څنګه له کنګل مستې په کور کې پنیر لپاره؟

نن زه غواړم چې د دې ښه مشهور دی او د خلکو د تخمیر د شيدو د محصول د چمتووالي ډېر ساده بېلګه په اړه تاسو ته ووايم، سربیره به تاسو ته اړتيا نه لرو چې خپل د پلي کولو لپاره کومې ځانګړې هڅې وکړي. د کنګل پنير په کور کې مستې ته ډیر په اسانۍ سره پخوي. د دغه ميتود د هغو کسانو لپاره چې د اوږدې مودې سره د پخلي او يا يې د مزاحمت، د هر دلیل یوازې وخت نه لري نه غواړي رښتیا ده.

د کنګل مستې له مرکبونه چکه. اجزاو

بلکې، يو عنصر دلته - په حقيقت کې مستې لري. تر ټولو ښه، تر څو خپل د شحمو په توګه د امکان تر لوړ وو: په دې صورت کې دا به د 3.2 سلنه وي. د پخلی خوندور خواړه د برابريدو په مستقيمه توګه اصالح شوي، موږ باید: يخچال یخچال، د يوه معياري عظمت، د ململ یوه لویه ټوټه، د يوه لوښي (لږ تر لږه - درې ليتر). شمیره پیرودل لومړنی عنصر به د پنير د اندازه چې تاسو غواړئ چې (د دوو تقریبا یو له دریو څخه، تکيه لري چې د محصول د شحمو) د محصول تر لاسه پورې اړه لري. موږ 3 لیټره مستې کړ. او دوکانونه ده مناسب، خو دا بايد هرو مرو د ځايي توليد، "ژوند"، سره يوه کوچنۍ طاق ژوند وي. بيا د باور چې هر څه به په توګه دا بايد بدل شته.

ګام په ګام لارښود

1. نو، پيل ته په کور کې د کنګل مستې له چکه پخوي. لومړۍ خبره چې موږ د شپې په یخچال زموږ مستې اچوي (د مطلوب وخت - 12 ساعته: که د لبنياتو د څښلو به وخت ولري تر څو په سمه توګه promorozitsya) او په ارامه خاورو ته ولاړ شي.
2. په سهار کې د ځينو چمتو (دا آن په ماښام ممکنه ده)، خو ډیر کوچنی، saucepan او د عظمت او (strainer) نه. Cheesecloth، په دريو يا څلورو طبقو قات، په يو عظمت کړي.
3. په دقت سره پرې زموږ د کنګل مستې واچوئ او په چمتو marlechku، چې په يو عظمت پروت د یی کړي.
4. مستې به خورا ورو هماغسې وشول، خو دا ضروري نه ده چې د مصنوعي تود کړ. Down به whey، ململ وچوي او په ورو ورو به چمتو پنير پاتې شي. دا ممکنه ته وايي، چې د په کور کې کنګل مستې ده، د آيسکريم - نازک او خوندور. په ځانګړي ډول د ماشومانو! غوره دا ده چې د شپې په محصول د "عاید" ووځي (خو نه په يخچال کي د، خو يوازې په پخلنځي جدول کې، سره له څیړلو او يا marlechkoy تر پوښښ لاندې.

راځئ وګورو هغه څه چې موږ په سهار کې لري؟

په دې ډول، د بستو زېرمې لري 3 لومړنۍ او یوازینی مواد. دوی دي unfrozen، ښیښه د پژواک د سیروم. او په ململ شو په حقيقت کې کنګل مستې چکه. په کور کې، تاسو یو دریښتینو dessert ترلاسه کړ. موږ په بل پاک لوښی خپورکړو. Curds په اړه د نيمايي څخه د مستې اندازه چې تاسو پرېکړه د کارولو دریم تر لاسه کړل. ململ موږ اړوي او د چکه اوموندل پاتې فشار. تاسې کولای شی چې دا ومينځي او د بل وخت څخه ګټه واخلي.

"موازي ورانی" محصول

په ضمن کې، پنېر پرته پنير لاسه بل "اړخ"، خو لکه څنګه چې خوندور او سالم محصول - whey. د پان څخه دا لېږدونه (دا ښايي لږ نور سينمايي، هم، يو نيم لېتره په اړه،). تاسو کولای شي چې د پخلي خوندور بولاني وکاروي او يا په اسانی مالګې د - او okroshka. تاسو کولی شی وڅښي، نو وايي، چې دا د اورګانيزم د روغتيا لپاره ډېر ګټور دي. يو له هیڅ ډول هڅو پرته پنير موږ باید ډېر نرم وي، او نه نه لوټی شتون لري. په کارولو سره دا، چې تاسو کولای شي ترش آيسکريم او يا بوره، خو د کنګل مستې پنير او داسې خوندور اضافه کړي. په ځانګړي ډول ښه دا د ښوونځي مخکې عمر ماشومانو خوري.

د کنګل مستې پنير: ګټې

د دې تخمیر د شيدو د توليد د ګټو ټوله علمي پاڼې او په رسنیو کې د خلکو د مقالو لیکل. نو تکرار څه ده وويل، چې يو ځل بيا به نه. يوازې غواړو یاد ولرئ چې موږ د بېلګه په پام کې (په توګه له کنګل مستې ته پنیر لپاره) لرونکی معلومات چې ډير مهم دي چې د لږ تر لږه متداولو خام مواد، او نه هغه څه دي چې کولای شي په اړه يوه مياشت وساتل شي واخلي. او دا ښه راځئ دا محلي تولید مستې وي (معمولا دا چې د يوې اوونۍ لپاره وکاروي ضروري ده، ځکه چې دا د "ژوند"). او داسې نور، دغه محصول څخه په توګه د عادي curds ورته ګټې. او په ضمن کې، دا نه تېر شو، لکه څنګه چې تاسو ولیدل، ګرم حرارتي پروسس. یوازې سړه - کنګل. د پوهانو کوي چې د دا لا defrosting د اوبو د مالیکول د جوړښت، څخه چې هم مستې شامل دي (اغېز تش په نامه ویلې شوې اوبه چې ډېر اوږد وخت دوام واقع) په کتابتون کې. نو تر ټولو غوره خبره به د پنير د خوراک او يا د ماشوم تغذيه زموږ حق وي. خو تاسو کولای شي د څه مودې لپاره په يخچال کي د سپما (طاق د ژوند په اړه په توګه په مستې ورته وو، چې دا وه کړې ده). او هر ډول نورو ټولګټې، د مثال په توګه د کلسیم، دا هم شتون لري، لکه څنګه چې په معمولي چکه. او آن که دا وچ (د وتلو په cheesecloth د لوټه) او مطبوعاتو الندې راولي، تاسو د سينډوچې يو ستر وزن ترلاسه کړي: دغه محصول دی مناسب ته معاينه.

د کریډیټ: یو څو نور لارو ته په کور کې پنير د پخوي

1. کلاسیک او د څو انتخابونو عنعنوي. په یوه saucepan د شيدو د يو لېتر توی. (- 15-20٪ د شحمو) ته ورته 100 ګرامه د ترش اوموندل ويده راپریوزي. موږ یوه دیګ، سره پرانيسته تر پوښښ جوړ خواته، په د شپې په تودوخه. د سهار په محصول په - curdled. برسيره پر دې، په لومړي څخه بل پاک لوښي لږ لوی حجم، توی د اوبو، دانې. يو مستې لوښی په اوبو حمام کړي. څه وخت وروسته د چکه پيل څخه د ديوالونو جلا. بيا په عظمت او cheesecloth کېښودل، د مخلوط ورو توی. سېروم دی جلا - ده پنير د.
2. د شيدو + لیمو. په یوه saucepan د شيدو د يو لېتر توی. موږ په بخارۍ کړي، په اوردجهنم، خو ايشوئ نه. نو د یو لیمو د جوس واخلي او په ګرم د شیدو ته ننوځي. دا curdled ده. بيا د السوهنې تکرار او سره cheesecloth عظمت.
3. مستې. د يو ليتر د ظرفیت توی مستې. يو کم حرارت تاوده، خو یو دانې نه ورکوي! په دې صورت کې whey د چکه ډله څخه جلا کيږي. بيا د طرزالعمل سره marlechkoy او عظمت او تکرار. له خوا په لاره کې، په یاد ولرئ چې د whey - ورته خبره، په فارم ګټور دي. ځکه چې دا راغلي نه او راټول کړي. په نابريالۍ او یا د کوم بل مقصد ګټور دي. په اصل کې، تاسو کولای شي د پورته میتودونو کوم خوندور جوړ پنير د چمتو کړي. خو د "لټ" او تر اوسه څومره غالمغال کور ته اړتيا نه لري - د کنګل مستې چکه بېلګه وي!