Aioli sauce: یو ترکیب او تیاری. د څه لپاره خدمت کولو لپاره؟

د چرګانو هنر پرته له منلو وړ نه دی. ګنډې او مایع، خوندور او مسالې، مسالې او تازه دي - دوی ټول د بشپړتیا او همغږۍ د ډوډۍ ذائق ته اضافه کوي. د عام باور له مخې، د سایټ چمتو کول خورا ستونزمن ندي، په ځانګړې توګه هغه څوک چې ډیری اجزاو لري. دا هغه څه دي چې ایلیولي دي. البته، بیالبیل توپیرونه شتون لري، مګر د پیل لپاره یې د دوديزې نسخه د هلو ځلو لپاره د شتون درلودلو ارزښت لري.

اییولي ساس: جوړښت

د فرانسې ژبې څخه د اروماتي اییوولي ساس غږ او ښکلي نوم خورا ساده دی - د لشکر او زیتون غوړ. په کلکه خبرې کول، دا د اجزاوو د جوړښت له امله نومول شوی. کله چې دا ترکیب ښکاره شو، دا ستونزمنه ده چې ووایاست، ممکن د هغه وخت څخه چې د بحريان غاړې د ساحې) له اسپانیا څخه ایټالیا (د شمالي برخې اوسیدونکي خواړه چمتو کول. د وخت په تېرېدو سره اصلي جوړښت بدلون راوست، نوښتونه معرفي شول. او دا د انفرادي پخلی په اړه نه، مګر په ټولو سیمو کې. حتی په یو بل هیواد کې په بیالبیلو سیمو کې، د الوتونکو ساس او اسباب کیدای شي د پام وړ توپیر ولري.

په دودیزه بڼه کې، یوازې د زیتون غوړ او لشین. د چاس چټک چمتو کول څومره چټک، چټک او خوږ دي - دا د جینس ټول راز دی. سربیره پردې، هګۍ اکثره د چرګ (جریان یا پروټین)، سرسري، د لیمو جوس، ناک (کتلونیا) کې، د بسکوټونو او روميانو کچو (مالټا کې) او نور. د لوړې کیفیت زیتون غوړ د پخولو لپاره، تاسو اړتیا لرئ چې دا ډیره خدمت ونه کړئ، مګر د ارزانه نوعیتونو په پرتله په ذائقه کې فرق توپیر لري.

دوديزه نسخه

د اییوالي ساس د چمتو کولو لپاره، د 120 زیتره زیتون زیتون غوړ او 2-3 لیلین للاس واخلئ. لومړی په هاوان کې د پستې سره لشکر او لوګو لوټ کړئ، او بیا په تدریجي توګه تیلو اضافه کړئ او یو متوسط موټرو ته یې وګورئ. البته تاسو کولی شئ د خوړو د متخصصینو په وینا، د بلوڅ کاروونکي کار واخلئ، له دې څخه د خوند ذمه له لاسه ورکړې ده.

Aioli sace: د هګۍ د هګۍ سره ترکیب

د هغه لپاره به تاسو ته اړتیا ولرئ: 250 ملیونه د زیتون غوړ، دوه هګۍ سړي، 4 لوی لیلي لشین، 1 ټب. یو د نیبو جوس او مالګه.

لرګي او مالګه باید یو عام ډله ته وسپارل شي. بیا د جوزجان او جوس جوس یو له یو څخه اضاف کړئ. په هغه مخلوط کې چې وګرځیدل، د زیتون غوړ په یو ټیټ ټیټ او رنځ کې وخورئ. د هزاره ګانو په واسطه د موټرو یا ګنډونکي سره کار واخلئ. کله چې ډله د موټرو دوامدارۍ ته رسیږي، په ورو ورو د غوټۍ غذایی فلم بند کړی او چټی یی د یو ساعت لپاره په ریفورجیک کې وساتی. په سړه هوا کې میز ته خدمت وکړئ.

ایلیولي په کټلینټ کې د ناک سره

د ساس نسخه دا یوه اصلي موندنه ده. د روښنايي او لوژی سپسلی سره پتلی او شاندار ذائق. د ناک د ایوولو سره د ایلي سټا به د غوښي غوښې، مرغۍ، چرګانو او چرګانو ډوډۍ ته یو ښه عامل وي. د دې چمتو کولو لپاره تاسو ته اړتیا لرئ: 1 لوی ناک ناکام کنفرانس، 1 ټیسټ. شګې، 120 ملیونه د زیتون غوړ، دوه ټنه. د ایپل ساکر سریک، د لیزون یو سر او د مالګې خوندیتوب.

غوټۍ په لویو کیوبیو کې وویشئ او د څو دقیقو لپاره په خوږو اوبو کې خټک کړئ. د لشکر مشر لږ څه وړیږي او لوړ پوړ پری کوي. بیا یې په ورزشو کې لند کړئ او په تشناب کې یې د 180 کیلومترو په شاوخوا کې د 20 دقیقو لپاره پخه کړئ. د ناکونو ټوټې لاس ته راځي، اوبه پاکوي، بیا وروسته پخې لرګي او نور توکي شامل کړئ. په اسانۍ سره ټول نرم تناسب تر هغه وخته پورې چې نرمی ثبات ولري. په دې قضیه کې د اییوولي سایټ کلیدي اجزاوه یو خوږه ناک ناک دی. د تجربې په توګه، تاسو کوالی شئ د هغې د ځایونو سره یا د قابلو سره ځای ونیسئ، د مثال په توګه.

بادام بادام سره

دا د خوارځواکۍ د خوند سره یو نازک ساس انتخاب دی. د دې چمتو کولو لپاره تاسو ته اړتیا لرئ: یو وړ وړ بادام، د 120 ملی لیتر زیتون غوړ، 3 لابین لشین، دوه ټوټه. د بالامامیک سرکا، یو لوی چرګ هګۍ او د مالګې یوه غالۍ.

دا لومړنی ساده دی. لرګی باید پاک شی، او بیا بادام سره یوځای، د مالګې یوه ټوټه او د هګۍ مخلوط په یوه مخلوط کې په سمه توگه. وروسته بیا سریک اضافه کړئ او په یو نری رنځ کې یې د زیتون غوړ کې واچوله، پداسې حال کې چې د مخلوط ماتولو ته دوام ورکړئ. د رڼا مخنیوی وکاروئ او دا د وخت په پرتله مه کوئ، ترڅو چاسۍ جلا نه وي، مګر په عین وخت کې مخلوط شوی، د سپینې زرغون ټیکټ ترلاسه کول.

د کومې دوتنې سره؟

اییولي ساس شاید ممکن د نړۍ ډیری نړیوالو، خورا مهم خوراکي توکو ته اضافه کړي. دا د لاندې لوښو لپاره کارول کیدی شي.

• سبزیجات، د بیلګې په توګه، تازه، د نری رنځ یا سږو کې کښینول، په مثالی توګه د نانګ په توګه مناسبه ده. تاسو کولی شئ د سلادونو جامې وخورئ. او په فرانسيسي والیت کې، اییوالي په دودیز ډول د جوارو شویو سبزیجاتو، کبانو او هګیو سره خدمت کوي.

• د سمندر تحفې ته د تغذیه شوي لشین خوند به یو نازک غوښه غوره کړي. هر څه به وکړي، مګر د فرانسې شیف په ځانګړې توګه دا د سپینې مایع مایع په ګرمې غوړ کې سپارښتنه کوي (د بیلګې په توګه، کوډ، پرچ). دا باید شیدو یا شیدو شی. دا هم مشهوره ده چې د سمندري غصب سره د خوشبو سایټ کوچنۍ پیړیو سره، او په اسپانیا کې د هغې سره پال پایلې.
• د غوښې لپاره، په تشناب کې پکی شوی یا په یو ګل باندې وچ شوی، سبزیجاتو سره یوځای.

ډاډ ترلاسه کړئ چې د اییوالي ساس چمتو کول. رییس کولی شي رواج یا د ناک په واسطه واخلي، کوم چې په تصویب سره، په آسانۍ سره د یو قابله سره ځای کیدلی شي، بادام یا رومي، شنه، سرخ وچ مرچ، او نور سره. تجربه او د خپلې خوښې وړ خوندیتوب وګورئ.