سره به څنګه چوغندر د اوکراین borscht پخوي

تر ټولو نامتو او مشهور د اوکراین د ملي لوښي په تېرو څو پېړيو لپاره د پخلې په ښوروا ده. د هغه د لومړي ذکر د تاريخ په Kievan Rus ليکل اثارو د موندلو. د هغه نوم مکلف دی ښوروا دی احتمال لري چې د خوړلو وړ واښه غوا parsnip په نامه. د اوکراین، دا يوازې د خوراکي توکو یو ډول نه ده، چې دا یوه سنتي دود ډيش هم ده.

څرنګه چې د ډيش په اوکراین، روسیې، امریکا او د بالتیک بیلاروس، مشوره ټوله خاوره کې مشهور دي، چې څنګه د ښوروا پخوي، نو تاسو کولی شمه بې شمېره، په هره سيمه دا په عام ډول چې د اصلي غذا له مخې برابر شوی دی. د دې ټکنالوژۍ پیچلې لوښي چمتو سخت canons په ښوروا مختلفو غذا ورته محصولاتو په اړه پانګونه له مخې شتون نه لري، خو.

څنګه ښوروا پخوي سره beetroot

د هر بېلګه اصلي عنصر - لبلبو، د هغې د شتون ورکوي ځانګړي خوند، بوی او رنګ. سربیره پردې، د ښوروا لوبيا، کچالو، ګازرې، کرم، بیخونه، پياز، روميان يا رومي بانجان، جوس (رب)، د دیګ کړي. پوری د موسم په چمتو کولو باندې، د محصول د جوړښت کیدای شي شنه نخود، اداره شنه لوبيا، کدوانو او آن مڼې.

مخکې څنګه ښوروا پخوي، ايشوئ د broth. دا کیدای شي له خوګ هډوکي او غوښه، چرګ کړې، په داسې حال کې روژه ده ومنله چې د مرخیړیو broth ښوروا پخوي. کې د پخلي د پروسې د لویدیځ د اوکراین، د ښوروا ټوټی ټوټی ساسج دي جوړ کړئ. په بشپړ ښوروا چوغندر kvass او چوغندر د سټارټر کړئ، خو دا د يو اماتور. اوسنۍ سپارښتنې، چې څنګه د ښوروا پخوي، نه د دې ټکي په توګه جبري ټینګار. بايد يادونه وشي چې د خپل معمول خوند ډيش تقریبا دوه لسګونو محصولات دي چې د دا برخه مکلف.

مخکې د پخلي ښوروا د اوکراین د دودیزو بېلګه وي بايد د broth 1 ليتر چمتو:

• 150-170 جی. چوغندر؛
• 100 جی. کرم؛
• 200-210 جی. کچالو؛
• 20 جی. لوبيا؛
• 50 oz. parsley د ريښو او ګازرې؛
• 40 جی. پياز؛
• 35 جی. د روميانو puree؛
• 25 جی. ذوب خوګ وازګه؛
• 10 جی. بوره؛
• 10 جی. سرکه؛
• 5 g. د غنمو د اوړو؛
• 30 oz. مرچ سلاته؛
• د هوږه 1 clove؛
• 10-15 جی. وازګه.

لوبیا باید مخکې زرترزره وي او توی ګرمې اوبه، نو هغه به د خپل د چمتووالي د پروسې چټکتیا ده. دا په نورمال ډول په ترڅ کې د پخلي broth سره غوښه په ګډه جوش. چوغندر بايد په دقت سره په يزي پرې شي او په سره وازګه، سرکه، بورې او د روميانو puree یو پژواک یو څه وخت لپاره د ايشوئ. هوارولو په لکیو کې ګازرې، هم، په یوه تاوده frying پژواک سره لږ د تیلو توی، د diced پياز او په لکیو کې اضافه parsley ريښي تر نرم او Fry.

د پختي کچالو پرې په وړو cubes، په جوش broth کړي. د جوش 15 دقیقو وروسته، په برخه کې اضافه لیکورکرم لبلبو، browned سابه. بل 5 دقیقو وروسته، يو لږ څه toasted اوړو (-اوبلن مخکې سره ګرم broth دا)، پرې په يزي مرچ او کرم. لوښي مالګه او مرچ، د Bay پاڼو او د تازه دل او parsley وځپل پاڼو اضافه کړي.

په هکله چې څنګه د ښوروا پخوي کیسه، به نه د هغه څه چې په د ډيش پخلي بايد په سره هوږه د هاوان تازه lard mashed ډک تېر پړاو کې د يوې Description پرته بشپړ شي. Salo تر ملایم سيلوګانو کې او مخکې له تاسو دا د ګرمۍ څخه لرې لپاره د يو څو دقيقو کې د پان اضافه کړي.

خوندور بسکټ تازه پاخه، flavored سره هوږه - زده کړه چې څنګه د ښوروا پخوي، اوس هم باید د هغه څه سره ترش cream او donuts اوکراین borscht خورئ خبر وي.