په سمه توګه چمتو او خوندور، او يا څنګه د ځيګر پخوي

دخوګ ځيګر. زموږ د نن موږ به په اړه په ځانګړې توګه خبرې وکړي. دا محصول دی يو څه بې سارې او هر څوک نه خوښوي. په مختلفو خواړه پخوي څخه دا هر hostess نه خوښوي. ځينې هم دې باور دي چې د فرعي محصولات او نه د پام وړ نه دي، په ورته وخت کې چې د هغوی د استعمال او وايي - د plebeians ډېر. خو په هغه وايي چې دا، دوی هېر چې مخکې د ځيګر ده نزاکت ګڼل. دا اکثرا د پاچاهانو جدول دنده. البته، د لوښي څخه دا خوندور و، دا ضروري سمه توګه چمتو دی. او د دې لپاره چې تاسو بايد په دې پوه - څنګه د ځيګر پخوي.

د ځيګر - د محصول ډير ګټور دی. دا لرونکی خورا ډیر موږ امينو اسيدونو کې د مګن او ويټامينونو ته اړتيا لري، ده په پروټينو او collagen ډېر شتمن. دا په لوی مقدار دي د مسو او د فاسفورس، سوديم ، پوتاشيم، مګنيزيم او جست. يوڅه د کلسيم خورا ډیر او، البته، اوسپنې، او هغه دا چې ولې د ځيګر ده په نږدې اصلي محصول ټاکل کلینیکی د تغذیې د خلکو څخه د وینې د اخته دي. خو مخکې تاسو په اړه چې څنګه د ځيګر پخوي فکر، باید د یو مهم ټکی توجه ورکړل شي.

دخوګ ځيګر لري یو بې ساری خوند او ترخې، نو تاسو باید لومړی د ځينو مقدماتي کار وکړي. د تريخ لرې، د پخلي مخکې ځيګر باید ټکیدلی شي. غوره دا ده چې په شیدو لپاره لږ تر لږه د دوو ساعتونو دا کار. دا په اوبو کی لانده شي، لږ څه سره سرکه acidified، او په اړه دوه، خو دا په دې توګه چې د درې ساعته ښه ده، هر ساعت کې د اوبو د کتابتون کې. وروسته له هغه، چې د ځيګر باید لرې شي، کنګال، وچ او يوازې بيا يې په جوش اوبو اچوي. په سمه توګه چمتو خوګ ځيګر به نور د داوطلبۍ او ترخو خوند له منځه ځي. نو، څومره د پخيدلو په ځيګر؟ فورمول د معياري چمتووالي د وينا له مخې، څرنګه چې په هر مسير انعکاس، د پخلي وخت له 40 څخه تر 50 دقيقو پورې د ځيګر په اندازه.

له دې زيات د خوګ د ځيګر پخوي، چې موږ پوه شو، دا ضروري ده چې پوه شي چې څنګه د خپل چمتووالی معلوم کړي. که مشخص پخلي وخت پاتې، او په شک کې محصول د شتون، چې یوازې په یو لرګيو امسا يا يو عادي لوبه وکړي. دملنګ جان د هغې د ځګر يوه ټوټه، مګر دا چې په پایله سوري به روښانه جوس بهيږي، نو چمتو ده.

زياتره د کور د څومره چې د ځيګر، د هغې د سلاته په برابرولو کې اساسا مينه پخوي پوښتنه. وروسته د ټولو، دا باید په ځانګړي ډول نرم د سلاته خوندوره ده وي. هضم ځيګر شي سخت، او په دې صورت کې، د محصول په خپله ده نه د خپل عزيزان د تصويب تر لاسه کړي. ځينې د کور، د پخلي ځيګر سلاته، سره جوش شيدې د اوبو پر ځای کارول کیږي. په دې صورت کې نه یوازې د پخيدلو په ځيګر شي کچه نرم، خو غوښینه خوند، چې يو شمېر salads جادويی ورکوي شي.

البته، د تازه محصولاتو واخلي، نه زموږ په دوکانونو له وروستنی پرخی څخه تل ممکنه نه ده. نو معمولا موږ د اخيستلو خوګ ځيګر کنګل. مخکې د پخلي دا بايد په سمه توګه برخمنه شي، که نه نو تاسو کولای شي يوازې د ډيش ته بيايي. دا بايد په ویف ځيګر defrosted نه شي، ځکه چې د وړانګو ټوټې د نفوذ لاندې کیدای شي د ننه او یا د هغې څنډو ته په بشپړه توګه steamed پیل، او په پخلي د ځای به ډېر سخت وي. د مطلوبو لاره defrost - په ساده ډول د يو څو ساعتونو په اطاق د حرارت درجې د ځيګر ووځي، پرځای دا ترڅو په یوه عادي پلاستيکي کڅوړه وچيدو څخه مخنيوي وشي.

نو، څومره چې د ځيګر مونږ ته معلومه شوه پخوي. څنګه کولای شو چی حق دا کار هم. اوس راځئ په اړه د خوګ د ځيګر تر ټولو خوندور خواړه يو خبرې - یو اميليدو. د ځيګر اميليدو، ښايي د محصول د تر ټولو مشهور لوښي یو. زياتره دې باور دي چې دا پخوي په کور کې ډېره ستونزمنه ده، خو د دې نظر غلطه ده. په حقیقت کې، هر څه دی خورا ساده دي. دا اړينه ده، چې په وړو ټوټو د ځيګر (500 ګرامه) پرې کړي. بيا د بیکن په اړه د 80 ګرامه واخلي، دا په توګه هوارولو تر ژره د وچو شوو او د يو ښه تاوده ژوره پژواک کړي. کله چې د بیکن وازګه سيروم پيل شي، تاسو بايد د لکیو کې پياز او اودو ګازرې (کمیت باندې خوند اخيستل، چې د ده، چې د تاسو غواړم)، د مخلوط باید Fry وي او د نرم راولي اضافه کړي.

بل، په یوه پژواک ټوټی ټوټی ځيګر کړي، دیګ، مالګه، مرچ، د مختلفو د دیګ (اختیاري) nutmeg اضافه کړي. کله چې تر سرو نصواري ځيګر Fry، سره پرانيسته د پان پوښښ او تر داوطلبۍ simmer. يخ، بیا 3-4 ځله (يو ځالی ښه لارې) mince او يا په يو مخلوط اوړه. وروسته، د مخلوط باید د 100-150 ملی لیتر شیدو زياته شي، پر ځای د شیدو کولای شي څومره broth، او همدارنګه د مختلط توګه زياته شي. پر اور مړ او په چټکۍ سره د یو دانې، نو يخ راوړي او سره د کوچ (نرم خو ذوب نه) 100 ګرامه ګډيږي. په پایله مخلوط شو ووهلم يو مخلوط او یا د میکسر.

لکه څنګه چې تاسو کولای شي وګورئ، هيڅ د ځيګر اميليدو په نه په برابرولو کې د پېچلې. په دې صورت کې هره ښځه کولای شي لږ تر تصور وښيي او د خپلو، څه لکه مرخیړی اضافه کړي. نه مو خوند واخلئ ډوډۍ!