د کارا Skewer: ښه غوښه، تاسو باید د marinade، د پخلي تکنالوژي. دخوګ-کارا Skewers

پرته د کباب په ندرت سره د ماښام ډګر سفرونو، نيونې يا chalet لګښت. خو دا ځل په عمومی توګه چمتو او د ټاکل شوي ټول طريقه، هم لیواله نه وو تجربه. خو دا په زړه پورې نه ده! په دې ډول، موږ په خپله د ډېرو Culinary خوښيو بې برخې کړي. موږ وړاندې په Karski بادار barbecue، ده په انقلابي څخه څه ده معمولا د بسيا توپير لري. ښایي دا به ستاسو د غوښې ډيش د خوښې وړ نسخه وي.

څه غوښه واخلي

هر څوک د بل په څېر، د ډېر بلد نسخې، په Karski دې بېلګه barbecue کې د يوازې د پسه د استعمال. که څه هم، د نومول شوي اهدافو لپاره د جسد د خپرېدا هره برخه نه. يعنې، د کاغذ خميره، چې د کوچنيو هډوکو په ټول دا موقعيت لري شامل دي - موږ يو د پښتورګو برخه ورون څخه پرې ته اړتيا لري. پردې برسیره، په Karski د barbecue او وری پښتورګي، چې به د غوښې د نورو برخو لپاره د stopper یو ډول وي تل شامل دي.

څه اچارو

د "کارا" معياري توپیرونه marinades هم مناسبه نه ده. لومړی، د غوایه رائج بوی، چې په زړه پورې ده د له منځه وړلو په یاد. دوهم، د پښتورګو نرم نور پرې، او د معمول په غوښه marinades د برخې تر ټولو کولای کلک کړي. په اړه نیم خام او unscented نباتي غوړي ليتر جمع يو د cognac سوه ګرامه (تاسو ودکا کولای) او د دیګ: nutmeg، barberry (يا sumac)، Basil، مالګه او مرچ په دوديز ډول په لاندې ترکیب کارول. کله چې غوښه ځوړن سره په لکیو کې تازه بوټو، پياز او کړيو او لږ هوار marinating. څوک کولای شي له ټيټ وازګه مستې، یوازې marinating په تیرو څو وخت کوچ ځای.

د چمتووالي تکنالوژي: د کارا دریښتینو Skewers

د بومي "کارا" د ترلاسه کولو لپاره د اصلي حالت - په پرېکولو وری نه granulate. د ټوټې باید ډېر زيات وي. د هغوی په marinade لاندې T وری د يوې لويې skewer سره خام پسه د لکۍ کې غوړ alternately ساتلو (څخه لږ د څلورو ساعتونو نه، سپارښتنه شپې) څخه وروسته. دا چې په سلو کې د غوښې کيلو ګرامه 200 ځای ته ځي.

په Karski لازمه barbecue د اوږدې مودې مالگه، سره د پرله پسې مخه باندې، د shawarma پر بنسټ. د سانټی تیو غوښه یو ژوره ده پرې، او یو skewer بېرته پر سکاره راځي. Cook، البته، په barbecue نه حرکت کوي، اما د غوښې په فیصلو د داوطلبۍ او خوندور.

تطابق بېلګه

د د "کارا" روش، د تدريجي د قلمو داچي د پای غوښه به د هر چا خوښ نه وي. کله چې په ګډه د يوې ميلې خپل skewer ترلاسه او خوند د ورله خوړلو روږدي. د دې اصل په Karski، يوه بېلګه وي چې د انفرادي چمتو کولو امکان ورکوي barbecue نور مناسب ملاتړي.

لازمه برخه وری د نېښ غليظ يزي، خو د ده په جلا ټوټو ویشل نه: دا د هر ګډون کوونکي Sabantui او انټرنيټ ته ښه marinating اړتیا لری شخصي برخه ده. په داسې حال کې چې د غوښې نه عبارت ده چې په marinade تېروي، د پښتورګو ښه ومينځل او د نيم ساعت لپاره په سړه تازه اوبو درې ځله وساتل. يو ساعت - په پای کې دوی د مالګې په اوبو او د لیمو جوس کيښودل کيږي. کله چې په دوامداره marinade وری څخه کم درې ساعته، د پښتورګو په وينا نه د الحاقايه په ګډه سره د بوټو (د ساري، tarragon)، ګډ، ځای پر ځای د کانتينر بار، او د ساتلو، لا په سړې، دا د دوه يا درې ساعته دوام لري. کله چې په يوه skewer واغوستل نیم roasting یو د پښتورګو، نو Lamb، او په پای کې - د نورو نیم. هغوی د جوس په سوځېدو څخه په Karski barbecue وکړي. څرنګه چې د غوښه لاندې T بلکې لوی ټوټې ده، آن چلنچ Fry هوسا پر دوه skewers ترتیب په موازي - نو وری نه ګواښ سره.

غوره ساس "کارا"

په کارا skewers خدمت، هم، باید وکړای شي: د دوديزې واستوي، البته، دا نه بيايي، خو د خوند ده dulled او خورا ابتدايي. ښه به دا وي ترڅو لږ زیار او د معمولي معمولي کباب ساس پخوي.

1. پياز هوارولو په لکیو کې، scalded او وشيندل سره يخې اوبه - زران او تريخ نه دي ته اړتيا لري.
2. د پختي مڼه او امونو melenko پرې کړي. او کوالی شي grate، خو دا ساس د سياټل - په ټوټې.
3. د روميانو څخه د پوستکي د پاک او هوارولو لاخره، هم.
4. د چونې د پوټکي په لرې او د جوس ځبېښل دي.
5. ټول چمتو برخې سره د زيتونو تېل ورسره ګډ دي نيم کاشوغه بوره، مرچو، مالګې او Tabasco (ترکیبی باید thickish اړوي).

د تمی خوند - تيره او خوږ او ترش. تعديلول د خوند ته اړتيا لري، د هغوی د خوښی سره سم، خو په ورته محصولاتو.

"بومي" نسخه

خوښيږي او که نه، وری - د غوښې نه عبارت ده رائج او د ټولو د منلو وړ نه. نو زموږ د خلکو په Karski خوګ یو barbecue جوړ کړي دي. شل سانتي متره، ډېر غليظ نه ټوټې obsushennoe ومينځل او د غوښې د اوږد پرې،: د پري کوي چې په یوه عادي barbecue وړل، خو دا پرې کيدو له توپير لري. د marinade دی نیولو سره د "کارا" خوند حساب؛ د هغه لپاره څلور semicircles دي پياز پرې (دخوګ 800 ګرامه) او د Brandy دلۍ، نیم جام (په اړه 150 لیتره) د زيتونو تېل، د ليمو شيره او دوه د يو مخلوط ډک - د سویا ساس. د دیګ له تور مرچ، دانې، د دڼيا او پونه کوهی راشي. د وړيا نسبت، د ځان لپاره پرېکړه وکړي. په marinade او لږ په دا "massaged" د غوښې نه عبارت ده غوټه. مشبوع خوګ په اړه د څلورو ساعتونو، خو نه منع ته اړتيا لري، او د شپې څخه ووځي.

موږ د frying اړوي. په يوه skewer پر يو نيم منځنیو روميان واچوي (تاسو کولای شي او نور سابه، لکه توربانجان کړیو)، ورپسې - د خوګ لاړه شي په اوږدو کې، او د روميانو په دویمه نیمایي خوندي. د ډیزاین په وازګه بڼلي ته ورسېد - دا په هر ښه قصاب دوکان کې پلورل - او د BBQ واستول. 20 دقيقې وروسته تاسو له ممتازو کولای شي.