په یوه لوښي په عمر کلن دودونو - اچارو سره د وريجو

د لومړي ډيش، چې د اچار او يا اچارو تشکيل، د اچارو په نامه. دا سره غوښه او يا د کبانو broth، او همدارنګه د اوبو (بېلګه لپاره وروسته کارول) پخه شي. اچار ښوروا معمولا سره ترش cream او بوټو، او همدارنګه له يوه سره د تېلو pies نوعه خدمت.

Rassolnik تاریخ بېرته د 15th century خرما، خو وروسته د ښوروا په توګه د چلم په مشهور شو. د اوسني نوم په توګه په دې وروستيو کې لکه څنګه چې مخکې باور rasolnikami pies، ډکول چې زياته کړه بادرنګ اچارو ورکړل شو.

دا له امله د هالنډ د نامعلومو آشپز يو نامتو ډيش په روسیه کې راڅرګند ده. له هغه وروسته، د اچارو په بدل کې د تر ټولو مشهور او ارزانه خواړه يو. دا په رستورانتونو او د عادي بزګرانو د کورونو دنده وه.

د لوښي دې لومړی ټولګه د برابرولو لپاره د غوراوي. تاسو کولای شی پخوي اچارو د سبزيجاتو، او کولای شي د غوښه، هډوکي، ناکاره او یا پښتورګو وکاروي. اجباري مواد ښوروا ده croup. د کلاسيک نسخه rassolnik شامل دي پیرل وربشو، خو دا د ټولو مينه نه ده، نو هلته سره د وريجو غذا rassolnik یا لوبیا.

عصري بېلګه وي "اچار سره د وريجو" نومیږی

څرنګه چې د بېلګه زیات ځل بدلون، د دغه خوندور او لومړی کورس نن د ډکولو ډیر ډولونه موجود دي. نو سره د وريجو د اچارو پخوي.

د ښوروا چمتو کړي، تاسو باید د دوو نه تر درې ليتره د اوبو، د خوګ د کاغذ د يو نيم کيلو، د وريجو د 100 ګرامه او کچالو 3-4 واخلي. آيا د 3-4 ټوټې د شمېر د يو څو پياز او ګازرې او اچار (د ټولو په اسيد پورې اړه لري) په اړه ونه باسو. تاسو د څو قاشق یوه اندازه د روميانو رب ته اړتيا لري (يو شمېر خلک د اچارو پرته د روميانو سره د وريجو پخولو پېسټ ته یو روښانه رڼا ښوروا ورکوي). او، البته، د دیګ: Bay له پاڼي، د يو څو نخود تور مرچ، مالګې او د وچې خوشبو يو څه.

راځئ چې د پخلي پيل کړي. دخوګ بايد ومينځل شي، پرې ټوټې ټوټې او سره د اوبو په يو saucepan کړي. کله چې د اوبو د جوش کيږي، فوم راټولوي، د پيازو او Bay پاڼی کړي. تاسو کولای شئ لږ مالګه او تور peppercorns اضافه کړي. آيا ته د پخلي پياز وروسته غوښه واخلي بهر ونه باسو، که نه نو دا به تتولو او د ډيش د خوند ویجاړې شي.

بيا تاسو ته اړتيا پوستول او کچالو پرې کړي. لاندې د اوبو د وريجو کنګال، که اړتيا وي، د تور تخمونه له مينځه وړلو، او په broth سره د کچالو دا په ګډه کړي.

پاتې پياز او اسيديک او وچو شوو، سره په ګرم د تیلو او Fry یو پژواک کړي. ګازره او اسيديک او coarsely grate. ګازرې اضافه د پياز او Fry. اوس تاسو کولای شي چې د روميانو د رب او diced اچار کړي. که تاسو پرېکړه د مکروني پرته نه، نو په آسانۍ سره نه دا اضافه، او د مخلوط کې د پژواک 10 دقیقو simmer.

په broth د سبزيجاتو د خپریدو ادفايوی وروسته. Add وچ خوشبو او تازه دل، خو تاسو کولای سره parsley یا د ایټالوي بوټو د يو مخلوط (ستاسو د خوند) نه. يادونه، تازه بوټو د ښوروا ته مخه پړاو وروسته زياته دي، خو وچ بوټي کولای شي پانی ته. مخکې له خدمت، د ښوروا پيونديږي ورکړي.

سره د وريجو اچار کولای سره ترش آيسکريم او يا mayonnaise وخوړل شي. تاسو کولای راوړو وړاندې کوي، سره د مزېدار د تېلو او يا يوازې د تور ډوډۍ شرینی.

د لومړي ډيش ته چمتو ښه اشتها ده،.