غوښه په pastry - یو رخصتي او نه يوازې د يوه بېلګه

لوښي، چې به خبرې وشي، خوندور، ښکلي، رخصتي. د بېلګه ده خورا پېچلې، خو په پایله کې په ارزښت ده. د دې لپاره چې د غوښې د پخولو په پخوئ (بېلګه وي چې زه تاسو ته وړاندیز)، نو تاسو بايد د يو کيلوګرام او د ټاکل Veal tenderloin يو نيم اخلي او د هغې د ښه marinate. دا اړینه ده، ځکه د غوښي د نږدې نه وازګه، او په دې توګه د چمتووالي لري، له لاسه رطوبت کولای شي ترلاسه dryish. د marinade، موږ د ګازرې، celeriac، پياز cubes ته اړتيا لري. په یوه cauldron د سبو کی کیږدی او د بير يو نيم ليتر ډک کړئ. موږ ټول د يوه دانې راوړي او چمتو marinade ارام پریږدي. حاد اوږد چاقو کې د ګازرې د کندې په تړانګه لښتو ټول اوږدوالي باندې د غوښې ټوټه pierces. د غوښې په پخوئ (بېلګه وي تاسو به مينه) هغه وخت چې د بشپړ ټوټه پرې به نارنجي مهمې غوره وګوري. که پر ځای تاسو غوره Veal پخوي د غوښي د يوه ټوټه، پر ځای د ګازرې ښه nashpiguyte غوښه سره تازه وازګه ميلو ده. د دې، پرې د بیکن نری يزي لري لومړی کنګل، دا وه آسانه ته د غوښې اصلي ټوټه دا بوځي. دا کار آسانه نه ده. د پخلي وازګه پروسه به هماغسې وشول، او له دې امله د غوښينو به جوس شي.

د یوه ژور لوښي غوره، خپور سره د غوښې يوه ټوټه سمباله او د ډکولو لپاره دا marinade په لاندی توګه دی. Marinate غوښه بايد يوه شپه (د لږ تر لږه 5 ساعته) وي. پر يوه کاغذ توليه د Veal وکړي، د سطحي څخه د مایع د پاتې شونو لرې. په frying پژواک غوښه په چټکۍ سره په ټولو خواوو کې د سبزيجاتو د مالگه په غوړو. دا ده چې په غوښه پخوئ، د بېلګه وي چې زه د پخلي په بهير کې د تشریح نه ډېر جوس تخصيص - د پخوئ يوه طبقه ته جذب او د غوښه پخپله نم. اوس دا امکان د مالګې غوښه ده او د optionally نورو د دیګ اضافه کړي. وريته غوښه اجازه يخ.

په د غوښې یو frying پژواک، Fry هوارولو په لکیو کې د بیکن یا مالګې ټوټې، دوی به په يو څو دقيقو روښانه شي. اوس اچارو سابه (پرته له مايع)، د ترش اوموندل دوه tablespoons او د تازه parsley يوه ډله اضافه کړي. د بل د پنځو دقیقو ټول Fry او د يخ اجازه. برسيره پر دې، په موخه د آزموينې په غوښه پخوي، چې موږ د غوښې (بهتره خوګ)، چې موږ تر هغه چې يو د رب په يو مخلوط اوړه يو نيم کيلو ته اړتيا لري. د لاندی سابه، د تازه شیدو، يوه هګۍ، مالګه او تور مرچ 50 ګرامه، واېښول vymeshivaya سريښناکه زیاتوي.

د دې لپاره چې په پخوئ غوښه پخوي، د بېلګه وي چې په لومړي نظر داسې ښکاري چې وخت ضايع شي، موږ به د پای puff pastry يو پونډ ته اړتيا لري. موږ ورکړو څخه يوه کوچنۍ برخه د اندازې لږ زموږ د غوښې ټوټه د ارزښت څخه اوړي. په نرۍ قابونه چې د حام سل ګرامه غوڅې کړې او په لاره اواروي پخوئ جوړښت ته يې ورواغوستل او د Veal سر lard خپريږي. د بل د دنده - مسلې ته پام واړوه پړاو کې د ټولو خواوو د غوښې چمتو غوښه، دا د ډوډۍ په ورته وخت rovnenko فورمه ورکول. پاتې پخوئ فشار ورکول په يو پليټ چې به زموږ د ټولو رامنځته پوښښ دی. نرمۍ سره د سره ښکته پخوئ مشرانو طبقه سره نښلوي او د اضافي پخوئ پرې کړي. په پخوئ د چاقو تيغ بېرته یوه بیلګه د rhombs په بڼه او د حق په زموږ د ډبلي آش 3-4 (د پخوئ او د واېښول د غوښې يوه طبقه دملنګ) ټوټه مرکز داخل کړي. دغه کار به په يو څو د آزادو ته ولاړ شي. Obmazhte پایله هګۍ کيک وهل او دا په يوه تنور preheated تر 200 درجو ته وړاندې کړي. له لارې د 30 دقیقو د پخوئ به د پرتمینو د سرو زرو رنګ شي. بيا موږ په زرورق زموږ د "کېک" ته ورسېد، او د تنور د حرارت درجه له 170-180 درجو ته وسپاره. زموږ ډيش په زرورق تاو ده او بیرته بل یا دوه ساعت لپاره ویو. دا ځل وروسته، موږ خپل محصول څخه د تنور د ترلاسه کولو او د يو توليه هم دقیقو ونغاړئ 30. او اوس په puff pastry غوښه ته چمتو دی!