څنګه بولاني د شيدو د چمتو؟

بولاني دي د نښه روسي کوزين. دوی توانیدلي چې په حدودو کې او د ده ګرانه، او خوندور شرینی، چې کېدای شي سره د واستوي بیلابیلو وخوړل شي. يوازې غټ شي (بولاني) يې غږ يو پېرړوالي او friability. د ډکول ته ورسېد او د پاکټ کې يې ډېر سخت قات. خو ده د اوکراین د ډيش بولاني ده. دا فطيره بولاني، ډیر ډنګر، elastic، که څه هم په موخه د يو د ډکولو لپاره د يو قوي پخوئ نغښتونکی خدمت جوړ. د هغوی بې طرفه کوچ-غوښینه خوند ده سره د کشمشو یو خوږ پنير د بشپړ، او د واېښول غوښه، مڼې سره cinnamon سره مرخیړی او کرم. په دغه لیکنه کې به موږ سره د شيدو د بېلګه بولاني په ډاګه کړي. عکس د بشپړ تولیداتو تاسو ته وهڅوي او د Culinary تجربو ته وهڅوي.

څه په اړه بولاني بې ساری دی

د دې لپاره د اوکراین د لوښي بايد په ورته برخو چې اړ دي چې د روسي بولاني چمتو شي. سره د شيدو د بولاني یوازې مه خميره اړتيا نه لري. پر ځای، د batter ده لږ نباتي غوړي واچول. دا مواد بولاني او elastic، نرۍ کوي. ځکه چې د تېلو په پخوئ مخکې وي، نو بولاني امکان چې د "وچ frying پژواک." پخوي خو اوس هم سپارښتنه د لومړي pancake مخکې د سیلیکون سره د لمر ګل وازګه ښکته برس lubricate. اوس د شيدو لپاره. دا حتمي نه ده چې تازه وي، لکه څنګه چې په اوکراین کې وايي، "خوږه." تروه غوره هم دی. kefir، تخمیر پاخه شیدې، مستې، whey: او (بولاني) څخه د د د د شيدو د مشتقاتو بیلابیلو جوړ شوي دي. تخمر باکټريا مل crepes نزاکت. کله ناکله سره د شيدو د معمول سوډا زياته کړه. خو دلته به موږ د څه ډول سره د شيدو د بولاني چمتو پوښتنه باندې تمرکز وکړي.

اجزاو

موږ د شيدو، اوړه، هګۍ، بوره او مالګه، اړتيا د لمر ګل د تیلو. په ځينو غذا، د پخوئ اوس هم رقیق سره د تودو اوبو. او، البته، نه د تېلو پرته وکړي. که څه هم د بولاني کولای شي او همدارنګه د خوړل په توګه سره د مرخیړیو ساس، ترش اوموندل، شات او کوچ بولاني شي. د دوو مختلفو لوښي، نو د پخلي دغه طريقه څه توپیر. د شیدو د بولاني batter په دوو پړاوونو کې برابر شوی دی. لومړی، دا دی غليظ، د ترش اوموندل کور د ثبات. نو دا بايد لږ تر لږه يو ساعت ولاړ. او بيا دا سره شيدې يا معدني اوبه / معمول تاوده اوبلن جوش اوبو. هم شته چې د ځانګړو choux پخوئ - خو چې د بله مقاله کې د تابع دي. نو، راځئ پخوي. د اجزاو د تناسب څه دي؟ د شيدو د يو ګيلاس تاسو باید د اوړو په همدې اندازه، يوه هګۍ، د مالګې یوه غونج، بوره دوه قاشغو واخلي. د غليظ پخوئ موږ په اړه 100 ليتره د تودو اوبو ته اړتيا تشويش لري. او، د کورس، چې د بولاني کوئ ولري نه د پان - د سبزيجاتو د تېلو دوه ښوروا قاشق. دا سره د ذوب کوچ ورته مقدار بدل شي. (بولاني) له هغه سره به يو ښکلی د سرو زرو کتنه ولري.

جوړول د شیدو د بولاني

د اساسي بېلګه مشوره لومړی څرخونه هګۍ، بوره او مالګه ده. په ضمن کې، که تاسو غواړی چی سره غوښه، کرم، مرخیړی، په لکیو کې د ځيګر او دی ته ورته د تېلو بولاني نه، ته غونج د خوږ اجزاو د شمېر کم کړي. اوس دا ضروري ته د شيدو د يو ګيلاس توی ده. د برخې به په اړیکو په ګډه راغلي، چې دا ښه ده چې لږ تاوده وي. اوس د اوړو اضافه کړي. په بشپړه توګه مخلوط ته لوټی له منځه يوسي. نباتي غوړي توی او بولاني د شيدو د رخصتيو د کوټې د حرارت پخوئ ووځي. دغه ساعت په ترڅ کې تاسو، کولای شي د تېلو وکړي. Steamed ممیز، یوه غلبیل له لارې چکه، دا سره د بورې او ګډ اومه هګۍ. يا جوش چرګ سينه، یوه غوښه grinder له لارې د غوښې ته لاړشی، دا سره د دل او مالګه هوارولو څخه لیدنه وکړه ګډيږي. په داسې حال کې چې تاسو به د ټولو نه دا، چې راشي او د پخوئ. اوس دا ضروري ده چې د آيسکريم شيدو د ثبات دا تشويش دی. خو تاسو کولای شي د اوبو نه.

نان

په دې پړاو کې، د بېلګه وي سره د شيدو (بولاني) - د frying بولاني ميتود له مختلفو - دا د يو انځور په ګوته کوي. زيات شمېر نه لري چې د پان د تیلو توی. دا یوازې په اسانی شي کولای سره سیلیکون ګياوو ښکته ګريس. او پخواني د اوکراین بادارې درملنه د بیکن ټوټه، strung په ښاخۍ، او په نباتي غوړي quill قلم په پوست کې لوېدلې. حق ته وسپارل ورغوې يوه کوچنۍ ladle د batter. کيڼ preheated پژواک په يو وزن لږ تمايل وساتي. د منځنۍ د batter نری د ويالو د توی. په اسانی په یوه دایره د پان څرخېدلو، د پخوئ وغوړوله او ټول ښکته کړ يې. د نری د لرګيو spatula د چمتوالي وګورئ. کله browned ښکته، په ډراماتيکه توګه د پان مخ او لږ څه وشمېرل د شپېلک کړي. باکه pancake الوتنه کړي، په هوا کې اړوي. اوس مهمه دا ده چې دا ونيسي نو دا د پان غرق اړخ shmyaknulsya. تر تاسو د ضروري مهارتونو په وده، ستاسو بولاني سره ښاخۍ او يا د لرګيو تیغونه فلیپ. که تاسو به په کې د شيدو د بولاني بېلګه د تېلو ونغاړئ سپارښتنه له یوې خوا یوازې د هغوی سوکړک. بيا کېښودل تیو خواته mince، د pancake تيوب ورکړو او خپريږي په يوه نان پاڼه. موږ په تنور واچوي تر څو د بشپړ چمتوالي ته ورسيږي.

د شیدو د بولاني: د بېلګه وي "بلاروسي"

په اوکراین کې د ارسنال هرې کورنۍ ته د پخلي نری، elastic بولاني څو اوچتاوه لاری شته دي. موږ تاسو ته وړاندې کوي د بیلاروس يوه بېلګه وي. جوړښت اجزاو د اوکراین څخه د توپير لږ. په يوې کاسې د اوړو دوه پيالې کيږدي. سره د قند د یوه tablespoon او د مالګې يو بدلوونکي يا دا مخلوط کړئ. په یو بل کاسې لږ څه د شيدو د دوه ګيلاسه اوردجهنم. هڅه کوي چې په دا هګۍ چلوي. څلورمه جام نباتي غوړي توی. Slurry په ګډه سره د اوړو - دا، نه برعکس. موږ د کار whisk ته لوټی جوړه ډډه وکړي. کله چې د پخوئ ده ملایم، مونږ دا کار د ساعتونو کې يو څو ته ووځي. وروسته له هغه، چې موږ د ګرمو جوش اوبو يو ګيلاس وکري. چي خميرهشي او بولاني پخوي له یوې خوا د شيدو. پر هغې ډکول. زياتره دا سره vanilla يو خوږ پنير، mashed سره هګۍ. بولاني ځای تيوب، تخرگ څنډه. موږ په یو نان ډيش د محصول کړي. په زاړه ورځو کې دوی ته د لوښي د ګڼ قطار ډک. د پوښ (بولاني) واچول کوچ ذوب او وشيندله سره د بورې. په دې ډول د ټول لوښي، د پړاو په پړاو د ډکولو. تر پوښښ سره پرانيسته کاسې او په تنور پر يو ډېر کوچني اور ته د کاج کړي. نه مالگه! د حرارت درجه باید زیات 160 ت نه وي که د تنور شي ټولګه درجو، د وټاکئ او د "60" انتخاب کړئ. نو بولاني باید په اړه د يوه ساعت لپاره په بخارۍ کې پاته شي.

پرته د اوبو بولاني

او اوس په څه ډول د نورو محلولونه پرته سره د شيدو د بولاني چمتو وګوري. د اوړو يو نيم پيالې دا ضروري له دریو څخه هګۍ، د نباتي غوړي يا ذوب کوچ دوه tablespoons، د مالګې یوه غونج، یو زیات د بورې لږ دی. له د شيدو د يو نيم ليتر د ښيښه برخه جدا. د نورو اجزاو مخلوط کړئ. وروسته يو ساعت او يو نيم هم غليظ پخوئ پاتې شيدو تغذيه. مايع، خو نه د اوبو - د تراکم دا باید د شحمي اوموندل لري.

د اصلي ستونزو د (بولاني) په برابرولو کې سره مخامخ

ډير عام ستونزو سره - سره د پان یا ځپلي شيدې امسا (بولاني). د لومړي pancake سمه ده - چې وګوري، کافي نه وسایل یا calcined لږ غوړ ورکړه. خو که په دې سره په دوهم او دریم (بولاني) تکرار، د اوړو پخوئ اضافه کړي. د دې، د امتحان (جام یو پر دریمه برخه) برخه پړاو توی. د اوړو هلته په يو څو توی. ښه ولړي او د ازموینې یوه لویه برخه توی. بله ستونزه - د بشپړ تولیداتو امني brittleness. په دې صورت کې، لږ نباتي غوړي په batter توی.

څنګه کولای شو چی د اوړو لوټی بېغمه

د homogeneity امتحان څو لاری شته دی. لومړی - ده چې د اوړو، بورې، مالګې، هګۍ او ډیر لږ د شیدو سره ګډ. بيا توی پاتې او يوازې په پای کې اضافه د نباتي غوړي. دوهمه طریقه - د شیدو یوه جلا برخه ده او په دقت سره سره د اوړو د ټولو ولړي. بيا د نور عناصر هم اضافه کړي. ځينې د کور د میکسر ته مخه کوي د پخوئ ګډولو کله. سره د شيدو (بولاني) څخه راغلي لږ نور بېلې، که تاسو د اوړو سره د بسکټ د پوډر (غونج) ګډيږي.