ساده او خوږې پیري - د شيدو په اړه د پینکیک لپاره یو ترکیب

پینکیکز د روسی خواړو ځانګړی ډک دی، چې معمولا کولی شي د مالک سره مرسته وکړي، کله چې تاسو اړتیا لرئ چې ژر تر ژره د میلمنو لپاره یو ښه درمل چمتو کړئ. د پینکیککس لپاره ډیری ریستوران شتون لري، دوی نه یوازې د غنمو اوړو څخه، بلکه د غوټۍ یا بټواټ څخه هم پخه شوي دي. یو ځانګړی ګروپ د سبزیجاتو او انارو د پینکیکس څخه مشتمل دی. مګر نن موږ به تاسو ته ووایاست چې څنګه شیدو کې پینکینګ جوړوي.

د پیل کولو لپاره، یو له خورا ساده ترکیبونو څخه وګورئ. پینکیکونه په دې ډول پخيږي، خوړونکي، سواد او ښکلي دي، او د پخلی کولو وخت به د 15 یا 20 دقیقو وخت ونیسي.

نو د شیدې په اړه د پینکیک لپاره یو ساده لارښود . موږ دوه شیشې شیدې ته اړتیا لرو، تقریبا څلور سوه ګرامه اوړو، دوه منځنۍ هګۍ، شکر، لږ مالګه او مکھن.

د خولې د تیارولو لپاره شیدې باید ګرمې وي، نو دا باید لږ څه تودوخې ته اړتیا ولري. موږ د شیدې مالګې او شکر (ذائط) کې تاوان کوو، بیا د خټکي مچیو او ټیټ هګۍ اضافه کړئ. دا اوس هم د اوړو اضافه ده، په تدریجي توګه سره اضافه کړئ، په ټوټه ټوټه ټوټې ټوټې کړئ. موږ د نیمه تیار شوي محصول نتیجه ته اړتیا لرو چې د موټرو خام کریم سره ورته وي، دا دی، که چیرې تاسو د چمچ سره ټوټه ټوټه کړئ، نو دا باید په تدریجي توګه "سیال" له وچولو پرته "کرول" کړئ.

تاسو اړتیا لرئ چې په ګرمو تیلو کې پینکینیکونه ونیسئ، دا غوره کار دی چې د کاسټ لوډل تاکید پین او یا د عصري غیر عدم استخراج کوټه سره کاروئ . ټوخه د چمچ سره مکھن کې ځای پر ځای شوي، پینکیک په دوو اړخونو کې منځنۍ اور لګیدلي توکې وچول شوي.

د شیدې په اړه د پینکیکیک لپاره د دې ترکیب څخه کار اخلئ، تاسو ژر تر ژره ناشوني یا د چای لپاره یو نخښه کولی شئ. تاسو کولی شئ د انګور سره د پینکیک خدمتونه یا د خوږ، جام یا شیدې شيدو سره یو څه شی.

تاسو کولی شئ د مختلفو میوو سره پینکینګ چمتو کړئ. دلته، د بیلګې په توګه، د کیلې د لیکو پواسطه څنګه کولی شو. د شیدو د شیش لپاره تاسو اړتیا لرئ یو شیش واخلئ یا یو څه نور ډوډۍ، دوه بوره کښتۍ، د پکاو کڅوړه، د مالګې یوه غالۍ او د غنمو، دوه پخه کیلے.

د شیدو په اړه د پینکیککس لپاره دا ترکیب تاسو ته اجازه درکوي چې مناسب بدیلونه جوړ کړي، د بیلګې په توګه، کینی کولی شي د مڼې یا سریبرونو سره ځای ونیسي. د نسخه وچ وچ مواد (د اوړو، پکاو کڅوړه، شکر، مالګه، د تیمان) په کڅوړه کې مخلوط کړئ. د کیالونو څخه موږ د ماسشین آلو چمتو کوو، دا دومره مناسب دی چې د عصري میوه په ساده ډول د کاناډا سره وینوئ یا تاسو کولی شئ د ګنډو څخه کار واخلئ. د میوو پاکی د شیدو سره مخلوط شوی، او بیا دا لیلا کاکیل د وچ مخلوط سره یوځای کړئ. نتیجه باید د قوي توازن تغذيه وي. که اړتیا وي، تاسو کولی شئ یو څه نور ډوډۍ اضافه کړئ (که چیرې خوله مايع وي) یا شيدو (که په برعکس، دا ډیره ټوخه ټوخه شوې وه). د معمول په څیر د کیلا لوټیو بکس کړئ.

خوږه شیان خوښ نه دي؟ مهمه نده! پینکیکز کولی شي او خواړه. د مثال په توګه، دلته د پنیر سره د شیدې په اړه د پینکیکیک لپاره یو ترکیب دی . د شیدو نیم شیش، موږ دوه شیشې وړه، یو هګۍ هګۍ، دوه سوه پنځوس ګرام هالنډي یا کوم بل سخت پنیس ته اړتیا لرو، د چک لپاره 50 ملی ګرامه مکھن او مالګې.

موږ د مالګې برسیره د مالګو ځړول، بیا یې شیدو اضافه کړئ، پخه شوې مکھن او اوړو ته یې اضافه کړه. موږ د پینکیکانو لپاره ټوخه ټوخه وخورله. پنیر په ټوکرۍ، د مربع غوټیو کښینول. موږ د پینکینګ بکسونه پیل کوو. د ګوتو په پین کې د چمچ سره وویشئ، او د ټوټې سر یې لږ تر لږه د پنیر ګولیو ته غوږ ونیسئ. بلکه، د معمول په څیر بیکیک پینکیکونه. د لارې په توګه، تاسو کولی شئ د خام یا جوش شوي سایج سره د پینکیک سنسونه ونیسئ.

مګر که تاسو غواړئ چې د شیدې شيدو سره یو پینکیک جوړ کړئ، نو بیا ټوخه باید د خوړو څخه کار واخستل شي.

د دوه شيدو شيدو ګرمې کړئ چې ګرمې نه وي (ګرمه نه!)، د شيدو خوږ او چټک کنډک د شیدو یو ټوچک (سلویډ سره). راځئ چې دا ډله د پنځلس دقیقو لپاره پریږدو، او په عین حال کې به موږ د یوې لوړې مالګې سره او د سبزیجاتو تیلو څښاک او دری شیشې وړه تغیر کړو. کله چې غوړ لږ لږ شي، د هګۍ او غوړ مخلوط سره یوځای شي او ورو ورو په اوړو کې پیل شي. موږ ټوټه ټوټه کړله، د یوځای کیدونکي ثبات تامین. بیا تاسو اړتیا لرئ چې ټوخه ټوکر سره پوښ کړئ او ودریږئ څو څو ساعته ورکړئ. کله چې د خولې په سطحه بلبلونه شتون ولري، او دا په حجم کې دوه برابره، تاسو کولی شئ د پینکیک بیکنگ پیل کړئ. د ټوخولو دمخه مخکې ټوخه مخلوط اړین نه وي بلکه دا به حل شي. د تیوه غوړ پینیکیک په منځنیو اورونو کې اړین دی، د ګوتو په څیر بدلول. تاسو کولی شئ د خوږو سټیو سره یا د روميانو، پنیر یا بل کوم چاس سره د نارنج په څیر د دا شان غوړو رسانو خدمت وکړو.