څنګه کولای شو چی د چرګانو يو پژواک risotto پخوي. مرکبونه او د novice پخوونکي یو څو ټکي

څو لارو څنګه سره یو پژواک risotto لپاره موجود دي چرګ. د بېلګه وي د هغوی د هر ځینو subtleties چې تل ښه پوه په مخکې لري.

ساده انتخاب

لکه څنګه چې ده، د وريجو - يوه لوښي چې د دوو مهمو اجزاوو څخه جوړه ده: د غوښې او وریجو. د نورو برخو لپاره د پلټلو د اخري توليد يو خاص خوند کارول. د پيل څخه، تاسو کولای هڅه وکړي چې د ډيش ساده نسخه پخوي - سره د چرګانو يو پژواک risotto. د بېلګه وي ښه دی ځکه چې دا د لږ لګښت، د دواړو د مادي او فزیکي ته اړتیا لري.

په لومړي ګام کې ده چې د خوښې محصولات چمتو کړي.

د 1 کيلو وزن د چرګانو - ليتر اوبو، د وريجو 2 پيالې، ګازرې 1، 7 هوږه cloves، 2 پياز، د مالګې tablespoon، د سبزيجاتو د تیلو د 30 ملی لیتره او د flavored seasonings 30 ګرامه.

د ډيش آسانه چمتو کړي. د دې:

1. د چرګانو جسد سیل او وېش په برخه. او همدارنګه د سره د مالګې د هغوی هر.
2. په ژوره تیلو پژواک ګرمۍ او بيا د خپلو چرګانو stew قات او د هغوی د 5 دقیقو پرانيسته لاندې په کم حرارت تړل شوي دي.
3. seasoning جذب، د غوښه بل لوري اړوي او دا يو ښه Fry ورکړي.
4. د ګازری، په لکیو ته cubes - پنځو دقیقو وروسته، په لکیو کې پياز، لږ وروسته اضافه کړي. د دې ترکیب او همدارنګه د ټول او ورکوي د محصولاتو لږ مړ کړ.
5. بل 5 دقیقو وروسته، له پورته څخه د محصول د پريمينځل د وريجو ډکه او يخې اوبه توی نو دا وه چې د 2-3 سانتي مجموعي وزن پورته.
6. لاندې پرانيسته تړل ډيش باید د 30 دقیقو لپاره ودرېږي، تر څو د اوبو د ده په بشپړه توګه له مینځه والړه.
7. ته په یو ګرم امسا د مخلوط د 10 دقیقو لپاره د خوند د پختي هوږه غاښونه اضافه کړي.

دا په سره چرګ يو پژواک ښه risotto سينمايي. د دې ډيش مرکبونه دی ډېر اسانه په یاد.

د موضوع اصلي subtlety

Pilaf، په حقیقت کې، په پام کې Oriental لوښي وي. نظريه د خپل چمتووالي په توګه په لومړيو کې د 3rd century BC، کله چې په ځينو هېوادونو کې خلک زده کړي دي چې د وريجو د کرلو په توګه زېږېدلې ده. اصلا دا د هند د اوسيدونکو او د منځني ختيځ. يو لږ وروسته، د لوښي د چمتووالي ساری ټکنالوژۍ په شمال کې تر اوسه خپريږي. ترالسه ملي خوند، دا لوښي کې د نړۍ د نورو ملتونو د پخلنځیو د يوې دوديزې محصول شي. د پخوي دا عادي خبره ده چې د ګرمۍ وکاروي - یو ځانګړی لوښی مخروطي بڼه. خو، نه هر عصري کور مېرمن ده. د پسه يا د غوښينو: برسېره پر دې، دا د غوښه ځينې ننداره ته اړتیا لري. دلته هم، دا نه تل ممکنه ده چې د قوانينو پيروي وکړي. له همدې امله، د عصري د کور زياتره په سره چرګ يو پژواک risotto پخه کړي وه. له داسې بدلونونه مرکبونه به خراب نه شي. اصلي خبره دا ده چې په دې بهير کې ولیدل:

1. د اجزاو نسبت. Krupa نه دي څومره جوش نرم. له همدې امله، د وريجو په پيل کې بايد په پرتله د اوبو چې دوه ځله لږ پورته شي.
2. د زياته کړه اضافي اجزاو تعاقب.
3. د وخت. ځینې غلطۍ دې باور دي چې وغځول پخلي لوښي له خوا به په ښه خوند.
4. د کیفیت د cookware. په د نه شتون له کانتینرونو سره د لويو دېوالونو استفاده ضروري ثابته کړه، نه په ترڅ کې د پخلي ته خواړه ولري.

د پخلي پاتې ده د عمل بشپړه آزادي ورکړل.

مهمه ځانګړنه

ډیرو مختلفو غذا چې به پوه شي چې څنګه د pilaf د چرګانو پاخه مرسته شتون لري. د دوی تر منځ په توپير يوازې په اضافي برخو او د پروسس شرايط لري. که د اساسي اجزاو (د وريجو، د مرغانو) د ټولو روښانه، نو د پاتې محصولاتو پورې خوند خاوند ټاکل شوي دي.

د مثال په توګه، د څنګه pilaf د چرګانو پخوي په زړه پورې انتخاب شته. د دا ضروري دي: د وريجو او ګازرې 400 ګرامه، د غوښې 500 G، مالګې، 3 پياز، ممیز، د نباتي غوړي، هوږه، زيره او يو څه سر 100 ګرامه.

د کړنو تسلسل:

1. لومړی څیز چې تاسو یې باید 5-6 تعین ځله د نل لاندې کنګال، او بیا په مختصر ډول په تودو اوبو دا د پاشلو.
2. د پختي پياز کې د تیلو یو لوی مقدار باندې لوړ حرارت په نيمايي کړيو او sauté پرې کړي.
3. سر د چرګانو د لوی ټوټې کړي او تر هغه چې يو نرم قشر يې Fry.
4. جذب حتی د ګازرې د ټولو طبقه، په يزي پرې کړي.
5. Add مميز، د پختي هوږه، د اوبو او د دیګ.

له دې وروسته به يوازې د انتظار تر توليداتو د بشپړ چمتووالي د پړاو ته ورسیږي.

ملي خصوصيات

هر ملت خپل د پندونه او د ځينو لوښو د برابرولو لارې چارې خپل نظر لري. ازبکستان هم چمتو سره چرګ pilaf. د بېلګه ګام په ګام بیا ستونزمن کار نه دی.

لومړی تاسو باید د حق توليدات واخلي: د غوښې، وريجو 0.5 کيلو او ګازرې، د مالګې یوه سيپې، د پياز 300 ګرامه، د زيره او barberry یو tablespoon، د سبزيجاتو د تېلو يو نيم جام، د turmeric او Curry نیم tablespoon، همدارنګه څلورمه سيپې سور مرچ ځمکې.

دا پروسه د څو پړاونو څخه جوړه ده:

1. سابه پرې په لښتو، او غوښه - کوچنۍ ټوټې.
2. پياز د تېلو لږ Fry.
3. Add غوښه، فانينشيل او انتظار به دا brighten نه.
4. ګازرې او Fry ټولو په ګډه د 5-6 دقيقې جذب کړي.
5. پرته د پروسې interrupting، د دیګ ته ننوځي. 3 دقیقو وروسته، هر څه به چمتو شي. په پایله ډله معمولا "zirvak" نومیږی.
6. سر په مساوي توګه د ومينځل وريجې اچوي.
7. د ټولو ګرمو اوبو توی او د 20 دقیقو پرانيسته stew ووځي.
8. د هوږه Add او بل 15 دقیقو انتظار.

نو تاسو کولای شی چې د نمونې لرې او د میز ته د ټولو ته بلنه.

په کور خانگی

سره چرګ خواندور pilaf کولای شي په multivarka پخه شي. دغه آله په اصل کې جوړ شوی چې د سړي په کار کې مرسته وکړي. له همدې امله، سره دا کار يوه رښتينې خوښي شي.

ښه ده د pilaf بېلګه وي، د وريجو، 1 ګازرې، مالګې، هوږه، 100 ګرامه adzhika، پياز يو کيلو، د نباتي غوړي 200 ګرامه او ستاسو د خوښې د دیګ يو څه - د چرګ 600 ګرامه: چې به ته اړتيا لري.

په دې صورت کې، هر څه ته بايد د اصولو سره سم ترسره شي:

1. په يوې کاسې Multivarki د تیلو توی او غوښه ومينځل، پرې په دا ټوټې ټوټې کړي.
2. "Hot" اکر فعال او د 10 دقیقو لپاره په محصول څخه ووځي.
3. سابه په تصادفي لاخره او د 5-7 دقيقې د عمومي وزن کړئ.
4. Add د وريجو، د اوبو او د دیګ.
5. "Pilaf" اکر جوړ او تر هغه وخته چې د ټايمر کار نه ووځي.
6. د پختي هوږه د د د د پريمينځل د سر د ډله د منځني ورننويستل خو نه او 10 دقیقو پر "د تودولو" اړوي.

د کار کولای بشپړ پام کې ونیول شي. اوس تاسو کولای شي pilaf وخوري، نه هېرولو پخوا به يې هوږه څخه لرې.