څنګه کولای شو چی په کور کې د ګشنیزو ساس پخوي: غذا

نن، د مرچکو د مختلفو نوعو په ډيرو ګرمو هېوادونو کې کرل کيږي. ډیری نوعی، د عام نوم "ګشنیزو"، یو برجسته اوجالبو خوند. د نوم نه یوازې د سبزيجاتو، خو هم پر بنسټ دا واستوي چمتو کارول. کشاورزی یو seasoning کولای شي په نږدې هر ډول خوراکي شيانو دکان وي. خو دا هم ستونزمنه نه ده چې په کور کې ګشنیزو ساس پخوي. د غذا ستر بیلابیلو هر توانوي چې د يوه لوښي ته خوند غوره کړي. د چمتووالي د ځينو نامتو او د فعالیت اسانه لارو چارو په پام کې.

د ګشنیزو ساس څه ده؟

معمولا، د ګشنیزو ساس په زړه کې - د سبزيجاتو يو مخلوط. زیاتره وخت، د جوړښت شامل دي د روميانو د رب او یا تازه روميان، خو د پر بنسټ د نورو سابو غذا ډېر شته دي: rotunda، زنګ مرچکو او آن آلو puree. که تاسې فیصله وکړه په کور کې ګشنیزو ساس جوړ دی د خپلې کورنۍ د خوړو د عادتونو پر بنسټ. د مرچ بیلابیلو دپاک، د کوم شدت به ستاسو د خوند وي. که چيري تاسو دغه حده sharpness يا ورته محصوالتو تاسو د روغتیا لپاره د دلايلو استطباب دي نه خوښوي، تاسو ښايي د خوږ ګشنیزو ساس، چې په sharpness شتون لري هم تر لږ حده خوند، خو.

د چيلي او د هغې د بېرغونو

بازار ته او يا د اصلي عنصر په سټور Going، تمه لري چې د تر ټولو عادي ډوله یو دا پيدا کړي. سره تازه مرچ، تاسو وچ راپرزیدلو، powdered يا په ټوټو. د دکان له المارۍ څخه، تاسو کولی شئ د pickled شويو يا کنګل شويو ګشنیزو وګورئ. په ځينو هېوادونو کې، لکه اسپانیا، د نامتو وچ او څکاوه مرچکو.

دا ټول ډولونه دي زمونږ د اهدافو لپاره پوره. البته، که دا په اوړي او یا د مني پېښېږي، د انتخاب او ټاکنه ده په کافی اندازه پراخه. خو که تاسو پرېکړه په کور کې ګشنیزو ساس په يوه سړه موسم لپاره، د تازه ميوو تر لاسه تاسو نه بريالي. آيا نه نهيلۍ - وچ پوډر واخلي. هغه هم د غوره او د د بشپړ ډيش برجسته بوی ضروري sharpness، او د اشباعي ورکړي.

د اساسي بېلګه

که تاسو نه د یو ترکیبی چمتو، پيل کېدو د هغه سره د کلاسيک بېلګه وي پوهيږي. د هغه لپاره، موږ باید:

• ګرم مرچ - 2 ولايتي شوراګانې؛.
• Bell مرچکو د (سور) - 2 ولايتي شوراګانې؛.
• د روميانو رب - 4 tbsp. قاشق؛
• هوږه - 3 cloves؛
• مالګې.

دا د دې بېلګه وي او rotunda وکارول شي. پخوونکي وايي، د تودوخې د درملنې لپاره د مرچ لازم نه دی، او خوند دا mutes. له همدې امله، تاسو نه شي کولای په بشپړه توګه ساس ايشوئ. له خوا د يو مخلوط یا grinder وسيلې: يوازې په هر مناسب لاره د سبزيجاتو د وچو شوو. د ګشنیزو يا چاقو ټچ، چې پرې د هغه، نه په ارزښت دا. سره د دستکشو دا پري کړئ.

د سبزيجاتو د مخلوط، د روميانو رب، د دیګ او مالګه اضافه کړي. که ساس ډبلي داسې ښکاري، چې دا سره د سبزيجاتو د broth او يا اوبو د تشويش لري. په هغه صورت کې که د ډله بدل بهر اوبلن، لږ cornstarch اضافه کړي.

اضافي اجزاو

تاسو کولای شی د ساس د خوند توپیر لپاره دا ډېر بشپړ او بډای. دل، Basil، watercress: له هغه سره تازه بوټو ښه ځي. په عوض د مالګې تاسو کولای شي د سویا ساس وکاروي. ځینې اضافه د کور ګشنیزو ساس په لکیو کې pickled پياز. په دې صورت کې به تاسو ته اړتيا لري تر څو په وړو، توی ګرمې اوبه دا د مخه پرې، د سرکه څو څاڅکو، د قند د یوه غونج او لږ مالګه اضافه کړي. کله چې د اوبو سړیږی ښکته، د پيازو د وایرنگ او د ساس دا اضافه کړي. له امله د ګرمې اوبه دا به ضروري تريخ له لاسه ورکړي، خو د هغې د لوړ حرارت د خوند او sharpness به زيان نه.

د هغو کسانو لپاره چې غواړي دا ګرم

که تاسو غواړی چې د "درجو لوړه"، چې د ده، ساس نور هم د سوځولو لپاره، مراکزو د تجربه. دا ضروري نه ده چې د مرچکو د شمېر په خوا 2-3 ځله ځل زیات کړي، په پایله کې کېدای شي څخه اړوي هم بیان. که په بېلګه وي 2 د ريبلو لپاره مشخص شوی دی، خو تاسو پخه ښکارېده د ساس yadrena پوره، بل وخت 3 POD وکاروي.

په عمومي توګه، ګشنیزو - ګرم ساس، چې بايد د يو سوځولو حس سبب شي. آيا د وچ هوږه seasoning په کارولو سره د اغېز لوړ کړي. د اساسي بېلګه وي، تاسو کولای ځوان هوږه او عادي مشر وکاروي او. زه او فولکلوریکي خوند؟ په نيمايي هوږه په اندازه لوړه شي. همدا راز تاسو کولای شي چې د بشپړ ساس دانې پوډر اضافه، تر غلظت د مطلوبي ته رسیږي.

د خوند هم آهنګی: خوږ او ترش ساس

د لرې ختیځ د يو کلاسيک - که کلاسيک ګشنیزو ساس چې د لاتینې امریکا، د خوږ ترش خپل تعبیر Culinary روايتونو ته اشاره کوي. دا په پراخه توګه د پخلي د چين او کارول تایلېندي د پخلې په. که تاسو غواړی چې خوږ او ترش ګشنیزو ساس پخوي، دا ممکنه ده چې له دوديزو مکسیکو پخلې په سبزيجاتو د اډې لرې کړي. په اسیا کې، د ترکیبی چمتو ده په مختلف.

موږ به د اړتیا:

• د اوبو - 100 ليتره؛
• هوږه؛
• جوار نشایسته - 1 tbsp؛.
• بوره - 50 G؛.
• ګشنیزو - 3 ټوټې.
• د وريجو د شرابو - 3 tablespoons

یو ګشنیزو ترکیبی موادو چمتو کول خورا ساده ډول په کور کې ده. د اوبو سره د بورې، مالګې او د شرابو ته ايشوئ واچوئ، خو په دې وخت کې په slurry څرخونه سابه. د اوبو د يوه کمه اندازه نشايسته منحل، توی په نری د ويالو د جوش مخلوط. د سبزیجاتو ورزیات کړئ او د مخلوط دانې اجازه. دا یوازې پاتې ته خوند مالګې اضافه کړي.

خواږه ګشنیزو

نور هم ډراماتيک د دې ډيش نسخه شته دی. دا خورا کوچنۍ sharpness سره یو برجسته خوږوالي ګډو. دا د د شاتو، نصواري یا نیشکر د قند د یوه کمه اندازه لګښت ترلاسه ده. خواږه ګشنیزو ساس کولای شي له خوا د هر ډول د خوښې بېلګه وي چمتو شي، يوازې د اړتيا د مرچ نیم واخلي او د په ساس د پخلي په پای کې تاسو ته اړتيا 1 TSP اضافه د شاتو او يا بوره.

د راتلونکي لپاره د حاصل

د ماسترۍ په دې بېلګه hostess وايي چې دا احساس د زړه د ډاليو په پرېمانه حاصل. که تاسې فیصله وکړه په کور کې ګشنیزو ساس په ژمي لپاره، لاندې بېلګه وي کاروي. لاندې محصولاتو برابرول:

• روميان - 4 کیلوګرامه؛
• پياز - 6 ولايتي شوراګانې؛.
• نباتي غوړي - 30 ملی لیتره؛
• ګشنیزو مرچکو - 0.35 کيلوګرامه؛
• مالګې - 6 TSP؛.
• بوره - 12 TSP؛.
• شراب سرکه - 40 ملی لیتره؛
• هوږه - 8 cloves؛
• بیخونه.

په يو مخلوط مرچ، هوږه، parsley اوړه. روميان mince. د cauldron د تېلو، peppermint Fry د په اړه د دوه دقيقو په وزن تودوي. Add د روميانو د غوښينو، په کم حرارت د نيم ساعت لپاره د simmer. ته ساس یو غلبیل له لارې Mulled مخلوط نرم بدل کړی دی. د بوره او مالګه ورزیات کړئ، بيا ايشوئ. په پای کې موږ د سرکه توی. د تعقيم مرتبانونو Fasuem، مهر او د بیا پداسې واستول.

په ميز باندې د چيلي ساس

په ژمي کې د کور ګشنیزو ساس ترتیبول، چې تاسو کولای شي چې دا د يو لوښي بیلابیلو پخلي وکاروي. هغه ښه سره مکروني ځي، garnished سره steamed سابه. خپل د ختیځ له دودیز شوربا، غوښه gravy زياته کړه. تاسی کولای شی دغه ترکیبی موادو سره د پخولو مخکې د غوښه او کبان marinades سربیره پردې د چمتو کولو، او یا یوازې په یوه skillet د مېز ته راولي.