په سره بير او د دیګ د تنور شنک يوه ساده بېلګه

ډیر د کور نسخه شنک معاینه کوي، له ډاره دې ډيش پخوي، د بهير په پام کې ده چې ډېر پېچلي او د وخت ضايع. په اصل کې، د هيپاټيک ډېر ډېر ساده غذا په رښتيا شتون نه کوئ ځکه چې نوک ده د برخه خوګ پښه، او له همدې امله، د اوږدې مودې لپاره چمتو دی. خو په پای کې پایله کې معمولا د ټولو میلمنو ټکان، نو دا کله کله ضروري پریکړه وکړي او هغوی ته دومره اغیزمن او ډېره ګرانه، ډيش pamper ده.

د پیل، د حق شين ټاکي. په یخچالیز يا کنګل فورمه دا خرڅ کړي، دا ښه ده، د کورس، غوره یخولو. مخ پښې د پخولو د شا څخه زيات مناسب شنک، ځکه چې دا نور د غوښې او هډوکي د غوړو نرۍ طبقه لري. د شا معمولا د منجمدو غوښه کارول، لکه څنګه چې په مفصلونو ډیر gelling استازو لري.

په تنور د شنک بېلګه decoction، د اچارو او نان: معمولا د درې ګامونه شامل دي. په ټولیزه توګه، دا یوه ورځ تقریبا نیسي، نو تاسو بايد د میلمنو د راتګ مخکې هم پيل شي. ځينې د کور چې اکثرا کافي شين پخوي، دا جوش، pickled او نیمه پای محصول په توګه کنګل. په دې صورت کې تاسو کولای شي په یوازې په یو څو ساعتونو کې دا پخوي، چې د unfreeze.

په منځ کې د تر ټولو بريالي د ډیرو مختلفو بېرغونو - په تياره بير د بېلګه شنک. نو هغې تر ټولو خوندوره او aromatic شو. د نوک منځني اندازه (نږدې 1.5 کيلو) ته اړتيا ده: 0.5 ليتره د تياره بير، مالګې، Bay له پاڼي، د زنګ مرچکو د بيلابيلو ډولونو، د پيازو او ګازرې (optionally ممکنه parsley او celery ریښو اضافه)، د هوږه مشر 1 ټوټه، 2 tablespoons د شاتو د شړشمو Dijon او د سویا ساس 50 ML.

د شنک پیل باید کنګال کړي شي او د 2-3 ساعتونو کې ووځي، وخت په وخت په سړو اوبو دا په کتابتون کې. بيا تازه اوبه توی او اور مړ. کله چې د اوبو د جوش مالګه، 5-6 د پختي هوږه cloves، دیګ او سابه، د 1 ساعت يوازينۍ کچه زياته کړه، او په 1 کيلو غوښه، نو لرې او د يخ اجازه.

دا د خوګ نوک بېلګه وي په ډاګه کوي چې دا به د هډوکي پاتې دي، په ځینو مواردو کې دا وه پورته، نو بيا تاسو ته باید لږ نور (30-40 دقیقو) پخوي، نو دا اسانه نه وه. د غوښې د یخولو په ترڅ کې کولای شي marinade پخه شي. د دې، د سویا ساس، اضافه Dijon شړشمو، شات، هوږه او پاتې ځبېښل ټولو ښه مخلوط شی. په ټول د يوه تيره چاړه سره د پوستکي د سطحي پنچر شي، چې وروسته تر هغې دا سره marinade او پرزی کړي او د څو ساعتونو لپاره په يخچال کي د واستوي (کولای شي د ورځې پاتې شي).

څرنګه چې په دې بېلګه شنک انګیرل کیږي چې د غوښې په پخولو مخکې پړاو په بشپړه توګه چمتو دی، د تنور دا به د 40 دقیقو څخه زیات نه کړي. مخکې له تاسو دا بېرته واستوي، دا باید په یوه ژوره فارم شي، توی د marinade او بير د پاتې شونو. پخوي وي نسبتا ګرم تنور، لومړی د 20 دقیقو، سره زرورق پوښښ او بیا له مينځه وړلو دا، تر څو د بير بشپړ تبخير.

خدمت د ډيش کولای شي د دواړو ګرم او سوړ وي، سره پخه سابه او يا يوه رڼا سلاته. د بير د امکان او پرته garnish. که تاسو د شنک د هډوکو د بېلګه وکاروي، د تغذیې ته اړتیا مخکې يوه تيره چاړه سره د یو څو اوږدمحاله انټرنيټ، او بيا ټوټې ویشل لپاره واوړي اړین اندازه. په هغه صورت کې چې هلته نه د هډوکو شته دی، پاخه دا، د رول د اصل په اړولو او پرې سم.