د moussaka کلاسيک بېلګه: جوس او خوند

دا ښکاره ده چې د مديترانې کوزين ده د دې حقیقت چې د هغې له لوښي ټولو غړو ډېر روغ او ډېر خوندور ځانګړتياوو څخه دي. دا هدف له دې حقيقت چې د هغوي په چمتو یو د سبزيجاتو، بوټو، غیر تيره، خو د aromatic د دیګ، په عمده توګه بوټو، لبنیات، زيتون او ډېر کاروي د زيتونو تېل، seafood او غوښي. دا ټول سبب کیږي چې د حقیقت چې دا ډول کورسونه د په وينه کولسټرول کچه د نورماليدو په مرسته، چې د غوړو د جوړښت نه شي، او په دې توګه د بدن د يو بشپړ خواړه، په ټولو اړينو خوراکي شتمن تر السه کوي. ده هم د یو تش په نوم د مدیترانې رژيم دی ډیره اغیزمنه ده، خو دا ډېر نرم.

د یونان د پخلې په د د د مدیترانې ډول بېلګه ده: دا د ټولو ورته سابه، لبنيات او بوټي کاروي، غوښه یوازې دا رامنځ ته کيږي. د کلاسيک يوناني لوښي - moussaka. دا يو خوشبويه طبقيي د سبزيجاتو د casserole. د moussaka کلاسيک بېلګه د توربانجان، غوښه، بوټو او هوږه، او د روب د په دا يو د بقاء لپاره شتون غاړه اخلي. خو نن دا نه يو بېلګه moussaka پېژندل: دا کیدای شي د مختلفو اجزاوو چې کیدای شي ډیر مغذی او اسانه سبزي او د خپلو د چمتووالي، تاسو کولی شئ د واستوي ګټه، د مثال په توګه، یواځې د روميانو خو bechamel او پنير نه لري . دوی څو چې لا له وړاندې د پوه شي چې څنګه په کلاسیکه بېلګه moussaka پخوي خورا ستونزمن دی. زيات شمېر خلکو اوتا دا دومره چې دوی يوه بېلګه moussaka تصويب او تاسو خپل بدلونونه کړې. په بلغاریا، کورویشیایي شته moussaka، په مالدوا، رومانیايي، ترکي - غذا ډیره، او دوی کله کله دومره توپير لري چې په هغوی کې د عمومي - په خپله یوازې په نوم د پخلي د بهیر، يعنې نان.

د یونان د Moussaka بېلګه

دا بېلګه moussaka - د د کلاسيک نسخه ته تر ټولو نږدې يو. د 500 واخلي د کلاسيک moussaka چمتو ضروري ده - د توربانجان 700 ګرامه، د واېښول غوښه ورته اندازه (ښه وری يا غوښينو، خو د سوټ او کوم بل)، دوه پياز، دوه روميان، د زيتونو تېل، د تازه بوټي (parsley، نعناع)، 100 لیتره سپين شرابو، 2 tablespoons اوړه، د شيدو د يو ګيلاس، د پنير د 50 ګرامه، يوه هګۍ، د کوچ 30 G، مساله (د ځمکنیو nutmeg، cloves، cinnamon، دڼيا، سور او تور مرچ، مالګه، نور هوږه cloves).

پياز هوارولو ريتاړه او په اسانی کې د زيتونو تېل مالگه، نو د واېښول غوښه اضافه وکړی او د بل 10 دقیقو مالگه د ټولو په ګډه. بيا واېښول د دیګ، په لکیو کې د نعناع، diced روميان اضافه وکړی او د بل 15 دقیقو په ګډه لیکورکرم. بیا نو د شرابو د یو مخلوط، يو دانې د ټولو راوړل راغلل، د اضافي مایعاتو د نم - ځمکې غوښه بايد په عادلانه غليظ وي، او د سره پرانيسته پاتې د پان کړی.

توربانجان سره مالګه وشيندله او په دم چې کله به د جوس ورکړي مخکې د 10 دقیقو لپاره ووځي - دا په موخه د اضافي مایع لرې کړيدي. بيا يې يا په اوږدو کې او يا کړيو پري کيږي او په اوړو او يا په يو پژواک يا په کاڼ مالگه، يا په تنور تر لږ د سرو زرو نصواري لږ پخه کړه، نو په اسايس نان ډيش لږ تداخل د هغوی یوه برخه ایښودل. د طبقه د واېښول توربانجان يوه طبقه، نو د توربانجان بيا طبقه او بیا واېښول توربانجان کېښودل.

ساس د اوړو د نینی کوچ، شيدې سره مخلوط شوي هګۍ، او د جریان هلته لا د چمتو کولو، 2-3 دقیقې ده زياته کړه هوارولو لپاره اودو پنير وروسته، ټول څو دقيقې brewed، نو د مالګې او بوټو اضافه کړي. د ساس باید غليظ ترلاسه کړي. بيا moussaka د ساس واچول او په تنور تر سرو نصواري کښېښوولې او په اړه د يوه ساعت لپاره پخوي.