څنګه کولای شو چی د وريجو دمیوه پخوي چې دا ګټور او خوندور کړي

څنګه کولای شو چی د وريجو دمیوه پخوي؟ دا پوښتنه ښايي ډیر حیران، ځکه چې دا دومره عادي ډيش چې داسې ښکاري چې د هغه ټول رازونه ټولو مشهور دي. خو ... له امله څو ځله دی خوندور نه وريجې، دمیوه او inexpressive "nincompoop"، يا، برعکس، زیات وچې ډوډۍ. څه خبره ده؟ حقیقت دا دی چې کله چې د وريجو د پخلي ، شته دي ټاکلی قوانین، چې د سرغړونې زياتره د داسې يو insipid پایله سبب کیږي.

پیلول تر څو په اړه چې څنګه د پخولو د وريجو، دمیوه نه دا حقیقت چې د وريجو موږ دواړه په ختیځ کې بيخي بل راز پخه، ذکر سره خبرې وکړي. په عمومي Oriental پخلې په ډېره مشکله شي چې د وريجو پرته تصور دی، دا حیرانتیا خوندور او شائسته. خو د داسې يو اثر ترلاسه ده په کور کې په کافي اندازه ستونزمن ... او يوازې په ورته وخت کې. د وريجو ځني نوعي په ساده ناشونې شائسته ډيش پخوي وي، دوي د دې لپاره چې د ماشومانو د غلو ښه، او همدارنګه د هغو کسانو لپاره چې، دمیوه gruel (د بيلګې په توګه، د شيدو) غوره دي.

نو، څنګه د وريجو دمیوه پخوي؟ لومړی موږ باید د rump ړک، له ټولو هغو دولتې موضوع او زیانمن حبوبات پاکولو دا. د انځر بيا کډه باید په بشپړه توګه کنګال کړي شي، او په يخو اوبو نه (په توګه ده زیاتره)، او په تودو، او وروسته له تاوده - ګرم. دا ولي ضروري ده چې په دې لاره عمل وکړي؟ ځکه چې د ګرمو اوبو سره مرسته کوي چې دا باوري کړي چې د وريجو د نشايستي د ده پاک او ګرم لرې ګريس، اکثرا د ساتلو په ترڅ کې د rump څرګندېږي. سره د اوبو د تناسب او غلو احترام وویل شي: په برعکس، د مثال په توګه، لوبیا، د وريجو په صورت کې نه شي برالا وويل شي چې دا د مايع او حبوبات (د یو ښه تعریف اندازه واخلي له امله دا حقیقت چې د وریجو د ډیرو مختلفو نوعو، د هر شته ضروري ده چې د خپل لاره د چمتو کولو، بلکې ځکه چې د مايع په اندازه به لري چې آيا د کورنیو غوره سست یا جوش دمیوه) توپير لري. له همدې امله، موږ کولای شو یوازې تقريبي تناسب ورکړي: یوه برخه د وريجو باید یو او یوه برخه د اوبو د نيمايي واخلي. کډه د ومينځل grits لري چې په جوش اوبو ويده سقوط او د ژر تر ژره د تیلو (يا غوړ) کړئ. د لومړي 5-10 دقیقو، د ټکانونو سره کله ناکله دمیوه اړتيا وي، او بیا سره پرانيسته د پان پوښښ او تر داوطلبۍ (په اړه نیم ساعت یا لږ برخه) په کم حرارت جبري توګه ووځي. دا د لارو چارو د وريجو دمیوه پخوي یو. ته په جوش اوبو ومينځل د وريجو د ډکولو او د کم حرارت پخوي حرکت: او په لاندې ډول crumbly دمیوه چمتو شي. کله نرمښت پيدا وريجې، دمیوه باید په یو عظمت او پرېښودل او د اوبو سره (ګرم او ساړه نه!) کنګال، او بيا د کوچ کړئ، په تنور يا پر بخارۍ د وېشلې د پان کړي (چې د لږ تر لږه ګرمۍ لپاره) او تر چمتو پخوي.

سره د شيدو د رایس دمیوه - د ماشومانو د خوړو د يوې دوديزې ډيش، نو تاسو باید په اړه خبرې وکړي چې څنګه د وريجو دمیوه سره د شيدو د پخوي. دا بايد نه په لومړي سر کې د شيدو د جوش حبوباتو: لومړی، په دې صورت کې د وریجو د بد دی او پرته اوږد راځي، او دوهم، سره د شيدو د اوږدې غليان به د غذايي څومره، نو ضروري په ماشومتوب کې له لاسه ورکړي. له همدې امله، د دې لپاره ګټور او خوندور وريجې gruel تر لاسه کړي، باید لومړی د وريجو په اوبو (چې باید نور د اوبو واخلي) 10-15 دقیقو وروسته، د پاتې اوبه وچوي او د توی نیم ګرم د شیدو پخه حبوباتو ايشوئ. او بیا باید په اړه د نیم ساعت لپاره په کم حرارت دمیوه پخوي. او تاسو کولای د وريجو ايشوئ پورې په اوبو کې پخه، او بیا د اضافي اوبو راوايستل، د شيدو د زیاتولو او د بل 3-5 دقيقې simmer اجازه، لفظي. دمیوه، په دې توګه پخه به تر ټولو ګټور وي.

د وريجو مينه وال کولای شي مشوره دا وي چې د کتاب لوستلو V. V. Pohlebkina "د ښه پخلي محرمیت،" په چې د پخلي د وريجو دمیوه يو ډېر په زړه پورې فصل کې شتون لري. نوشته تقريبا په بشپړ ډول له معیارونو ووځي او مشوره سره پرانيسته کلک د تړلو لپاره د 12 د وريجو د پخولو (نه 10 یا 15، يعنې 12!) په کم حرارت مينټ (حتی د وزن له مخې، نه دا چې په يو څو يو فرصت چې وتل ورکړي). د پایلې په توګه، باید د یو بې ساری محصول تر لاسه کړي، د خوند ده د ټولو څخه د ماشومتوب د وريجو عادي دمیوه ورته، اشنا.