موږ مستې کور نه. بېلګه

آيا تاسو ولې په اړه فکر د ضرورياتو ژوند مستې، په دوکانونو چې پلورل، دومره غټ دی؟ خو په توګه څو ژوندۍ باکټريا نه اوسيږي. دا ټول داسې تجويزوي پیرودل مستې آخند سره د مختلفو او اضافی چې: رنګ او حفاظتي، چې نه ډېر ګټور دی. خو په دې اړه اندېښنه نه کوي، هلته يوه لاره تل دی. نن به تاسو ته زده کوي چې څرنګه د خپلو لپاره مستې، د برابريدو بېلګه ده خورا ساده دي. او که تاسو هم لټ ته پخوي، او سره ستاسو په لاس کې د یوه محصول نه دي، نو بيا تاسو ته هرو مرو به نه يوازې د يوه څخه د خپل خوندور خوند د خوښۍ ډېر ترلاسه کوي، خو سره هم ګټور ژوندۍ باکټريا ستاسو د بدن د بډاينې.

کلاسیک طبيعي مستې. بېلګه

اجزاو:

• ټول د شيدو (1.2 لیتره)؛
• مستې خميره (دوکانونه مستې، چې د ده د په پرتله 7 نور نه ورځو، يا وچ خميره، په درملتونونو چې پلورل ختمېدو نېټه ژوند).

چمتووالی:

1. مستې ژر او په اسانۍ سره چمتو کړي. د شيدو د حرارت او لږ تر لږه د 15 دقیقو simmer. دا په موخه د ټولو باکټريا چې د شته وژني ترسره کيږي، موږ ته اړتيا نه لري.
2. راځئ چې د 40-45 درجو د تودوخې ښکته يخ. دا کولی شی چې خپل ګوتې اندازه، په شيدو کي دا غوټه کړي. که تاسو کولای شي د اوږدې مودې لپاره دا کار کوي او نه سوځوي، دا په دې مانا چې د حرارت درجه د نورمال دی.
3. په یوه کوچني ملي لوبډله لږ شيدې توی او د سټارټر اضافه کړي. ټول ښه سره ګډ او په پاتې ډله توی. اوس په ګډه سره ګډ د ټولو. همدا راز تاسو کولای شي لږ بوره شته کړئ، خو دا د خوند خبره ده.
4. د پایله د مرتبانونو وزن ټول توی (دوی باید propasterizovany وي). Cover یا فلم اوهیله ولرو، په يوه توليه ته ورسېد او په ګرم ځای، لکه د بیټرۍ، او یا که د موسم نه بخارۍ، تاسو کولی شئ د تنور وکاروي. وروستنۍ به د اړتيا تر 50 درجو پورې د تياريو، ګل اړوي، او يواځې بيا مستې، د برابريدو بېلګه وي کړي چې موږ اوس په تفصيل سره په پام کې. په بیټرۍ دا غوره ده چې د 4-8 ساعتونو کې وساتي، او که تاسو د تنور په کارولو - 3.5-4 ساعتونو کې. ټول په داسې حال کې د مرتبانونو به توده وي، دا ښه خنډ نه دی. که نه نو د مستې به delaminated شي.
5. نو، د وخت څخه تېر شوي، دا اوس ضروري ده چې د يخچال په مرتبانونو لرې. دا ترسره کيږي تر څو چې په مستې باکټريا د ودې ودرول، که دا یوازې ترش.
6. او اوس، ښه اشتها! په سهار کې تاسو کولای شي چې د مستو خوند، د برابريدو بېلګه وي په رښتيا ساده ده.

يو څو ټکي

• که تاسو ته د مستې چمتو ډېر وخت غواړي، نو دا به ښه وي که تاسو لږ خميره ووځي (په اړه 100-150 جی.).
• که تاسو غليظ مينه، د شيدو باید د اوږد شي (نو چې دا مینځه والړه) وايشول شي. استحکام هم پر څومره به هغه ګرم وساتي پورې تړلی دی. که تاسو د يو اوږد وخت ونيسي، چې دا به د curds نږدې ترلاسه کړي. او د پوره که نه، نو تاسو يو غوره څښاک مستې ترلاسه کړي.
• وساتئ دا یوازې په يخچال کي وي او په پرتله 5 نور نه ورځو.

څه ده ګټور مستې د برابريدو بېلګه دومره ساده؟

دا allergen محصول. دا کولای شي او باید د خلکو له dysbiosis او زغم ته اخته لپاره وکارول شي د غوا د شيدو. دا مستې د ګټور بشپړ lactobacilli او bifidobacteria، چې په کې د کولمو microflora ګټور اغيز لري او خونديتوب ته وده ورکړي.