Ossetian پخلنځي: کيک غذا

نن ورځ، په ډیرو ښارونو امر کولای شي د کور Ossetian pie شي. دا په هکله لکه pizza ترسره. که څه هم، هغه کسان چې هڅه کړې چې دا ادعا کوي، چې د روسیې د Culinary سیر یو رامنځته کړې ده ډیر خوندور، ایټالوی، لوښي. د حقیقت دا دی چې په کلاسيکه Ossetian pies باید د پخوئ او د ډکولو لپاره په مساوي اندازه په توګه هغه څه چې اهميت لري هغه د لوښي له عضوی محصولاتو ته چمتو وي، او همدارنګه د.

Ossetian پخلنځي، غذا، چې يو ځل د Ossetians د نيکونو منشا - Alans چې د کوچیانو د ژوند دود، د غوښې تولیدات، د پنیر، د يو لوی نوعه د استعمال شامل بوټو. له همدې امله، موږ په پام کې کيک بېلګه وي سره د پنیر. د خپل چمتووالي باید واخلي: د اوړو یوه پوند، 0.25 ليتره مستې، د اوبو 100 لیتره، يوه هګۍ، د خميره 7 G، د بورې او نباتي غوړي کاشوغه نیم سيپې. د دغو برخو، موږ په لاندې ترتيب سره چي خميرهشي:

- د اوړو کيږدي.

- 1 \ 2 د سره مستې ترکیب، yeast او د بورې، د یو ساعت موضوع د اوړو ټول رقم؛

- بيا زياته کړه د پاتې اوړه، هګۍ، د اوبو او نباتي غوړي، خميرهشي او 3 برخو وويشي. لپاره د یو نیم ساعت سمول پرېږدئ.

تر څو چې پخوئ يوه ساعت په ترڅ کې په زیاتیدو دی، د جوش کچالو 5 او د پنير د 0.6 کيلو ګرامه د ډکول چمتو. کچالو له بېخه، په يو مخلوط طلوی پنیر، ګډيږي. Ossetian پخلې نه د دې بېلګه نور مالګې یا مرچ ځکه معرفي نه پدي پنیر خورا مالګينې اوجالبو.

پخوئ په مرکز چې د تېلو (1 \ هر یوه لپاره د ټول وزن 3) اچوي وړو کړیو ورکړو څخه. بل، د پخوئ تمه د مرکز په لور دی، د جوړولو د "بورۍ"، د نرمۍ په پلن کيک خپل لاسونه، منځني ووهي او په تنور کړي چې ضروري ده لکه څه. نان د وخت - 20 دقیقو. د مخنيوي سوځوونکې کيکونه سره پوستکو تر پوښښ لاندې دي. په دودیزه توګه، د کيکونه پاخه شمیر باید طاقو وي، ځکه چې 2،4 نور کيک سره بدمرغه قضيې په تړاو و.

Ossetian پخلې په زړه پورې ده ځکه چې په په یوه کلچه پنير کولای شي خورا په زړه پورې برخې، په منځ کې چې د pumpkin او کرم ګډو شي. په وار وار سره د کيکونه لوبيا. خو تر ټولو په زړه پورې ده چې د تېلو، چې په کې شامل دي په لکیو کې د چوغندر چنګکونه ځوان.

نښه، چې Ossetian پخلې په یواځی د تازه خميره د استعمال کې دی. په ښاری جوړښتونو کې، دوی کولای شي د "وتلم-شېبه" ځای. ددې لپاره چې د بېرون د کيک پخوي، تاسو باید د yeast او د بورې يو نيم قاشغو، مخلوط سره د تودو اوبو واخلي، مالګې، بورې، د سبزيجاتو د تېلو او اوړو 15 ګرامه اضافه تر څو چې پخوئ مايع نه وه. د پخوئ بايد دا پاتې شي ورسېد، په نیم ځای لوړه شوې ده.

د تېلو په داسې يوه اندازه چې دا لږ لږ پخوئ وه د چوغندر د چنګکونه اوړه. په درې برخې تېر وېش او د ډکولو تجزيه کيږي په توګه سره په پنیر د پورته بېلګه وي تشريح (چنګکونه podsolit ته اړتيا لري). هغه کسان چې د چا لپاره د Ossetian پخلې په خپل رازونه نازل، پوه شئ چې د کيک تاسو لومړی د ښکته تنور نان، تر 180 درجو لپاره د 5 دقیقو تاوده، او بیا په سر کډه شي، او د نصواري رنګ راوړي. ختم شو کيکونه سخاوتمندانه ته اسايس ډکول هم tastier. په اوسیتیا، دغه لوښي سره د طبیعي شیدو، بير او يا سوچه پسرلي کې د اوبو خوړل.