Bashkir ملي لوښي: د انځورونو د غذا يو لست

په زړه پوری ملي کوزين زموږ په هېواد کې په دې وروستیو کلونو کې ډېر لوی. د ایټالیا او د ټولو لږ تر لږه د pizza احترام شي عادي،. د جاپان نږدې ټول تنکي ځوانان او ځوانان لويانو پوهيږي. خو د پخلي هويت پر روسیې په خاوره کې ژوند کوي، لکه د پاملرنې نشتوالی دی. واخلئ، د مثال په توګه، د یو Bashkir ملي لوښي. لست يې خورا اوږد، خو یوازې څلور په توګه پېژندل شوي: beshbarmak (تاتار په پرتله بل ډول د چمتو کولو) kaklagan، belish (موږ د نوم belyashi لاندې حل ښکته) او چک، چک. د ډېرو، دغه لست محدود دی او د اشنايي، خو په حقیقت کې Bashkir پخلي پنځوس څخه زيات اصلي غذا لري.

Bashkir ملي لوښي: په ځانګړي ډول د پخلنځي

د مصاله ده او Oriental لوښي د sharpness روږدي، د خلکو د ځينو انديښنو تجربه سره د خلکو Culinary خلاقيت کله کیدو خبردار. دا حقيقت چې د Bashkir د دیګ پخلې په بیلابیلو ملي لوښي مختلفو نه دي. دوی یوازې د سور او تور مرچ وکاروي، داسې حال کې چې اوس هم په نسبتا لږه اندازه. برسېره پر دې، خورا شحمي د Bashkir لوښي اکثریت. يو تن روږدي ته په يو اروپايي خورئ، دا عجيبه دود ښکاري ده Kaži (آس کوکوی)، سره د آس وازګه د بورې يو څه. د غوړو لکه اندازه سره يوځای، ډوډۍ ومينځل ښکته Koroto (په ځانګړي ډول چمتو Kislyak) او broth.

چک، چک

لومړی زده کړي څنګه چې د تر ټولو مشهور Bashkir ملي خواړه پخوي. د مثال په توګه، تاسو کولی شئ د خپلو ماشومانو ته د خلکو عنعنوي نزاکت چلند وکړي. په يوې کاسې سره د قند د یوه کاشوغه او يو نيم سيپې د اوړو دوه نیم پيالې sifted - د مالګې. سره موازي، څلور هګۍ ووهلم او له ودکا دوه tablespoons په اوږدو کې د مخلوط واچول. د پخوئ ده kneaded تر نه امسا، او د یو نیم ساعت تاو په زرورق لپاره په سړو کې وي. بيا دا لاره اواروي ډیر ډنګر، لږ وچ (چې اسانه پرې) او په عرض او په اوږدوالي د یو نیم سانټی يزي پرې - په دوه. د cauldron تودوخه ورکول کیږی د سبزيجاتو د تیلو او بویه، او دا په برخو چک-چک وسوځي. د dipper جلا توګه د شاتو د څلورو قاشق، د بورې پنځه spoonfuls اضافه راوړل، او د ډله د انحالل وروسته د اوو دقیقو پخه کړي وه. دا "پرخې په" اوبه-مالگه په پارچي او د ماشومانو په اړوند.

Wack-belish

که تاسو ته د Bashkir ملي لوښي پاملرنه، د پخوئ څخه د غذا به ډیر مختلف ډولونه ولري. او که د ابتدايي belyashi کې د لیکوالانو د سپارښتنو سره سم چمتو، چې دا به د یو بې ساری خوندور کيکونه لري. د يوه هګۍ، د شيدو د يوه توده او کاشوغه په ميزان چي خميرهشي د ذوب کوچ لپاره د اوړو په هر دوه سوه ګرامه. په داسې حال کې چې دا د يوه توليه لاندې په ميز باندې راځي، د ډکول چمتو. د دا ښه ده چې د وری وکړي؛ که خپل د یوه ستونزه د اخیستلو او یا تاسو د بوی نه خوښوي - ودروي لپاره د غوښينو. غوښه نه سيلوګانو کې او د هوارولو په لکیو کې، سره واېښول پياز او diced سره د واړه کچالو په مختلط (تیوبر باید د د واېښول غوښه د ډله دریم وي). د پخوئ دی اواروي په يو ځای غليظ tortillas، په منځني د ص ندوق ډک کړي، او يو د سوسماری ډول سره په سر يوه کنده جوړه کړه. Wack-belish په تنور د نيم ساعت لپاره د یو نان پاڼې او پټول ځای. وخت په وخت د پرانستلو په نیم کاشوغه broth څخه ګڼل کېږي.

beshbarmak

ټول غوښه لوښي دي چمتو Bashkir ملي وي یا د چرګانو يا وری. په ځانګړې توګه د دې هدف لپاره د مرغانو څخه دی ډير مناسب Goose. د غوښې د يو نيم کيلو ده په لکیو کې جوش سره د مالګې او د دیګ. د اوړو، هګۍ او د اوبو په Korzhik فشار دوه ډبل ميلی نه د دوه په دریمه برخه ګڼ جام څخه فطيره پخوئ، الماس، جوش او د مرطوب سره ذوب کوچ پرې کړي. له دریو کچالو پخه او د نيتبل کړیو پرې کړي. په لاندې توګه دنده: د چنده ذریعه برخې جمع ټولو چمتو پياز کړيو (يا په لکیو کې بڼکو) او broth واچول.

Kaklagan

د Bashkir د خلکو تر ټولو نامتو ملي لوښي - د دې، البته، درملنه غوښه او د چرګانو. که، د کلمې "kaklagan" وروسته دی: "دا" - مانا تاسو ته په سمه توګه د پسه يا د غوا د تی پخه کړي وه. که دا ځای د "Kaz"، تاسو د خوراک وچ Goose. او بیا، او نور، د کور د پخلي موجود دی. د kaklagan چمتو um، د پريتونيم polukilogrammovymi ټوټې پرې، مرچ سره دل او مالګه دبارولو او کې وي د يو څو ورځو ته يخ. بيا د پړو څخه د هرزه ګياوو او د غوښې د هر ټوټه له لارې د ده په وچو، يخ، تياره ځایونو وځنډول - vyalitsya. Bird زیار څخه بهر او په بطني خاليګاه مالګې دبارولو، تاو په ململ او عمودي وځنډول. د بريا راز - د یقین او وچوالۍ. په راتلونکې کې، د دواړو نوعو kaklagana کولای شي په توګه د مرغانو خواړه وخوړل شي، پرته له هر ډول اضافي پروسس او کولای شي د ښوروا وکارول شي - نو تاسو باید د غوښې د پاشلو ته اضافي مالګې لرې.

Tukmas

Bashkir ملي لوښي دي بډای، او د لومړي - د هغوی په منځ کې شوربا پيريدونکو. د tukmasa broth له هر ډول مرغانو کړې. په دوه ليتره د اوبو او Narubai portionwise د غوښې د يو نيم کيلو کېږي پخه کړي وه. د اوړه، هګۍ او اوبو (د ارادې) پيالې کلک kneaded پخوئ ده له محدود اواروي او پرې - کله چې آش چمتو وړو څخه. د نیم ساعت په floured Stripes، په يخچال کي د لرې شوي دي. د ګازرې او پياز په کوچ ترسره zazharki، نو vermicelli-tukmas بار. وروسته د خپلو اصلا ښوروا بل شپږو دقيقو brewed، دا واچول پر plates، چې د غوښې کېښودل - او تاسو کولای ډوډۍ لري.

Tutyrlgan-tauk

دا نوم د Bashkirs دی ډک چرګ. که څه هم، د خپل چمتووالي (او د تېلو!) د اصولو زموږ لپاره خورا معمول. لومړی، دا وضع شوي د ستوني، نو خر د مرغانو د و کالت او کلک sutured. دوهم، د تېلو په بشپړه توګه درې هګۍ، د شيدو د 50 ملی لیتره او د کوچ وازګه د تېلو 50 ګرامه ووهلم. په مخلوط کی ده واچول، او د ستوني په دقت سره sutured. د جسد مخلو ململ، په utyatnitsu او ګرمو اوبو کی واچول (نه جوش!). د پان منځني ګرمۍ کړی دی چې د دانې راوړې وې او ورو ورو په يوه او دوه ساعته پخه - په کتو سره څومره «وځنډید" چرګ. دنده tutyrlgan tauk-سوړ، پر یو لوی بيضوي ډيش (چې ټولو سره برابر شي) او له وريجو شرکتونو.

Kuyrylgan

د Bashkir ملي پخلې په لوښي او salads شامل دي. موږ د دې په سیمه کې تر ټولو د خوښې mistresses وړاندې کوي. محصوالت "له خوا د سترګو" کې نیول کیږي، په تناسب چې تاسو ته ترجيح ورکوي. جوش کچالو او کبان، پرې سره pickled بادرنګ cubes او جامو سره د معمول mayonnaise. هګۍ او د شيدو نری omelet مالگه؛ کله چې دا سړیږی، دا نړېدلې، سره په دننه کې د یو سلاته په پاکټ ته. د لږ تويې mayonnaise سر او سره د سمسورتيا تر پوښښ لاندې. خوندور، او د اصلي د ډکولو!

په لنډه توګه، د Bashkir ملي لوښي (عکس) د پام هم ضايع gourmand خورا وړ. سربیره پردې، چې زياتره يې هيڅ پېچلې برخې او يا د رغونو د virtuosity ته اړتيا نه لري. دا ممکنه ده چې د خپل Culinary افق پراخه کړي!