سره aromatic د دیګ او تازه بوټو Khashlama د غوښينو

په ارمنستان Khashlama غوښي د ده یوه ډیره خوندوره ډيش چې ډېر ژر او په اسانۍ سره پخه کړي وه. د یادونې وړ ده چې دا ډول يوه ډوډۍ کولای شي نه يوازې د خوسي د غوښې پر بنسټ ترسره شي، خو د پسه او يا هم د چرګانو په کارولو.

مرکبونه Khashlama د غوښينو - د آېت:

• تازه غوښي د (بهتره سره شحمي لږېدلي ضلع) - يو کيلو؛
• مرچ (خوښې رنګ - شين) - درې لوی ټوټې؛
• پخه روميان - څلورو لويو ټوټې؛
• تازه بوټي (Basil، parsley، دل، Kondara، بادرنګو) - یو لوړ لازیاد؛
• کچالو - شپږ منځنیو تیوبرونه؛
• د آيوډين لرونکې مالګې - يوه کوچنۍ کاشوغه؛
• سره ګرم مرچ - د ¼ د POD؛
• هوږه - درې واړه cloves؛
• پياز - د ستر مشران په يو څو.

Khashlama غوښي: د غوښې د پروسس

د دې ډيش غوښي سپارښتنه ته (د غوښو او هډوکو) وازګه واخلي. په دې ډول، د غوښه بايد ومينځل شي، چې د ناغوښتل رګونو لرې او پرې په منځني ټوټې. بل، موږ باید د نورو اجزاو د چمتو کولو پيل وکړ.

Khashlama غوښي: د سبزيجاتو د پروسس

د داسې يوه ارمني ډيش، دا مطلوب څخه تر منځنۍ کچې سابه راوړلو، ځکه چې د خپلو Khashlama د جوړولو د پروسې سپارښتنه په لوښي ټول یا coarsely په لکیو کې خپريږي.

شنه مرچ، د کچالو، پياز او پخه روميان څو تیوبرونه باید په بشپړه توګه سره د تودو اوبو کنګال شي، نو پوستول او د ډنډر. وروسته له هغه روميان اړتیا لري چې غليظ ټوټې، خواږه مرچ پرې - څلور اوږدمحاله برخو، او پياز - لوی کړيو. دا ده له خوا د واش تازه بوټو ورپسې او coarsely وچو شوو دا.

Khashlama د غوښينو: د خوړو د ګرمۍ د درملنې

چمتو غوښه خوسی بايد واچول (د لږ تر لږه درې لیتره) د یوه ژور فلزي پژواک شي، سره د څښاک د اوبو نه ډک کړئ تر څو د محصول ټوټې شوي دي په بشپړه توګه په مايع غوټه، د آيوډين لرونکې مالګې د اړتیا اندازه اضافه او په بخارۍ د لوښي کړي. لپاره لږ تر لږه شپیته دقیقې د پخلي د غوښي د سپارښتنه ده. کله چې د غوښې نه عبارت ده د داوطلبۍ، سره د پان باید نم شي broth، په ښکته لږ مايع وځي.

Khashlama د غوښينو: د لوښي د جوړېدو

د جوش غوښي د سر د پختي کچالو تیوبرونه (ټول)، ته اړتيا لري پياز، پخه روميان او خواږه مرچ. هر طبقه باید سابه خوند مالګې او په لکیو بوټو. د ډيش سر ته هم اړتیا ده چې د مالګې د زیاتولو او د سور مرچ مات POD هغه ته واچوي.

بل، تاسو باید د یو پرانيسته د پان وتړي او د څلوېښتو دقیقو په کم حرارت Khashlama پخوي. د حرارت د درملنې په ترڅ کې د ټولو د سبزيجاتو د خپل جوس ورکړي، او د ډيش به د خوند او خوندور څخه اړوي.

لازمه خدمت

څلوېښتو دقیقو وروسته، د لوښي بايد د بخارۍ څخه را وایستل شي او اجازه د يو ساعت بل ربع کې د توليه لاندې ودریږي. Khashlama نو بايد د plates انتظام، سره تازه بوټو وکارول او وشيندي، د اودو هوږه اضافه او د سره د ماښام ډوډۍ د خدمت د غوښينو broth په kremanke.