منجمد شوي غوښه

منجمد شوي غوښه - د رخصتي هر میز یوه سنتي سوړ ډيش د څو کلونو راهيسي شوي دي.

سينګار سره په دې کې د مختلفو لارو چارو. شنه نخود، ګلاب، د سبزيجاتو د جوړولو، د چونې د ټوټې، جوش هګۍ او د بوټو sprigs، ليمو، او داسی نور تاسو کولای، البته، پرته embellishment وکړم، خو د سينګار او deliciously په ميز باندې د منجمدو غوښه سينګار نور تر اوسه پرتمينه ښکاري .

نو، مونږ تاسو ته وړاندې لپاره د منجمدو د غوښې يوه بېلګه وي.

تاسې باید:

Veal يا غوښينو - يو پاو،

parsley؛

ریښو parsley او celery - 40 G؛

نباتي غوړي؛

مالګې؛

2 جوش چرګانو هګۍ؛

د غوښې جیلې د چمتووالي واخلئ د غوښي د هډوکو 1 کيلو، يو بلب، ګازری، د gelatin 40 g، 2 Bay له پاڼي، clove جوانه 2، 10 نخود allspice، مالګې.

دلته د څنګه aspic غوښه نه.

په یوه نسبتا لوی ټوټې د Veal يا غوښي د غوښې پرې او يو څه د ځينو مالګې اضافه کړي. بيا مونږ سره په کوچ او یا په کوم بل وازګه په یوه پژواک د نورم ریښو نيمايي په اوږدو کې Fry. بيا اچوي د غوښه پژواک (دا هم ممکنه ده چې په یوه ځانګړې بڼه دا بدلون) په يوه سوځولو تنور څخه پورته د تیلو توی، پکې د د نینی غوښه. په تنور غوښه موږ ته پوره چمتووالی راولي.

د دې لپاره چې د جیلې چمتو کړي، تاسو باید په یوه لوښي پخوي څخه د غوښينو broth هډوکي، ټول پياز، ګازرې او د celery او parsley د ريښو د ريښو د پاتې برخه ده. د broth شو شفاف، دا ضروري نه ده چې د پرانيسته کلک وتړي.

بيا په سړه جوش اوبو، gelatin ټکیدلی او د پاړسوب يو څه مودې لپاره دا ووځي، په توګه اشاره په کڅوړه.

د بشپړ ښوروا لږ ارام راځئ او لا پړسوب gelatin بېرته توی. ټول په بشپړه توګه ګډ، د peppercorns کړي، "lavrushku" غوټۍ cloves، د مالګې خوند او د دانې بیا راولي.

او جريمه غلبیل، موږ broth چاڼ له لارې په لاندی. موږ د تنور څخه يو چمتو جوړ غوښينو وکړي، پرې په منظم نرۍ ټوټې. د خپریدو پر à la سانه لوښي او يا هم د يو capacious ډيش غوښه ټوټې چمتو. شاوخوا کړي د چرګ ټوټې پخه سخت جوش هګۍ، د parsley پاڼي، د جوش ګازرې ټوټې. د چمتو جیلې ډک کړئ. د حاصل د منجمدو غوښه په وورکړی solidification چمتو دي. دا لوښي خدمت وکړي د لومړي لوښي په منځ کې د اړتیا، کله چې filler جامد دی اوس هم او د ويلو پيل کوي.

که تاسو غواړی چې څه اصلي پخوي، دا به تاسو ته ووايي چې څنګه په eggshell aspic غوښه پخوي.

د هګۍ سره یو کاشوغه او يا چاقو په پاپله پای کې د هګۍ د اړتیا له لارې چې د هګۍ، چې کېدای شي د پخلی يا د يو املیت کامبینات وکارول شي د یی توی يوه کوچنۍ سوري لپاره د چمتووالي. د اړتیا زرترزره پاتې مرمۍ ښه لاندې يخې اوبه منډه او بیا وچ. 30 مرمۍ، تاسو به غوښه 500 ګرامه، د پخه کوکوی 300 ګرامه، د gelatin، د يو خوږ سور مرچ، parsley 60 G ته اړتيا لري.

دانې د غوښې ته اړتيا ده، او په پایله broth ده په دقت سره نم. Gelatin سپارښتنه د اوبو د يو نيم ګيلاس د پاشلو. د غوښه بايد په وړو ټوټو پرې شي، دا امکان هم دا ده چې د سپڼسی دا پرې کړي. پخه کوکوی باید پرې په وړو cubes شي. لهنيوکوسره هم باید پرې په وړو cubes شي. زرغون ومينځي، لږ وچې، او د څانګو پرې کړي. د مخه چمتو هګۍ مرمۍ بايد احتياط مرچ، د بیخونه، کوکوی غوښه او وړه sprigs پراخه شي.

په خرابې غليان broth د gelatin منحل کړې پړسوب. سره منحل gelatin Hot broth چمتو eggshells توی. څو شپې په يخچال کي د ټینګې کړي. سهار ومینځی په توګه د معمول په جوش هګۍ د مرمۍ څخه د منجمدو غوښه.

د د یخچال څخه نيغه خدمت، ځکه چې "هګۍ" ښايي هماغسې وشول. موږ کولای شو ووایو چې دغه لوښي کولی شي په اسانۍ سره د رخصتۍ د هر میز د سينګار.