پیټي: پرته له خميره بېلګه وي (سره عکس)، سره ډکول

يو شمېر خلک د بل هر وخت هڅه پلن کیک څخه د غنمو او یا سبوس لرونکې پخه کړه. pita - په منځني ختیځ کې دا یو ځانګړی نوم لري. د دې نان بېلګه ده پخوا موږ له وخت راشي. د داسې يوه ډوډۍ په لومړي اشاره کولای په زاړه انجیل کې وموندل شي. په عبراني نوم په څېر د يو کیک، "Pat ډوډۍ،" چې مانا غږونو "لوی pita ډوډۍ."

سره "جیب" Tortilla

د دوديزو عربي کندو برجسته ځانګړنه ده اوبو د بخار چې د جوړوونکي tortillas په ترڅ کې د پخوئ جوړه کړه. هغه په یوه شامپو د پخولو د مرکز تراکم، د بیلولو د پخوئ طبقو. په دې ډول، یو لوی جوف د پخولو، چې پخوونکي "جیب" نومیږی په دننه کې جوړه کړه. تاسو کولای شي چې دا يوه تيره چاړه سره دابرخه، د کيک څنډه چلنچ. د "جیب" غوښه، salads او نور خوندور toppings کړي.

ورته اوړو محصولات

په قطر په اړه شل سانتي متره لري په اوسط ډول د عربي pita. د دې کيک بېلګه به لاندې جوړه شي راځي. په عين حال، موږ به د دې خوندوره ډوډۍ analogues په اړه خبرې وکړي. په نړۍ کې د pita ډیر ډولونه موجود دي. د مثال په توګه، د pita ډوډۍ په ګرجستان پخه کړه، چې د ده د "جیب" پرته د يو ستر ډوډوۍ فټو. lafu او هند دي chapatis چمتو - په عراق کې، يو ډېر نري کيک کوي. په دغه لیکنه کی به موږ په اړه څه ډول دوديز عربي پاخه pita خبرې وکړي. لپاره د عکس مرکبونه به مرسته وکړي د دې لوښي په دقيقو ټکنالوژۍ د تطبیق تسلط.

پیټي پرته خميره. اجزاو

يوازې پاخه روغ او خوندور pita. مرکبونه د چمتووالي (پرته له خميره) څرګندوي چې د دې کيک د جوړولو تاسو د لاندې محصولاتو ته اړتيا لري:

• د غنمو د اوړو - 550 ګرامه؛
• د شيدو (ترش) - 50 ملی لیتره؛
• د اوبو - 225 ليتره؛
• مالګې - 1 سيپې.

پیټي پرته خميره. د sourdough د تیاري

د ټولو نه اول دا ضروري ته د خميره چمتو دی. د دې، د اوړو د 200 ګرامه، د شيدو د 50 ملی لیتره او د اوبو د 50 milliliters چي خميرهشي. وروسته له هغه چې دا بايد په يوه تاوده ځای پر درې ورځې وړاندې شي. په دغه وخت، حباب د پخوئ سطحه تولید شوي دي. برسېره پر دې، د محصول ترش بوی به د تخمیر پروسه ځانګړتیا وي. دا په دې مانا چې د سټارټر استعمال لپاره تیاره ده، نو کولای شي د اړتیا لپاره په يخچال په ګودامونو کې لرې شي، او بیا نشی.

د کارولو مخکې، چي بايد د تازه وي. د دې، د يخچال څخه د خميره 100 ګرامه واخلي او دا سره د اوړو د 100 ګرامه او د اوبو د 50 ملی لیتره او بيا په يوه تاوده ځای ګډيږي. د ساعتونو کې يو څو وروسته، د پخوئ بايد نيم په لوړه شي. داسې کېږي چې د تخمر په ټاکل شوي وخت څخه زیات وخت نیسي. که پروسه ځنډول، د سټارټر باید بیا تازه.

د اصلي د محصول د کوچني موجودات دي acetic اسيد او lactic اسيد باکټريا. ډوډۍ پخه کړه په يوه sourdough، د اوږدې مودې نه خراب. برسېره پر دې، په کې د انسان په بدن کې د خوړو د خپل منظم استعمال مناسب چاپیریال د ګټور microflora د پرمختګ لپاره جوړ کړي او د مکروبونو د منځه يوسي. د پېړيو، زموږ د نيکونو نه وو توانیدلي چې په حدودو کې ډوډۍ پخلی، خو دا خميره. دا محصول دی زموږ په ورځ ازمویل باندې د پېړيو به ارټوپیډي وي.

پیټي پرته خميره. د چمتو کولو طريقه

1. اوس تاسو کولای جوړولو tortillas پيل کړي. د ټولو نه اول، تاسو باید د خميره 125 ګرامه، د اوبو 125 milliliters او د اوړو د 250 ګرامه واخلي. کله چې کنده چمتو زیاتره مختلف ډولونه وکاروي. لپاره جواز ¾ سپين اوړو او د ¼ د جودر د ګډولو مرکبونه. ته چي خميرهشي، تاسو بايد لومړی اضافه يې د ټولو د تودو اوبو خميره او ښه ولړي. برسيره پر دې، په مايع ضروري د مالګې منحل او يواځې بيا د اوړو د زیاتولو خبره.
2. له خوا پخوئ ورپسې او يوې خواته د نيم ساعت لپاره دا واچوي، نو دا وخت ته لوړه درلود.
3. نو بيا تاسو ته اړتیا لري چی په تنور اړوي او دا وتلو ته 250-270 درجو پورې د تياريو.
4. اوس چمتو پخوئ کولای شی په floured د قلمو بورډ څخه کېښودل شي. نو بيا تاسو ته اړتیا لري چې د څو کوچنیو توپونو دا وويشي.
5. نو تاسو باید د پړاو کيکونه ټوټې جوړ کړي، او په نرمۍ په کاڼ ورته کېږدي.
6. د پخلي کندو کې یوازې درې دقیقو ته اړتيا لري. څومره ژر چې د کيک به لوړ شي او پاړسوب وکړي، دوی باید د کوره بهر ووځي او په يوه توليه ونغاړئ نو دا د اضافي لندبل جذب.
7. ډوډۍ د اوږدې مودې د اور وساتي لپاره لازم نه دی، که نه نو دا به browned شي او دمیوی. که د کیک په ډېره ټيټه یو حرارت پخه کړه، نو دا به وچ او هم رنګ. د دې لپاره چې د درست د حرارت درجه کنترول د ډير اهميت لري.

دلته او چمتو عربي pita. مرکبونه په کور کې پخلی ډېر ساده ده. د کورنۍ ټول غړي به خوشحاله وي چې په ميز باندې، په یوه نوي غيرعادي ډيش. که څه هم، د منځني ختیځ، دا کيک نه دی په یوه جلا ډيش ليدلي. دا د یو لپاره د toppings بیلابیلو "بسته" ده. دا حقيقت چې تاسو کولای شي په "جیب" د کندو کړي، موږ به په لاندې خبرې وکړي.

د تېلو

غوښينه falafel توپونو، smeared سره په لکیو کې کاهو، hummus او Tahini یو مخلوط، سره اوجالبو ساس او پخوئ تازه tortillas د پوره خوند مديترانې انسامبل، سره د څو سیلانیانو د خوښې رامنځته کړي. ورسیږي دې Culinary masterpiece ده په کور کې ستونزمن وي. که څه هم، چې تاسو کولای شي د خوندور خواړه په کوم کې چې اصلي عنصر يوه کنده ده ډېر کړي. د ډک مرکبونه کې د ساده او ارزانه توليداتو د استعمال.

د مثال په توګه، تاسو کولای pita-مالگه په هګۍ کړي. د دې، په دوه کړۍ د کيک پرې، د هغوی یو سره د تیلو واچول د پان، هګۍ پر سر مات کړي، له دې امله چې د هګۍ زيړ دی زيان نه، او عادي هګۍ په څېر پخوي. یا تاسو کولاي شي د يو pita ډوډۍ-راوړو رامنځته کړي. دلته هم، هر څه ډېر ساده ده. دا اړينه ده چې د کيک په څنډه کې د یو نېښ کړي، دا په توسرت د روميان او د پنير او ځای ټوټې ټوټې سره پوړونه سطحې ته ورسوي او د چمتوالي پورې وساتي. په محصول دی چی په پام سره په دننه کې ذوب پنير دمیوی مالگه په ډوډۍ وي. نو چمتو ساده او خوندور pita. مرکبونه د چمتووالي، دا لوښي د ډکولو به د هر ډول ستونزو سره آن د يوې لومړنی اشپز سبب نه.

پیټي توانیدلي چې په حدودو کې

عربي کيک کولای شي په یوه frying پژواک کړې. دا سمه ده، نو ښه تر سره خميره د سربیره pita ډوډۍ چمتو دی. د لاندې اجزاو:

• د اوبو - 1 جام؛
• سپين اوړه - 500 ګرامه؛
• د سبزيجاتو د (بهتره زيتونو) د تیلو - 2 tablespoon؛
• وچ خميره - 10 ګرامه؛
• مالګې - 1 چای کاشوغه.

د چمتو کولو طريقه

1. لومړی تاسو ته اړتيا لري ترڅو د یادو سخت پخوئ اجزاوی ګډيږي. بيا دا بايد په يوې کاسې شي او په يوه تاوده ځای کې د ساعتونو په يو څو لپاره پرېږدي. د دوه يا درې ځلې د اړتيا وړ obmyat پخوئ لوړولو پروسه.
2. وروسته له هغه، چې تاسو د يو لپاره د 5-8 دقيقې بیا د ښه خميرهشي ډېر اړتيا لري او په لسو ټوټې ویشل. دوی باید سره یو توليه پوښل شي او د یو نیم ساعت رټو ازموينه ووځي.
3. بل، هر برخه باید د 15-20 سانتي متره قطر او د 1 سانتي یو ضخامت د هوارو کيک unroll. بيا د اوړو د محصولاتو باید سره یو توليه بیا پوښ وي.
4. اوس تاسو ته یو ښه د پان تود کړ، سره د زيتونو تېل، پر هغې pita دا وشيندي او تر هغه وخته چې دا bulges پخولو ته اړتيا لري او د سرو زرو به نصواري بدل نه شي. وروسته له هغه، دا ضروري ده چې په محتاطه باندې اړوي او نصواري بل لوري ده. دا بايد په پرتله یوه دقیقه نه اخلي.
5. بيا پای ته کيک باید په توليه پراخه شي، چې په احتياط له يو بل سره تړلې نه وي. باید په یوه ګرم ډوډۍ شته په "جيبونو" بېلابېلو ډاليو شي اچولو.

دا سره ترسره کيږي د خميره عربي pita د سربېره. مرکبونه په یوه پژواک پخلی نه وخت ضايع ته اړتيا نه لري.

هوږه ډوډۍ

اوس دا يو نزاکت په ډیرو رستورانتونو خدمت کړی، خو تاسو کولای شي چې دا په کور کې جوړ کړي. د دې چې تاسو په نيمايي بشپړ pita ډوډۍ پرې له اوږدوالي ته اړتيا لري او په دقت سره هوږه دننه حرج. بيا د زيتونو د تېلو او وشيندله Zaatar (د منځني ختيځ د مخلوط seasoning) توی. وروسته له هغه، چې د ډوډۍ لپاره باید په اړه له پنځو څخه تر اوو دقیقو په تنور شي. په هر رستورانت په پرتله نور بدتره نه، تاسو د يوه هوږه pita ترلاسه کړي. د خوړو د مرکبونه کولای شي په cookbook وياړ د ترسره شي.

اوس تاسو د پخلي خوشبويه عربي کيکونه د رازونو پوهيږي. دا سته به ته دودیزو ډوډۍ يوه ښه بديل وي. ښه اشتها!