Succinic succulent غوږ شمېرښځې

زياتره دا استدلال کوي، توپير لري که څه fishy ښوروا او د سيند د ښوروا شمېرښځې. مرکبونه دوهم لوښي دي ډېر د ځانګړو. که د ښوروا، موږ د سبزيجات استعمال - کچالو - ګازرې، هوږه، celery د ريښو او د په شان، نو د غوږ د يوازې يوه اضافي مواد ومني. تابلو نیونکي دې باور دي چې د ګنډو سابه یوازې د اصلي عنصر العاده خوند اغیزې وکړي. د اوکراین د پخلنځي دوديزه توګه په غوږ موټی غلو (لوبیا او millet) پر ځای، او په روسي ېک به د سوځولو ember casserole اور - د پلټلو لوګي بوی ډيش.

یو زیات بېلو ډلو شتون لري. د شمېرښځې د پخلي د ښوروا يوازې د وکسله او gills د لرې کولو ته اړتیا لري. داسې حال کې چې د کبانو (شوربا) د ترازو پاک جسد. که موږ د روسیې د پخلې په د canons په اړه خبرې کوو، يو نه شي پاتې راشي چې د تش په نامه ذکر "درې ګوني غوږ." د هغې پيل سره یو د اخستونکي دریم پخلی کوي. بيا د کبان، broth چاڼګر وکړي او په بله برخه کې د لوښي ډک کړئ. بيا، د همدې طرزالعمل بايد تعقيب سره د کبانو د Share پاتې شي. شته دي "شاهي غوږ." دا ده چې کله یو ګټې له ټول تفصیل ټاکلو، بلکې د broth د Noble کبان ټوټې کېږدي - د چټلیدو، salmon یا trout. خو موږ هڅه کوو چې د ښوروا پخوي عادي، یو ساده شمېرښځې څخه. زه به يوازې د ياد ولرئ چې د کبانو د وړو، د خوندور ډيش دی تر لاسه کړل.

ټول حق لري، په کافي اندازه تيوري، اړوي عمل. موږ د یو لوی لوښي کې چې زموږ د غوږ شمېرښځې ايشوئ ترلاسه کړي. هلته د هګۍ د کبانو لګېدنې او سره د يخو اوبو ډک کړي. د مايعاتو کچه باید د شمېرښځې پورته لوړه يوازې يو نيم سانتي متره، نه، او يا موږ ازبهارش تر لاسه نه. د اور په ګرمۍ کی کیږدی. څومره ژر چې د پان ته د دانې راځي، تودوخه کموی او د slotted کاشوغه د فوم لرې. په منځ کې gourmets anglers بحث دي چې آیا د "شور" ده په غوږ يا نه ګټور دي. ځينې دې باور دي چې د لوښي څخه راځي د هغه څخه خړی. نور ملاتړ چې د فوم د broth ورکوي. راځئ چې د يوې روغې جوړې واوسيږي: راځئ چې د شور لرې، خو پلاربه يې ګرمې اوبه او آن د خامو (خو ومينځل) بلب.

موږ اووه دقیقو ته پوستول او لوی ټوټې دوه يا درې کچالو پرې لري. په بل لوښي، هلته به د د شمېرښځې غوږ يو وار ترسره شي یو عظمت کیږدی. د broth پړې کړې. سره په ربړ دستکشو د هغه لاسونه د پيازو او د کبانو د وشړل، د ترازو لرې. هغه ډېر په اسانۍ سره د پختي پړاو، يوازې د ګوتو لاندې لامبو. که نه دستکشو شته دي، چې تاسو کولی شی چه آسانه تر يخ perches انتظار.

خرابې broth بیا په اور. موږ coarsely په لکیو کې کچالو غورځوي دا. ځينې په دې اند چې د ګازرې نه زيان شته دی، خو وروسته بیا، د دې ېک نه ده. نو موږ د يو بل پياز، هوږه، کش parsley ، او مخکې له تاسو پوهیږی دا، به د بم د غوږ، او د کبانو د ښوروا نه پرېږدي. دا يو ناورين ورته ده نه، ده هم خوندور، خو تر اوسه هم نه. او له همدې امله موږ خپل ځان ته د کچالو محدود. دوه Bay له پاڼي، پنځه peppercorns، مالګې: یوازې د دیګ يو کلاسيک ټولګه وس درلود.

کله چې کچالو دي تقریبا ته چمتو دي، په داسې حال کې چې د پاک او ومينځل بيا (د هر ډول د پابندی له ترازو لرې) د کبانو ترپيوستون. وروسته له هغه چې تاسو باید د یو بل درې دقيقې، نور نه پخوي، چې د جسد پر unaesthetic flakes د توريو نه. د ګرمۍ پړاو د پان لاندې کړئ، لږ دريځ ورکړي. د غوږ شمېرښځې چمتو! ريتاړه parsley یا دل. په کاسې ښوروا توی. سره د بوټو وشيندي. ښه اشتها!