د یونان د سلاته پنير چې ښه انتخاب دی؟ اصلي غذا

دا ستونزمنه ده چې څوک دی چې هیڅکله هم د یونان سلاته هڅه وکړه، ځکه چې دا دې ته اړتيا نه خپل وطن ته د بېرته پر شا تللای پيدا کړي. دا خوندور او سالم لوښي پوره شونې ده چې په کور کې پخوي. دا یوازې ته اړتیا لري هغه څه چې د سبزيجاتو ډول پوه، دا شامل دي هغه څه سره په یونان سلاته د پنير او څه ډول تورن دی؟ اوس دا دی د وړو - د حق بېلګه وي پيدا کړي.

د یونان د سلاته د راڅرګندېدو تاریخ

په یونان کې، د دې مشهور سلاته د ټاټوبي، دا د کلیو ګڼل. او د ټولو پوست ځليږي او د دې جوړښت له لارې. تازه رومي بانجان، بادرنګ، مرچک، پياز، زيتون، د زيتونو د تېلو او پنير د "ترځنګ د" وو او تر ټولو، د دوديزې بزګرانو د رژيم د اصلي توليدات. خو د د یونانیانو سره یو عجیبه صورت تړاو د میز د سلاته راڅرګندېدو په تاريخ.

دا حقيقت چې په اقلیمي پیړۍ، سابه، لکه روميان او پياز، هم، دا ټول د خوراک، د چېچلو داچي د ډوډۍ او ضبط او یا پنیر يوه ټوټه پریکړه وشوه. دا یوازې په 1909، څخه د یونان یو د مهاجرت په اصل کې، د امریکا د هغه کور ته راستانه وروسته، هغه پرېکړه وکړه چې د معمول په محصولاتو د وچو شوو او هغوی ته په ګډه سره ونښلوي. د دې دليل د يوه بد غاښ، چې اجازه نه هلک ته سابه ولګوی ټوله وه.

وروسته د هغه د خور، چې هغه هم د دې لوښي خوښوي، دوی پرېکړه وکړه چې په يوه کلیوالي چېني چې د واده مېلمانه چلند وکړي. د برياليتوب ماتې وه. او سره د "ترځنګ د" پنير د یونان سلاته د لومړي او اصلي بېلګه وه. اوس هغه نه يوازې په یونان، خو تر اوسه هم د دې اولمرين د هیواد له پولو هاخوا مشهور دی.

لپاره د یونان سلاته پنير: نوم، توضيحات،

څنګه کولای شو چی د یونانیانو د ځان، سلاته، چې د چمتووالي ترځنګ د استفاده نه کړو، دا د یونان د نوم نه شي ورکولای. دا پنير اوږدې مودې راهيسې د یونان د يوه نښه. دا یوازې په دې هېواد کې کړې ده، يواځې په ځينو سيمو کې، د مثال په توګه، د Crete، مقدونیا او نور د ټاپو.

ددی ترځنګ - نرم رڼا مالګينې پنیر څخه د پسونو او اوزو د شيدو کړې. د خپل د تخمیر ځانګړي کارول rennet انزايم renin. لپاره د پنير د چمتو کولو شرط - د شیدو د ځینو نسبت: د 70٪ او 30٪ د پسونو د وزه. بل هيڅ نه اضافه شوی دی، نه حفاظتي، رنګ.

پنیر پخلي تخنیک د ډیرو کلونو لپاره د تېرې پنجشنبې. لومړی، په شيدو کي انزايم ده زياته کړه، چیرې چې دا skvashivaetsya ته اولس ورته quark جوړوي. هغې بيا فشار ته ځانګړي ټوټې. وروسته له هغه، چې د ډله جوړه ده په ځانګړي ګرڅی په دوه میاشتو کې د لرګيو بېرله ټکیدلی. نو دا د يوه يوناني سلاته، چې د نوم له ایټالوي ژبه او په توګه ترجمه ورته پنير سينمايي "يوه ټوټه." ددی ترځنګ د - په نړۍ کې د تر ټولو نامتو او مشهور نرم پنير.

اصلي چکنی

د کلاسيکې "د کلیو" بېلګه یوناني سلاته جامو سره د زيتونو تېل یوازې له مخې. سره یوازې یوه کوچنۍ بشپړونکي. تاسو باید د یو خوشبويه گېډۍ او د لوړ کیفیت د اضافي پېغله د زيتونو تېل یو بې ساری خوند ده زياته کړه لیمو جوس او د زيتونو واښه جوړ کړي.

چکنی باید له مخکې تل چمتو شي، تر څو د خپلو ټولو اجزاوو له يو بل سره وصل دي، او له هغې سره يې په چايو او د هغوی د تودوخه اولږوروسته. د دا به د زيتونو د تېلو 70 ملی لیتره ته اړتيا لري، د يو نيم لیمو د جوس، aromatic بوټي (پونه کوهی، thyme يا د زيتونو) (تاسو کولای شی د شرابو او یا balsamic سرکه یو tablespoon تعویض).

له همدې امله، نه يوازې په هغه څه چې پنير د یونان سلاته به هم موجود وي، خو هم له هماغه تور باندې د ډيش ریښتیني د خوند پورې اړه لري. اوس موږ بايد د ټولو د اجزاو په ګډه راټول او د پخلي د بهیر په مستقیمه توګه لاړ.

د یونان د سلاته کلاسيک بېلګه

د یونان د سلاته په برابرولو کې هم، هلته رازونه چې باید په پام کې ونیول شي دي. داسې ښکاري چې پیچلې شتون لري: پرې سابه او نرم پنير، موسم يې او په بشپړه توګه سره ګډ. خو دا دومره نه ده. د یونان د اصلي بېلګه سره "ترځنګ د" پنير سلاته د اجزاو مخلوطولو نه ته اړتيا لري، او د هغوی د layering ږدي.

د دې ډيش چمتو به د دغو اجزاو ته اړتيا لري:

• 4 روميان اوسط ارزښت؛
• 2 بادرنګ؛
• 1 لوی تور مرچ شنه؛
• د نيم پياز (خواږه violet)؛
• ددی ترځنګ د 150 G؛
• د تور زيتون 8 ټوټې؛
• لږ caper؛
• د پانسمان، د بېلګه پورته وړانديز له مخې پخه کړي وه.

د چکنی او پرې په تعاقب لوی دلۍ طبقو د ټول عناصر.

1. له خرڅلاو بادرنګ: کوچنۍ کړۍ، لوی نیم بیا. باندې د سلاته کاسې بېخ.

2. د مرچ د اصلي څخه پاکه کړي او په نيمايي کړيو پرې کړي. د بادرنګ سر بندوبست وکړي.

3. د بانجان د ډنډر څخه پاک او پرې په څلورو ټوټې.

4. د پيازو په نيمايي کړيو پرې کړي. وروسته له هغه، چې په يخو اوبو باید کنګال شي چې تريخ لرې. رکوع او واچول روميان طبقه وروسته بل د مطبعې ته.

5. د ډيش Capers او زيتون، چې دې ته اړ نه مخکې پرې د سينګار.

6. د سلاته، نه طلبانه جامې واغوندئ.

7. Top سره د پنیر په ويناد او توی خپل پاتې پانسمان.

8. يوازې خدمت مخکې، تاسو باید مالګه او تور مرچ ور اضافه کړی او د یونان سلاته ولړي. پنیر "ترځنګ د" په داسې حال کې په نرمۍ ته لوی ټوټې مات کړي.

نو په خپل هيواد کې د یونان سلاته چمتو کړي. که څه هم، په مختلفو هېوادونو کې ډیر chefs دي اوږد دوديز بېلګه څخه تللي، او رستورانتونه لیدونکو وړاندې يوه لوښي، په کوم کې چې په ترکیب کې د پنير د نورو ډولونه لري.

څه کولای شي په یونان سلاته د پنير "ترځنګ د" ځای؟

که د پخلي د یونان سلاته وکړ ترځنګ د نه پیدا مخکې، تاسو کولای هڅه د نورو ګرڅی پنير ځای. دا ورته خوند پنیر. دا د پنیر لپاره هم د یونان سلاته غوره ده، ځکه دا هم په ګرڅی ټکیدلی، خو، ددی ترځنګ د خلاف، دا دومره نه ده څومره لاخره او نور طبعي، نو که تاسو په خپل لوښي اضافه تر اوسه هم لري چې پرې.

ددی ترځنګ د پنیر یوه مالګينې خوند لري. د یونان د سلاته پنير د داسې يو پلان يوازې په دې معنا چې د يوه لوښي ډېر اسانه overdo لږ مناسب. د دې ډډه وکړي، چې تاسو د يو څو ساعتونو کې د سړې جوش اوبو کی لانده شی د پنیر ته اړتيا لري. نو دا به لږ مالګينې شي او شان په يوه سنتي یوناني پنير زیات دی.

لپاره ددی ترځنګ د ځای د نورو انتخابونو شتون لري. زیاتره وخت په غذا Sirtaki د یونان د پنیر او fetaksa کارول. دواړه یو د بیالبیلوغیر مالګينې خوند، له دې امله يې په غذا بايد په دقت کار واخلي. که نه، نو تاسو کولای شي ډېر د ډيش overshoot په پرتله په پایله کې، ته بيايي دا.

سره د پنیر "Fetaksa" د یونان د سلاته: د ګام بېلګه يو ګام

دا نه د اصلي سلاته بېلګه څخه د یونان راځي. او دا نه ده چې د پنير يوازې يو بل ډول. د پيازو کاهو پر ځای دلته کارول. د اجزاو پاتې دي ورته. روميان (2 کمپيوټرونه.)، بادرنګ (2 کمپيوټرونه.)، خواږه مرچ،: مرکبونه یونانی سلاته "Fetaksa" پنير داسې برخې ته اړتيا لري کاهو، زيتون، fetaksa (150 ګرامه)، د زيتونو تېل (30 ml)، او مالګه ده.

ګام په ګام بېلګه وي:

1. بادرنګ، روميان او Bell مرچکو پرې په لوی ټوټې.

2. د کاهو لاس واخلی.

3. Fetaksu ته لوی cubes پرې کړي. دا يوه ګڼ جوړښت، نو پر خلاف ترځنګ به لاخره نه.

4. د زيتون په نيمايي پرې شي او یا په بشپړه توګه په سلاته اضافه کړي.

5. په يوه سلاته کاسې د ټولو اجزاو مخلوط، سره د زيتونو د تېلو او مالګې موسم ته د خوند.

د یونان وړاندیز پورته بېلګه سره "Fetaksa" پنير سلاته په خوند سفلي د کلاسيک نسخه نه ده. که غوښتل، نو تاسو ته د سلاته زياته کړه چې د زيتونو تېل د ليمو شيره او خوشبويه د دیګ د پانسمان د بدلون کولای شي.

سره Sirtaki یوناني سلاته

د اصلي بېلګه څخه بېرته قدم کولای شي لږ تر لږه خوندور سلاته پخه شي، خو له يوې مختلفو پنیر. Sirtaki هم په یونان کې زېږېدلی، خو دا په بریالیتوب سره زده کړي ته د غوا د شيدو څخه د پخولو او په روسیه کې. د جوړښت له مخې، دا په پرتله ترځنګ د نور ګڼو. په cubes ښه پرې، نه لاخره نسکوره شي.

سره "Sirtaki" پنير مرکبونه یوناني سلاته کې د بانجان، بادرنګ، خواږه مرچ، زيتون، د زیتون تیل او تازه خوشبو استعمال. ټول اجزا دي ریبل coarsely کړې، له دې امله چې تاسو کولای شي د هر يوه د خوند ترلاسه کړي. اغوستې سلاته د زيتونو سره تازه خوشبو (نيم لازیاد) د تېلو او يا وچ (1 hr. کاشوغه). Sirtaki - مالګينې پنیر، نو کله چې د مالګې په تېرو شېبه ته salads زياته ده. که نه نو، د ډيش کولای ضايع شي.

سره "Sirtaki" پنير مرکبونه یوناني سلاته - دا د پخلي عنعنوي غوراويو د غوره بدیل. دا په توګه د جشن جدول او چای ته وسپارل شي.

Mozzarella یوناني سلاته

د تازه سبزيجات خوندور او سالم لوښي سره د ایټالیا mozzarella د سربیره پخه شي. دا يوه ګڼ ایستنی، خو توپير نازک مالګينې خوند. د یونان د سلاته پنير "Mozzarella" مناسب Sirtaki یا fetaksa په پرتله نور بدتره نه.

دا بېلګه په توګه په هغو چې د وړاندیز شوې دي پورته ورته اجزاو کاروي. بانجان، بادرنګ، مرچک، زيتون، نرم پنير او د زيتونو تېل - دا د کاهو فرض برخې. خو که ته پياز اضافه، اشپز په مختلفو خوښی پورې اړه لري.

اغوستې سره عنعنوي یوناني سلاته جامو سره د زيتونو تېل، د ليمو شيره او د Provence بوټو.

سره Adygei پنير د یونان سلاته

دا د یونان د پنير د پسونو د شيدو څخه په هر پلورنځي کې وموندل شي. البته، هغه زده کړي او د غوا د شيدو څخه په روسیه کې. خو د دې پنير د خوند (ترځنګ، Sirtaki یا fetaksa دا - پروا نه کوي) خورا غلط او په هغه بيه ده اوس هم لوړه ده. څنګه کولای شو چی د یو لاره ومومي؟

پنیر Adyghe - بل انتخاب، چې د یونان د سلاته مطلوب دی. دا نور bland خوند، خو د تېلو زښتې چمتو کولای شي ډیر ګران پنیر په ځای. د لپاره د یونان د سلاته د بېلګه وي پاتې نور پاتې د تېرې.