وچ انګور: ګټور مال، زیان کالورۍ محتوا او ځانګړنې

وچ انګور یا ممیز - نه یوازې زموږ په هیواد کې، بلکې په بهر کې د وچو مېوو مشهور دی. د محصول ډیروي ارزښت لري. دليل يې دا دی چې د انګور دي وچې وروسته، خپل ګټور کیفیت به د څو، څو ځلې ضرب. خوږوالي سره ويټامينونه، macro- مصرفه او امينو اسيدونه د غني. که تاسو یو روغ ژوند ايښوده، د مميزو باید ستاسو په خوړو کې شامل شي پرته ناکامه شي. د داسې خوندور لومړي ذکر کې د مصر د لرغونو متنونو، چې بېرته د 2000 کال پورې له ميلاد څخه پيدا کيږي. په اروپا کې، ممیز له خوا ځای په X د IX پېړيو ميلاد Phoenician سوداګرو د وارداتي. خو نظريې چې آن cavemen، به په وچ انګور تاکونه د خوراک دا پيل کړي دي. او د له خوا د ممیزو د کارولو لرغوني اسرائيليانو پورونه او ماليه، پام د وچې ميوې د ارزښت ورکوي، نو.

د سفر "انګور - مميز"

وچ انګور کولای شي چې په څو لارو تر لاسه کړل. په دې ډول، د وچولو توتان کیدای شي یوه طبیعي لاره، چې په لمر دی. او داسې یو طرزالعمل دی oftoba. د مميزو تر لاسه کړي، پخه انګور دي په ځمکه او یا په یوه ځانګړې تسکره د دوه اونيو لپاره د تاکونو په منځ کي وځنډول ایښودل. زیاتره وخت، د دې لپاره چې د ټاکنو پروسه د یو لږ څه ګړندي وه، د ميوو لپاره په ګرمو سوډا د حل یو څو ثانيو کې لوېدلې. د پایلې په توګه blanching محافظوی glossy پای او زيان د پوستکي له منځه. په دې ډول، یواځې د محصول د وخت څخه د څلور پنځه ورځو د ټولو رطوبت evaporate. په لمر "پخه" مميزو لاسه يو څه سخت، خو ځکه soyagi، او یا درملنه، په پام کې ده ډیر نرم او طبيعي طريقه. دا د پروسې په مختلفو پیچلتیا او موده ده، او له دې امله دي لمر ته وچ توتان ګران دي او ډېر وختونه نه واقع کيږي.

په خصوصي فارمونو وچ انګور د سيوري او يا د لمر د وچولو وروسته دی ته چمتو ګڼل، او د هغه د پلورلو په بازار لپاره واستول شوه. که تاسو فکر کوي چې هماغه وچې ميوې په کې د مختلفو رنګونو کڅوړې مغازو کې پلورل، تاسو په ژوره توګه غلطه. د ممیزو په پلورنځي لکه یو مختلف برخلیک: وروسته د لومړنيو، دومره اوږد نه مرضو توتان، د پروسس نبات ترلاسه کړي. شته دوی ومينځل دي، له ډډونو او ضیاع، ډلبندي خوشې زياته کړه، چې په پای کې په بټيو وچ او يوازې بيا بسته شوي وي. همدارنګه، د ميوو په سلفر ډای، sulfites، او یا پروسس sorbic اسيد، جوړولو لمر وچ انګور ډیر ښکلی او د هغې د ضرورياتو ژوند اوږدوي.

کالورۍ محتوا او د ممیزو د جوړښت

د وچو د انګورو يو ډېر لوړ calorific ارزښت لري. ځکه نو، د مميزو سل ګرامه 250 تر 300 کالوري لري. لکه څرنګه چې مخکې پورته يادونه وشوه، د لمر-وچ انګور - د ارزښتناکو موادو یو دساقو. دوی د 79،5-87،5٪، مغرب (2-2،9٪) او د نایتروجن موادو، چې د لرونکی د 2.1-2.9٪ يوه اندازه بوره شامل دي. هم د وچې ميوې اسيدونو، سپڼسی او پوره رطوبت نورم يوه کمه اندازه لري.

برسېره پر دې، دا مهمه ده چې په پام کې ده چې د توتانو یوې برخې په توګه د غذايي فايبر، ګټور کاربوهایدریت او پروتین فوق العاده اندازه شتون لري. په کمه اندازه دوی عضوي اسيدونو او غوړ لري.

د مميزو حاضر داسې ويټامينونه په توګه A، B1 او B2، B5 او B6، C او د فشار دي. هم دا د يو بورن، اوسپنه، فاسفورس، پوتاشيم، کلسيم او مګنيزيم لري.

ور فيچرونه

وچ انګور دي لپاره د انسان په بدن ډېر ګټور دي. د ممیزو مرسته لوړ کولسټرول مبارزه وکړي. ځکه چې دا د د بورن ډېر لري، دا د د عصبي سيستم د ناروغیو د مخنیوي لپاره یوه غوره وسیله ګڼل کېږي. برون، او لمر ته وچ انګور په ترتيب سره، د حافظې لوړوي او د همغږۍ ښه. د پوټاشیم په وچې ميوې لري د زړه arrhythmia مخنیوی کوي. دا عنصر سره مرسته کوي چې د ادرار د اضافي سوديم لرې.

د ممیزو د مطلوبو هډوکي mineralization، او همدارنګه د خپل زیاتې قوت تضمینوي. په وچ انګور د فايبر لوړه سلنه په منظمه توګه د کولمو د خوځښت ته وده ورکوي، له دې امله چې د کولمو د سيسه خوشې شول. دا د کولمو د سرطان ښه Prevention. د ممیزو د بې سارې ځانګړنه ګڼل کیدای شي چې، سره له دې چې دا سره د بورې غني، په محصول فايبر شامل مرسته کوي وريو د پیاوړتیا د غاښ enamel میخانیکي تصفیې لپاره اسانتیا برابروي، او د microbicides سره د ميکروژوانديو د مثل توليد هڅه ترکیب.

مضره کیفیت

ځانګړي چاغ، enterocolitis، د زړه، شکرې، او د نري رنځ فعال فورمه سپارښتنه نه وچې ميوې وکاروي. همدارنګه، د محصول سره د خپل توليد په کتلواو تړاو زيان ورسوي. په دې ډول، ممیز، انګور وچ او په ځانګړې توګه سره د توليد په ترڅ کې سپين توتان زياتره سره د سلفر ډاي اوکسايد، چې په استعمال کې کولای شي د سالنډۍ سبب يا حساسيت غبرګونونه راوپاروي درملنه.

په موخه د محصول خوند ملکیتونو د بورې د ښه والي، د زیاتولو خبره په داسې حال کې د وچولو ډیری شرکتونه. په دې تړاو د وچ توتان کالورۍ او ګليسمک لوړه شوې ده.

د ممیزو د نوعي

کارپوهان د ممیزو د څو ډوله دي:

• نورمال - دا تر ټولو عام نوعه، چې د ده د يو وچ سپين انګور په يو هډوکی اندازه منځني.
• سبزه (sultanas) - رڼا ښه وچې ميوې، له انګورو سپين ډولونه چې د تخم نه لري جوړ شوي دي.
• Drupaceous لوی - مميز اوږدوالی ده 2.5 سانتي. هر (berry) دوه يا درې لوی هډوکي لري.
• Currant - يوه ډېره تياره، لږ dryish مميز، سره نه هډوکي.

په کور کې د انګور وچ

تاسو هم کولای شي د يوه کور د وچې کړي انګور. د ژمي د حاصل نه څومره هڅو ته اړتيا نه لري. نو، د لومړي بايد په احتياط سره د پخه شکول ړک، د پوخوالی یا زیانمن ميوو څخه يې ايستلي دي. بيا دا ضروري ده چې په بشپړه توګه توتان، په عظمت او قات او د 95-97 درجو د تودوخې یوه ځانګړې د حل لاره د دوه درې ثانيو problanshirovat ومينځي. دا بايد د چمتو کولو چې باید د اوبو د سوډا پنځه اته ګرامه يو لېتر منحل شي د پخلي سوډا او د حل لاره وي. blanching باید له روانې اوبه د محصول او يا سړې اوبه د زدکړوعمومی سمدلاسه کنګال شي وروسته.

بيا د انګورو د يو تنور چیرې چې د 65-75 درجو د تودوخې وچې ته استول کيږي. وچو ممیزو اورېدل کېږي، د دوه يا درې ورځې، په یوه بکس کې، ساتل او بیا د بانکونو او مهر ته خپور کړي.

په پخلي ممیز

لکه څنګه چې وچ انګور په نامه، حتی یو ماشوم پېژني. دا، البته، ممیز. او هغه په پخلي زيدخ غوښتنلیک وموندل. د نانوايي دا Add، په puddings، salads او کيکونه. دا د ډکولو غوښه، kvass او compote کارول. په منځنۍ اسیا کې، دا محصول په خاص عزت دی. دلته دا د pilaf، د غوښينو سلاته Turlov etter او lobio یوه لازمی عنصر. د ممیزو مخلوط سره د وچې مېوې او د شيريني او چاکليټ پرځای استعمال بل ډول.