ښاخ شوي غوړي - د خولې د اوبو غوړ

هر ډول مرغومۍ ځان ځانګړتیاوې لري، کوم چې باید چمتو کول په پام کې ونیول شي. د خاموشي شکار په موسم کې، د اوسپنې ډیری ډوډۍ اچونکي، ډیری بیلابیل محصوالت راټولوي، په لیوالتیا کې لیوالتیا لري یا څنګه کوالی شي پخلی شي. راځئ چې د تاکول شوي تشناب جوړولو څرنګوالي په اړه وغږیږو. دا د حاصلاتو لویه لاره ده.

راغونډ شوي مکټ مفین باید په احتیاط سره ترتیب شي. موږ خټکی نه اخلو. بیا د پښو لاندې ښکته کړئ او په نرمۍ سره، د یوه چاقو کارولو سره، پوستکي د هټیو څخه لرې کړئ. که چیرې مرغۍ لوی وي نو بیا پښې د هټیو څخه جلا کیږي. کوچنۍ نمونې ډیری شوي دي. پاک شوي پوړونه باید واخیستل شي. د تیل غوړ ډیر داوطلب دي او د لندبل څاه اخلي. له همدې امله موږ هغوی په ډنډر کې واچاوه او څو ځله په اوبو کې ښکته شو. مخکی، په اور کی یو کنټرینر وساتئ. اوبه باید د 200 کیلو ګرامو ممرو په ارزښت د 200-250 ملیون ډالرو په اندازه واخیستل شي. تیل به د پخلی په پروسه کی جوس ورکړی. په اوبو کې، د لیتر اوبو لپاره د 1.5 ټایپونز میزاب مالګه اضافه کړئ. د فنګس رنګه ساتلو لپاره او نه هم تیاره شوي، همدارنګه د لیمون اسید د دریم دریمه برخه کې کېښودل کیږي. تیل باید د 10 دقیقې لپاره پخلی شي. بیا باید دوی په یو رنګ کې بیرته واخیستل شي او د ګرمو اوبو څخه کار واخیستل شي.

موږ اچول چمتو کوو. یو لیتر مایع واخلئ او 1.5 یې د چای مالګې مالګه، یو بوره شین ریت، نیمه چټک چایټ سینټریک اسید، لبنان، لالچ او مچ. موږ خټکی وچاوه او هغوی د مشریو سره ډک کړئ. د نورو 20 دقیقو لپاره کک کله چې مرغۍ چمتو وي، دوی سمدستی د پین په ښکته برخه کې ځای لري. د بانک چمتو کول. موږ په هغوی کې پوزې ولګوو، ډبرې پورته کړئ او د فلزي یا پلاستي پوښونو سره پوښ. موږ په خونه کې ځئ تر هغه چې دا په بشپړه توګه نه وي. بیا یې په یو ښایسته ځای کې وساتئ. دا د ژمي لپاره د څښاک لرونکو بوټو تیارول دي.

د لیمو اسید په ځای تاسو کولی شئ سریک واخلئ. په دې حالت کې موږ د مرغیو پروسس هم کوو. د پښو لاندې ښکته کړئ او فلم د هټۍ څخه لرې کړئ. موږ د تیلو لوی ماسک په برخو کې پری کړل، او کوچنيان په بشپړه توګه کارول کیږي. موږ هغوی د ډنډر سره واخیست او سمدستی یې د اوبو، لږ وزن لرونکي اوبه ته واستوئ. موږ شاوخوا 8-10 دقیقې پخلی کوو. وروسته مايع پاک کړئ. اوس تاسو اړتیا لرئ چې یو خټک چمتو کړئ. نیم لیټره اوبه واخلئ او 25 ګرام مالګې، دوه ځله ډیرې بورې، 50 ملی لیتره سرکی، مصالحې لکه څنګه چې غوښتل شوي او یو کوچني ټوکي شامل کړئ. غوړ ټوټې کړئ او په هغې کې یې مرغومې کړئ. موږ تر هغه وخته پورې خوړلو، خو دا چې مکھن په ښکته نه وي. موږ غوړ شوي غوړ په کانالونو وويشل او د لايډونو سره يې تړل.

او په پایله کې به موږ د میوه لرونکو مکشیو او قابلو ترکیب بیان کړو. موږ مرغی وخورئ او د پخلی کولو لپاره مناسبه بیله کړئ. موږ لوی لوی اللاینګونه په ټوټو کې پری کړل. موږ په اور کې یو کانټینر وسوځو. موږ په هغې کې مرغومې جوړې کړې او د شاوخوا 40 دقیقو لپاره پخلی کوو. که چیرې مائع کوچنۍ شي، نور اضافه کړئ. وروسته بیا ټول اړین مصالحات اضافه کړئ. موږ د لعل پاڼو پاڼو، ډنډ چترۍ (څلور ټوټې)، خوشبو مرچ، تور مرچکارۍ، یو د وړو بوټو تخم، 4 لیلۍ، د میز مالګه او د نیم نیمه بوره شاته خپره کړه. هلته موږ 50 ګرامه میز وینځل 9٪ سرک جوړوي. د 15 دقيقو لپاره د خټکي ډک کې مشران. که تاسو احساس کوئ چې اچار یو څه نمک دی، اندیښنه مه کوئ. د پخلی په پروسه کې، مشران به د مالګې اړین برخه واخلي.

موږ د پخوانیو تیار شویو کانالونو کې د خښ شوي غوښین کښینول. موږ دوی د فلزي پوښې سره تړلي او دوی یې لغوه کول. دا غوره ده که چیرې مرغومې تر امکان پورې تر هغې پورې تندی شي. نو د نسب کولو پروسه به نور اوږد وي. وروسته له هغې چې د وریځل شوو تیتانو مینځل یو خړوب ځای ته لیږدول کیږي.

د غوړیو سبزیجاتو خواړه ډیر خوږ دي. دا پوټونه نه یوازې د یو ښه سایټ په توګه کارول کیدی شي. دوی د بیلابیلو سلادو جوړولو لپاره کارول کیږي. مګر په یاد ولرئ چې دا اړینه ده چې د پاملرنې لپاره د کیفیت محصوالت په احتیاط سره غوره کړئ.