په خوږ او ترش ساس غوښي

تقریبا د ټولو خلکو د غوښې سره مینه. کله کله دا هم نه ډېره مهمه - دا په فرانسوي او يا دا چې steak چمتو ده، او یا یوازې د وچو شوو. خو د اصلي gourmets ښه په غوښه پوهېده او د دوی په اړه څه ډول او په څه د بېلګه د پخيدلو پروا نه راځي. په خاصه توګه، د غوښې د دغو مينه خوند ملي لوښي د مختلفو ملتونو او له دې خوښۍ راشي. وروسته د ټولو، د څه له نورو خلکو د خوړو د تل ډېر په زړه پورې دی چمتو کړي. په همدې ډول، تاسو د یوې شېبې لپاره کولای شي په هر هېواد کې وي. په خوږ او ترش ساس غوښي کولای شي له تاسو سره مرسته بېرته چين ته سفر وکړي.

دا بېلګه ده د هغو کسانو لپاره چې خوښوي، مګر غوښه، خوندور ساس مناسب. دا لوښي پوره سره لوبیا یا mashed کچالو په توګه يو اړخ ډيش.

اجزاو:

غوښي - 700 G

1 لوی پياز

په اړه 10 د وړو pickled بادرنګ

د وچ زردالو او الوبخار 5-8 ټوټې

2 tbsp. د روميانو د رب tablespoons

مرچ، مالګه، د ځمکنیو مرچ، Bay پاڼی.

غوښي باید پرې ته د غلې دانې په ټول عادلانه نرۍ ټوټې شي. په یو ګرم frying پژواک د پياز Fry. څومره ژر چې د پياز به شفاف شي، د غوښي د واچوي، د اور نه منفي. سره مالګه او مرچ له مخې فصل ته د خوند. روژه پوره اړتيا Fry غوښه.

الوبخار، وچ زردالو، او بادرنګ پرې په وړو کسان. په یوه saucepan د غوښي د اچوي، مالگه سره پياز، د جوس، غوښه frying کله چې د ځانګړې توی. د دې ټول توی ګرمې اوبه تر څو چې د اوبو په سختۍ غوښه تر پوښښ لاندې. د روميانو رب، الوبخار، بېرته کیږدی Bay له پاڼي، وچ زردالو، بادرنګ، مرچک. د خپل خوند له مخې مالګې Add، په یوه نسبتا ورو لمبه د stew کړي. په یوه د نور د stew غوښي د خوږ او ترش ساس، د نور داوطلبۍ يا مزايده دا به اړوي، خو د ساس ډبل دی. لپاره لږ تر لږه 2 ساعتونو کې ښه simmer. د ساس بايد يوازې "bubbling".

په خوږ او ترش ساس بل د غوښينو کولای شي د لاندې بېلګه وي چمتو شي.

تاسو ته به اړتيا: 260 ګرامه د غوښينو، 50 ګرامه پياز، د اوړو 20 ګرامه، د چکنی یا د روميانو رب 30 ګرامه، د ذوب وازګه 20 G، 20 G ګازرې، 20 G parsley د ريښو، 16 ګرامه بوره، 5 G . سرکه، د دیګ، '20 جودر کلچی، مالګې، بوټو.

غوښه ته اړتيا ده ټوټې، لږ وهلو وشړل، د تیغ څوکه سپارښتنه ده چې د داخته او مرچ پرې، سره د مالګې، په لپاره په يو skillet breading او Fry اوړو لږ رول وشيندي. بيا په يو قطار د skillet کړي، کړي د سبزیجات ټوټی ټوټی شی او لږ څه browned. د روميانو او ګرمو اوبو يا broth (غوښه په دې توګه باید په بشپړ ډول تر پوښښ لاندې شي) ورزیات کړئ او په اړه د يوه ساعت لپاره simmer. وروسته له هغه، دا ضروري ده چې د ډيش تور مرچ، Bay له پاڼي، سرکه، بورې ډکه ده. د ډوډۍ دخاورو او د منځني ګرمۍ ويده راپریوزي راولي ته بشپړ چمتووالی.

کله چې په خوږ او ترش ساس غوښي د ده د مېز ته چمتو، يو پليټ د پای غوښه garnish يوه برخه کړي (جوش لوبيا، پخه مکروني، mashed کچالو، جوش او يا مالگه په کچالو، سابه) او د ساس په کوم کې چې د غوښې tushilos توی. سره په لکیو بوټو وشيندي.

دا هم اسانه دی چې د غوښي د چمتو کولو په سویا ساس.

د دې لپاره چې تاسو ته اړتيا لري: د غوښي د 500 g، 2 موضوع هوږه، پياز، مرچ سوځولو 1، 100 لیتره. د سویا ساس.

غوښه باید پرې ته د غلې دانې په ټول نری ټوټې شي. د marinating په يوې کاسې کیږدی.

د سویا ساس توی چې دا په بشپړه توګه د غوښې تر پوښښ لاندې. پريږدئ ترڅو د 3-4 ساعتونو marinate، ترجیحا د شپې.

هوږه او پياز پرې په وړو cubes، چې بايد تر لوړ حرارت شفاف Fry. که تاسو د يو اوجالبو غوښه غوره، بيا د ګرمو مرچکو سره هوږه او پياز او saute کړيو پرې کړي.

سره د سویا ساس ته هوږه او پياز marinated غوښه کړئ.

Simmer بايد د لوړ حرارت د 20 دقیقو وي، په لومړي سر د ټکانونو سره، تر goyavdina د جوس نه پرېږدي، او بيا پرانيسته بندولو. د ضرورت په دا ضروري د اوبو د اضافه ده. که تاسو به نور gravy غواړم، نو اوبه به زیان ونه رسوي. 15 دقیقو وروسته، په خوږ او ترش ساس د غوښي لپاره چمتو دی. سره د هر اړخ ډيش ته خدمت وکړي.

که تاسو غوره څه نور د داوطلبۍ، په آيسکريم ساس د غوښينو - هغه څه چې تاسو ته اړتيا لري.

غوښي tenderloin پرې په برخه او د تریرغل. سره مالګه او مرچ او وشيندي سره د ګريس سره د شړشمو د دواړو خواوو د یو لږ څه فصل.

په نباتي غوړي پر دواړو غاړو Fry د غوښينو. په یوه saucepan کیږدی، د لکیو کې پياز اچوي. ګرمې اوبه، چې د اوبو د غوښې تر پوښښ لاندې توی او simmer باندې یو کم حرارت.

له لارې د 15-20 دقیقو چې په کم حرارت آيسکريم او يا ترش اوموندل، Bay د پاڼی او simmer اضافه کړي.

کله چې غوښه به نرم شي، د یخ د اوبو نيم ګيلاس د اوړو یوه tablespoon منحل، د پژواک د مخلوط توی او ښه مخلوط. په یوه دقیقه په لکیو بوټو د جذب او د.