په عبراني Farshiruem کبان

په عبراني ډک کبان - يوه ستونزمنه ډيش ته چمتو کړي. دا د هغوی د کلتور ډېره مهمه ده. د فسحې اختر، Rosh Hashanah - د رخصتیو د کبانو د خدمت وکړي. د بېلګه چمتو کشف.

په عبراني Farshiruem کبان

د دې ډيش چمتو تاسو به لاندې محصولاتو ته اړتيا لري.

د کبانو د:

• د مرغانو د شمېرښځې (carp یا لاپاز) وزن 1.5 کيلو؛
• د پيازو 3 سرونه؛
• Matza - 100 ګرام؛
• د دل ډله؛
• خامه هګۍ - 2 ولايتي شوراګانې؛.
• جوش هګۍ - 3 ولايتي شوراګانې؛.
• مالګه مرچ (Add To خوند معمول اقامه په پرتله په لږ نور د اړتیا)،.

د broth:

• دوه خام د چوغندر؛
• 2 منځني ګازرې؛
• پياز سر؛
• پياز پوستکي (سور او زېړ)؛
• مرچ؛
• نصواري بوره - يو نيم کاشوغه؛
• مالګې، اوبو، gelatin.

د چمتووالي تکنالوژي

1 ګام

مخکې له تاسو پخلي پيل کړي، تاسو باید د کبانو د بیلابیلو پورته. ځینې غوره carp یا لاپاز پخوي. په دې بېلګه وي، موږ څرګندوی چې یو شمېرښځې کاروي. له ترازو دا پاک، gills لرې، دانجن پرې (د ټولو لکۍ پرته)، د جیل په هډوکو لرې. کوښښ وکړئ چې خپل سر له بدن څخه جلا نه ساتي. ګوتې د پوستکي لاندې ته ولاړ شي، د غوښې څخه جلا دا. په هغه ځای کې چې د خلفي پکه سره ضميمه ده، سره د قيچي جدا شي. آيا د پوستکي نه زيان ورسوي. ورو ورو د لکۍ پورته کار، بهر دننه د پوستکي کې راگیره داسې حال کې. د aft جلا وپوښل قيچي.

2 ګام

ټول پرې دانجن، وپوښل ترازو راټول. Gills پرېښودل. ټول اوبه عصری او پر ټولو اساسي اور ايشوئ کړي. سره د مالګې Broth، نو پړې کړې. موږ farshiruem کبان، او د filler د broth وکاروي.

3 ګام

Matzo سره د اوبو تر پوښښ او د پاشلو اجازه. اوس د دکان لري د دغه محصول د یو لوی ټاکل. تازه يا pickled پياز - تاسو کولای شی هر ډول غوره کړي. پياز هوارولو وچو شوو. په کوچ نيمايي sauté، د خامو دوهم رخصت. د کبانو څخه د هډوکي جلا غوښه، د يو مخلوط او يا د غوښې grinder له لارې سره matzah په ګډه تېر شو. په غوښينو د سوکړک او خام پياز اچوي، مالګې اضافه، مرچ، بیخونه، دوه اضافه هګۍ (خام). ښه مخلوط کړئ.

ګام 4

Farshiruem کبان ډکول. ډک ډېر کلک نه دی. دا هم باید په طبیعي اندازه وساتي. په منځني دوه جوش او پختي هګۍ اچوي. په اصطلاح دا به د نندارې وړ وګوري. برسېره پر دې، د کبانو هګۍ دننه د پخلي په ترڅ کې د خپلو بڼه ولري.

5 ګام

د پخلي لپاره د کبانو د لوښی په لاندينۍ ډک پياز پوستکي. د پختي د پياز ټول سر، د يو څو Bay پاڼو او peppercorns د ټوټی ټوټی د چوغندر ګالسونه، ګازرې، کړئ.

ګام 6

د سبزيجاتو د "بالښت" د کبانو خيټه ځمکه کېږدي. ګرم broth توی. که هغه د کب په بشپړه توګه نه تر پوښښ، نه اندېښمن دي. د مالګې broth بیا، د اضافه نصواري بورې. که نه، نو تاسو کولی شئ د يو سوځولو حس کار واخلي. د دې، ساتلو سره د اور باندې د قند د یوه کاشوغه. کوک سره پرانيسته د کبانو لپاره د 2 ساعتونو کې تړل شوي دي. مخکې لرې فوم. کله چې د وخت ده، د پان يخ ښکته، او يواځې بيا د کبانو ته ورسيږي. پر خپل سر سترګو وساتئ، نو کولای شي راغلي دي.

7 ګام

Broth فشار بيا، تودوخه او په تناسب په هغه ته د لارښوونې مشخص د gelatin کړي. د کبانو د ډيش کیږدی، د جیلې توی، ته اجازه يخ. سره د چوغندر، ليمو او بوټو Garnish.

د کبانو سره د وريجو ډک

دا د بل بېلګه د ډکولو لپاره کارول کیدای شي. د هغه لپاره واخلئ:

• 1 کبانو د وزن په اړه 3 کیلوګرامه؛
• روميان - ددې 1 کيلو؛
• د شنه زيتون (200 ګرامه) منګی؛
• 2 خوندور لیمو ؛
• په اړه د وريجو جام؛
• بنډل په (200 ګرامه) کوچ؛
• د د ګرمو مرچ د ريبلو لپاره يو څو.

لګېدنې کبان، obmazhte مالګې، د دیګ. Leave a داسې حال کې چې د marinated. لپاره يې په جوش اوبو او مالګه څو دقیقو شکل problanshiruyte. د پوستکي پاک څخه بانجان، تخمونه، پرې ټوټې لرې. د جلا لوښی د جوس نم. د لیمو د سياټل او زيتون پري کړئ. سره روميان يې مخلوط کړئ. Add دې ترکیب انځر. Farshiruem کبان ټوټې او په پایله د تیلو د وزن. د بطن د پايو وګنډئ. په د پان د جسد کیږدی، سره پاتې زيتون، لیمو ټوټې، روميان وشيندي. سر سره د کوچ پاتې ټوټې. سره رومي بانجان، جوس د اوبو او کبان يو ګيلاس توی. Add لوبیا. Red-ګرم تنور، سره د پان دا کبان. پخوي، سپري وخت په وخت د 40 دقیقو جوس جوړه کړه.