تغان د چرګانو سره: د کښت کولو توضیح او لارې

د مشرقی خواړو وسایل، د یو قاعدې په څیر، غیر معمولي نومونه لري. سره له دې، ډیری یې، د عملي نمونې په توګه، د چمتو کولو لپاره ستونزمن ندي. د مثال په توګه واخلئ، د چرګ سره تاو. په حقیقت کې، دا د ازبکستان د پیلوټ یو اړخ دی. دا د سبزيجاتو سره وريجې دي، د سويا په ساس کې وچ شوي، چې کوم ټکنالوجۍ د چرګانو غوښه هم زياته کړه. د لومړنیو اجزاوو په اساس، د دې چمتو کولو لپاره ډیری طریقې معلومه شوې.

جاپاني ازموینه د چرګانو سره

د ختیځ آسیا هیوادونو لپاره، چرګ د چرګ سره ټانکر یو دوديز ډک دی. په دې کې تاسو د نامتو جاپاني خواړو ناجائز روح احساسولی شئ. معمولا محلي شیان د لوازمو تولیداتو په کارولو سره چرګان چمتو کوي:

د شیالو چایې 2 د چرګانو فیلمونه، پیاز، 1 زکچیني، د سرککا پوډ، یو څه لږ مالګه، 100 ګرامه سویا ساس او یو څو بوټو تخمونه.

د داسې ډوډۍ چمتو کول لاندې دي:

1. وریجی وچیږی. د دې لپاره، ریډل باید واخیستل شي، په یوه پین کې پوښل شوی، په اوبو کې ډک او اور اور واچوي. دلته یو فرعي سایټ شتون لري. ځینې شیان د سویا ساس په چټکۍ سره کله چې پخلی کوي. نو د وريجو وخت ښه دی ترڅو ښه وده وکړي، او غوښه ډیر خوشبوونکی وي. په دې حالت کې، د 2: 1 تناسب په توګه باید د ساس او اوبو اخیستل وشي.
2. د چرګانو ټوټې په ناڅاپي ډول ټوټو کې وویشل شوې او په ګړندۍ پین کې یې واچوله.
3. د ګرمۍ پیاز اضافه کړئ، د ګرمو تودوخې په وخت کې یو څه وخت ونیسئ او ډک کړئ.
4. مرچ کندې ټوټې ټوټې کړئ، او زکچیني - کیوبونه.
5. دوی ته د لرې کولو پین ته اضافه کړئ او تر هغه وخته وخورئ تر څو چې سبزیان ډیر لږ وي.
6. د سویا سایټ معرفي کړئ (که چیرې دا د انګورو ککولو لپاره شامل نه وي).
7. د چرګانو او میوه شویو سبزیو سره د وریجو ګډول. عاشق ځینې نور چانس اضافه کولی شي.
8. د غسل او مخلوط سره چمتو شوي غذایی توکی.

دا د چرګانو سره یو ریښتینی جاپاني تاهان بدلوي. دا ډوډۍ خورا خوشبین، اطمینان او غیر معمولی سواد دی.

تهان د هګۍ سره

چین په خپله لار کې د چرګ سره تیان چمتو کوي، یو ترکیب چې د جاپاني نسخه لږ څه توپیر لري. دلته، د غوښې او سبزيجاتو سره غوښې ته امیمټ اضافه کیږي. دا یو غیر معمولی ترکیب دی. مګر د دې ډک ذایق د خپلو سیالانو لپاره کم نه دی. دا معمولا اړتیا لري:

دوه چرګان، د انګور دوه چرګان، یو ګلاس چای، 4 ګرامه بوره، یو غوښه مرچ، دوه مالګه، دوه د هګۍ یو غوچ، د انګورو د ریښو یوڅه، د ځمکی مرچ، 200 ګرامه تار لوبیا، دوه پسرلی پیاز او دوه چټکی سویا ساس.

د پخلی پروسه خورا ساده ده:

1. لومړی، وریجی باید په ښه ډول سره واخستل شی، او بیا په یو ساسپین کې واچوی او اوبه اضافه کړی. او مايع بايد د حشراتو څخه يو څو سانتي متره پورته وي.
2. دا د 7 دقیقو لپاره په یوه کوچنۍ اور اور واچوی، او بیا له تیت څخه پین څخه لرې کړئ او چابچۍ ته اجازه ورکړئ چې یو ساعت د یوې برخې د یوې برخې لپاره لیږدول شي.
3. غوښه غوټیو ته وویشئ او په لږه تیلو سره (په غوره توګه پرته له بوټو سره) په یوه پسته کې وخورئ.
4. دا د مالګې او مرچ سره وویشئ، او بیا پاک پاک تخت ته لیږدول، چیرته چې دا د کڅوړو الکترینګ او شنه پیاز سره مخلوط شوی.
5. په عین وخت کې د 5-6 دقیقو لپاره په غوړ کې پین وریجی د لوبیا او کالو چایجو سره.
6. پروسس شوې خواړه غوښه کې اضافه کوي.
7. هګۍ د اوبو سره وهل (20 ګرامه). نتیجه لرونکي ډله د ګړندۍ پین ته اچول کیږي او لږ څه تودوخه کیږي، په مسلسل ډول د سپتولا سره سره مینځ ته راځي.
8. دلته، غوښې او وريجې د سبزيجاتو سره انتقال کړئ.
9. ټول د یو بل سره د شکر او چاس سربیره د 3 دقیقو لپاره تغذیه کړئ.

ډک، د قاعدې په څیر، د لیټو پاڼو یا په انفرادي خدمت کالو کې په ګرمو تودو ځایونو کې ګرم دي. مخکې له دې چې د خدمت کولو دمخه، کیدای شي د تازه شوي تازه بوټو یا وچو بوټو تخمونو سره وځنډول شي. نتيجه په ساده ډول د چرګانو سره يوه عجيب تهان ده. نسخه ښه ده ځکه چې وريجو سره یوځای نشي، مګر په خامه پاتې کیږي. او د پروسس په جریان کې لږ څه پخېږي او یو خوشحاله رنګ لرونکي رنګ لاسته راوړي.

ساده نسخه

د چرګانو او سبزیانو سره د سم چمتو کولو څرنګوالی زده کولو لپاره، دا غوره ده چې لومړی د محصوالتو لږترلږه سیټ واخلئ. ټول نور اجزاء کولی شي اضافی معرفي شي وروسته له دې چې ممکن پخپله د پروسې مالکیت ولري. د لاریو یو ساده سایټ لپاره، تاسو اړتیا لرئ:

د 0.5 کیلوګرامو وریجو لپاره 2 هګۍ، مالګه، د 200 ګرامه چرګانو فیلم، 2 د خوږ غوږو مرچ، 1 پیاز، 50-65 ګرام د سبزیج غوړ، د ځمکی مرچ، تازه جریبونه) ډیل، لیټی، اجمی (او 3 طریقو سویا ساس

ټول بهیر په ډیرو مرحلو ویشل کیدی شي:

1. لومړی باید وریجی ښه شی، او وروسته د 7 دقیقو لپاره د مالګې پرته اضافه کړئ.
2. سبزيجات او غوښه په کیبونو کښي. په دې فورمه کې، محصولات به د درملنې وروسته خپل شکل غوره وساتي.
3. سبزيجات د غوټکي کرکيله پورې تېل کې غوړوي.
4. دوی ته فیلګونه اضافه کړئ او پروسې بیا تکرار کړئ.
5. هګۍ د اوبو سره یوځل ووهله (1 چوچۍ)، او بیا په یو بل کې مرکب جلا کړئ. ډله باید په اسپتولا سره په دوامداره ډول سره مخلوط شي، ترڅو کوچني زېرمې جوړ کړي.
6. ټول محصولات یوځاى سره یوځای کړئ او د 3 دقیقو لپاره وچ کړئ.

د سالکار پواسطه دا ډوډۍ خدمت کړئ. دا به ډیر اغیزمن وي. او دا خوند د ډاډ وړ دی.

د سبزیو رخصتۍ

د آسیایي آسیا د اوسېدونکو لپاره، وريجې اصلي محصول دی. طاهران د چمتو کولو لپاره د ډیرو لارو څخه یو دی. د سبزيجاتو مداخله کولی شي غوښه ته د رزق په برخه کې په عملي توګه هر هغه څه چې په ریفورج کې وي. د بیلګې په توګه، یو خورا زړه پورې انتخاب وګورئ، کوم چې لاندې اجزاوو ته اړتیا لري:

400 ګرامه وریجو 1 پیاز، 150 ګرام چرګان، درې پاڼي سویا ساس، 50 ګرامه شنه سایټ، کانال لوبیا او شنه لوبیا، دوه لیلۍ لیلین، 10 ګرام غوړي تخم، 1 پوډ غوښه مرچ، 70 ګرام سبزی تېل، 50 ګرامه وریجو د تازه انګور ګرامه او د غوړ غوړي دوه ټوټې.

دا ډوډۍ په پړاوونو کې چمتو شوې ده:

1. لومړی تاسو ته د وريجو کارولو ته اړتیا لري. د دې لپاره، ډډ باید په بشپړه توګه وسوځول شي، او بیا تر هغې پورې چې د شپږ دقیقو لپاره پاخه شوي پاتي شي او فشار یې راولي.
2. غوښه، د کیبونو کښینول په تیلو کې یو څو غوړ.
3. د سبزیجاتو او ګوتو د غوړ په څنګ کې سبزیجاتو ته زیاتې کړئ. په دې حالت کې، پیاز او مرچ هم ښه دي چې د کیوبونو سره کم شي. د څو دقيقو لپاره خوراکي توکي ډک کړئ او يوځاى وچ کړئ.
4. د سایټ معرفي کړئ او د 3 دقیقو څخه د زیاتو لپاره یې ډډه وکړئ. که اړتیا وي، ډوډۍ لږ څه نمونه کیدای شي.
5. مڼه او مڼه په پای کې معرفي شوي.

چمتو کولو دمخه چمتو شوي تهان معمولا د غنمو تخمونو او کټیو ګوتو سره ډیریږي.