالګې او دل وشيندي او د زيتونو تېل وشيندي.

دا وخت چې په تنور چټلیدو پخوي که دا لا له وړاندې د يو سل درجو په اوردجهنم. دا به څلوېښت يا پنځوس دقیقې ونیسي، په کتو د کبانو د ښه او تنور څومره لوی دی. کله چې کچالو دي د بياودانولو، او د چټلیدو - خوشبويه - یقینا چمتو دي. ليکنه د کولای شي د پان په مستقیم ډول وي - په دې سره ګرمۍ او تودو یو ډیر ښه ډوډۍ ده.

او کبان، د کچالو او عجيبه مناسب - تاسو کولای شی د ساس پخوي. ته د دانې د سپين د شرابو يو ګيلاس د تودولو، د الکولو evaporate (دا له دریو څخه تر پنځه دقیقې وخت نیسي)، د درنو اوموندل يو نيم جام توی او په اوړو وچ porcini مرخیړی د وځپل مخلوط يوه tablespoon اضافه کړي. په ډیر کم حرارت لپاره د شلو دقیقو لپاره د دې ځلانده مخلوط ايشوئ. د کوچ يو ښه پنځوس ګرامه يخ لږ او ولړي، په احتياط سره د وزن د تودوښې لپاره. په یوه gravy کښتۍ په بيل ډول سپارل.