Satsivi د چرګانو. آیا د يو کلاسيک بېلګه شته؟

Satsivi د چرګانو د ملي دی د ګرجستان ډيش، چې په ټوله نړۍ کې ستر شهرت ترلاسه کړ. خو په داسې يوه سړه ممپلیو ساس کولای شي هر ډول غوښه. له همدې امله، موږ سپارښتنه کوو چې موږ د ټول بهير واخلي او ستاسو کورنۍ ته د ترکيب په بیلابیلو خوښ.

د په برابرولو کې اصلي ستونزه sacivi د چرګانو ده چې د واحد، د دوديزو بېلګه نه شته. حتی په ګرجستان کې د هر کور تاسې کولی، ملي ډيش هڅه وکړي. خو موږ بايد په ياد ولرو چې نه يو کلاسيک ډيش سره د هګۍ د پردې، او سرکه چمتو، او دوی یوازې په توپير لپاره کارول کیږی.

موږ د تر ټولو مشهور او د نږدې غذا چې کولی شي د ګرجستان پخلې لپاره وړاندې کوي. Satsivi - کلاسيک ساس بايد حتمي شامل دي: ځمکې غوزانو، هوږه او بوټو (hops-suneli، دڼيا، د دڼيا او زعفران). تر اوسه هم د نورو توپیرونو جواز لري او بهر ډېر خوندور، نو د وړاندیز او دغه ډول غذا.

د دودیزې چرګ "Satsivi". تاسو باید په دوه ليتره د اوبو د ټول چرګ کور ايشوئ. د هود لاندې د اوږدې مودې لپاره چمتو کړئ، په اړه يو نيم ساعته. په دې وخت کې، د غوز دانی یو جام ته په یوه د هاوان اوړه، د پيازو او د بادرنګو یوه لویه ډله د وچو شوو. په يوه ژوره saucepan مخلوط شريک او نه د دولت ډېر د مايعاتو آيسکريم د broth تشويش لري. د بوټو (زعفران، د دڼيا، hops-suneli) او د لږ مالګې يوه کوچنۍ spoonful کړئ. د چرګانو په خدمت ټوټې پرې او په سلګونو ترکیبی لوېدلې. د شلو دقیقو Simmer. خدمت سړه او يا ګرم، د کاشوغه غليظ pita ډوډۍ پر ځای. دا خورا اصلي خوند سينمايي.

Satsivi د چرګانو "د قناعت وړ" په لاندې توګه چمتو کړي دي. اکثره کورني چرګ (لږ تر لږه د يو نيم کيلو ګرامه وزن) دوه ليټره د يخې اوبه توی. یو ساعت لپاره په منځني ګرمۍ پخوي. بل، په احتياط سره د مرغانو په بشپړه توګه د broth څخه لرې، دا وچ کړي يو څه او بېرته پر یو نان پاڼه واچوي. پخوي د ټکی چې دا يوه د سرو زرو شي د چرګانو، په دوامداره توګه د هغې جوس سيروم اوبه ورکړې. بيا تاسو کولی شئ په برخي پرې، او optionally هم په بشپړه توګه د ټولو د هډوکو لرې.

د مغز د يوه نيم کيلو په احتياط سره په يو هاوان او یا د خواړو په پروسسر اوړه. دا سپارښتنه نه ده چې د دې هدف لپاره د يو غوښه grinder وکاروي، لکه د دانی به یو ناوړه او ترخه خوند واخلي. د هوږه درې cloves د مطبوعاتو له لارې وګرځه او د مغز ګډيږي. بادرنګو، یو څو cloves، د cinnamon او سور ګرم مرچ يو بدلوونکي - د مخلوط، د وچې د زعفرانو، یو لوی نيم کاشوغه اضافه کړي.

په بشپړه توګه د په پایله ډله مخلوط، ورو ورو زياته کړه درې هګۍ yolks او په لکیو کې د پیازو کړيو. په يوه ژوره پژواک، په چرګ سټاک توی اچوي دا، د ترش اوموندل منځنۍ تراکم د ثبات تامين. د مخلوط په وار وار و مسح ورته غلبیل په کارولو سره، یا په یو د خوړو د پروسس لږ سرعت. دا به ضرور وي چې د جامدو ټوټې چې ناکام وځپی لرې. ته د دانې راوړئ، د اور، واچول يوه لوښي چرګانو برخې او ځينې مالګې کم ښوولو. A little ډيش ارام او چمتو دنده ترسره شي. ډير خوندور ډيش دی تر لاسه کله چې دا يو ښه انفيوژن.

Satsivi د چرګانو "د ټاپو" ده د پخواني بېلګه په اساس چمتو. په بشپړ ډول اجرا، او په پای کې د چرګانو سره د ساس مړ کړ، له ګرمۍ اړوي او لږ څه يخ. دا لا سپارښتنه د یو لوی spoonful اضافه سرکه او لږ وچ لوبیا. اوس په بشپړه توګه sacivi ارام او سره تازه بوټو، سره د شرابو او سپين ډوډۍ ته خدمت وکړي.

د دې ډيش توپيرونه ډير، له دې امله موږ نه شو ويلای چې دا بېلګه sacivi حق، او د نورو - ده په بشپړه توګه ناسم دي. هر کور مېرمن به په خپله د اجزاو چې به د هغې د کورنۍ د خوشحالولو لپاره غوره کړي.

ښه اشتها!