د ژمي لپاره د غذا اچار: په بانکونو دمیوی بادرنګ

په هر کور مېرمن د هغې د ژمي لپاره د اچار د خوښې وړ غذا لري. د سبزيجاتو د موسم په منځ ته ځي خزانه کتابچه، او د هغوی د کورنۍ خوندور او د اصلي غورنۍ يوه غوره سربېره رسولو ګرم، خو تخليقي کار پيل کړي. خو د اصلي kulinarka هېڅکله نوي retseptik هڅه وکړي، په لږ تر لږه یو منګی رد - په صورت کې نتيجه نه الهام. په ځانګړې توګه د خلکو د اچارو په ژمي کې بادرنګ. د غذا د دې موضوع په ډیر متنوع دي. لکه څنګه چې د (preservative) کارول او سرکه، او د اسپرين او د سېټريک اسيد ... او نور intriguing embodiments شتون لري.

اچار د ژمي لپاره: غذا. crunchy بادرنګ

خو موږ سره د دوديز ميتود پیل شي. وروسته د ټولو، نه د ټولو کور وو په یوه غوټه ماهر. او يو شمېر په د اچار Kitty غذا شتون لپاره د ژمي په ډېره راضي نه ده. په نوبت سره، د محصول تر لاسه کولې دمیوی. موږ د یوه نوي انتخاب هڅه وړاندې کوي.

د محاسبې په درې ليتر بوتل کې ښودل شوی دی - دا په ژمي کې د دغو زياتره جوړ اچار ده. سره سرکه د (او زموږ یوازې لکه) معمولا شامل تعقیم غذا، خو دا نه ده دلته ته اړتيا لري. سابه ومينځل دي، جوش lids، بانکونو کې د تعقیم د تنور وساتل. هر ځای د یو درې هوږه cloves بېخ، لپه چتر، د horseradish منځنۍ پاڼه، د الوبالو او currant، دریو څخه تر پینځو پاڼو - amaranth او Basil، د tarragon یو sprig، یو څو Goroshkov allspice او کوچنيو ټاپو polstruchka. څخه ګڼل سره کلک، خو پرته له tamping بادرنګ او وشيندله د دې ربع ساعت په جوش اوبو. بيا د اوبو د ده نم، بیا د حرارت او د ډبې ته راستون شو. دریم روش ورته ده، يوازې د مخ-دآیسلنډ د قند د یوه کاشوغه او د سرکه د مالګې دوه او درې tablespoons توی. د بانکونو څرکنده کړي او د تر يخ ورکړو.

"Yum"

او دا رښتيا! نورو غذا نه د بانکونو په ژمي کې د کنسروا کوئ لکه حیرانونکې پایلې نه ورکوي. خو صبر لري.

موږ د "خرو" او چنګکونه پرته د وړو بادرنګ څلور کيلو ګرامه ته اړتيا لري. که د هغو نه، ګڼ سابه بهر نه او په یوه لوی لوښي یا کاسې د چنده په اوږدو کې پرې کړي. هلته هم د ده د parsley ډېر اوچت بنډل واچول (په لکیو کې)، د سرکه يو ګيلاس او د نباتي غوړي ورته اندازه واچول. بل د مالګې او د بورې، سيپې مرچ او هوږه ذریعه (لوی مشر) 100 ګرامه زياته کړه. اوس موږ باید د 4 نه تر 6 ساعتونو انتظار بادرنګ جوس ورکړي. بيا، دوی پر یو نیم ليتر د غمنو عمودي پراخه او 20 دقيقې clogging، له مینځه یوسي، پاکټ تعقيم شوي دي. په ژمي کې، خوند!

په سړه بادرنګ

معمولا په تفصیل د دیګ، بوټو او نورو اجزاو لست چې د بانک دننه پرمخ دي د ژمي لپاره د غذا اچار. دلته دا ضروري نه ده. "جاړو" تاسو کولای شی چې د خپل سربرابري کړي، نورې پانګې اچونې په بنسټيزه یوازې peppercorn او هوږه. په casting د چل.

بادرنګ دي په يو لوښی، ځوړن سره د بوټو او هوږه. بيا ګرم لږ Vodicka - يوازې دومره چې د هر ليتر مالګې دوه tablespoons منحل. کله چې د مالګې ده منحل، د پاتې مايع د حل ته راغلل يخول دي په کلکه، يوازې د یخ. برسيره پر دې، د ګرڅی فلتر کیږي، د بوتلو د بانکونو. هر زياته کړه ودکا دلۍ لپاره د روښانه رنګونو بادرنګ. ورځپاڼې غاړو ململ ډبې کلک پوښونه مازيګر بيا تړل شوي او په یوه زېرزمینی د دوه اونيو لپاره د workpiece کې وي. یوازی هغه وخت چې د تخمیر بشپړ شوی نه وي، د بانکونو کولای شي د بيروبار.

بادرنګ currant جوس

په دوديز ډول، سابه فشار او ښايي بالاخره bored ترلاسه کړي. او سره د ټولو په شان نه سرکه ګرڅی. موږ د اصلي بېلګه وړاندې کوي. بادرنګ ومينځل دي، scalded سره د جوش اوبو او د يخو اوبو د ژر تر ژره توی. بيا، چې په بانکونو پر یوه عمودی موقف ډک دي. ، د تور currants، نعناع، cloves او تور مرچ پاڼي په توګه د دیګ دي دل. Spices شي بادرنګ تر منځ واچوي، او کوالی شي پر سر شي.

اوس ګرڅی. د دا ضروري ده چې د تور currant د جوس ځبېښل دي او يو strainer یا cheesecloth له لارې نم د ښه ده. د اوبو په هر لیټر تاسو بايد د جوس د يو لېتر څلورمه برخه لري. مايع ورننباسئ. دا اندازه باید د بادرنګو دوه کيلو د ساتنې پوره وي. مالګې - ګرڅی سره د بورې او قاشق نابشپړ دوه سربېره جوش. د تودو دا واچول ده په يوې کاسې، او دوی ژر تر ژره (دا مهمه ده!) د hermetically مهر. د دې سپين اته دقیقې دی تعقيم یوازې وروسته، وګرځي او جامې بندوي چې د يخ.

په بادرنګ بادرنګ ...

د د د موسم په عمده بادرنګ، او په منځ کې دوی خورا ارزانه. په تېره بيا که overripe "freaks" اخلي - د هغوی لپاره او د يوه پيسه نه پوښتنه وکړئ. په دې صورت کې شته دی د ژمي لپاره اچار ډېر په زړه غذا، اړتیا یوازې "nekonditsiya". کشاورزی د سبزيجاتو د درې کيلو او دوه perespevshih - عادي. د تېر سیل، د چنګکونه او امې بې برخې او کلک ډک په کانتينرونو کې. په اصلي بېلګه وي نه د دیګ په ټولو، خو که تاسو د يو خوشبويه غوټه غواړم، چې تاسو کولی شی چې خپل د خوښې ټولګه کړي.

ګرڅی perespevshie بادرنګ دي scalded ته په يوه زيږه grater حسه د پوستکي او حرج په نرميدو. بيا ما د ململ لمده جوس طبقو يو څو لري. دا منحل پر دوه نابشپړ tablespoons بوره او مالګه او د سېټريک اسيد trehgrammovy sachet. د ګرڅی د حرارت او په اچار واچول. نو تاسو باید درې ځلې وکړي. د وروستي ځل لپاره د ټانکونو په فشار او د ostuzhennoy اجازه.

سره sorrel بادرنګ

مصنوعي حفاظتي پرته چې ښايي د sorrel مخه کوي. دا بيخي ناغوښتل د تخمیر مخنیوی او بادرنګ ورکوي نازک او اصلي خوند.

چمتو سابه عمودي سره interlayers therebetween تازه دل ته مرتبانونو تجزيه شوي دي. ګرڅی د پاڼو دریم oxalic کيلو، يوازې په يوې ګرمې اوبه (په اړه 700 لیتره) ته لاړ او هلته ښه ومينځل، ډک او تر بشپړ نرم 5-7 دقیقې جوش. Broth یو غلبیل ښکلو له لارې دبارولو او لا فلتر. دا د مالګې دوه کاچوغې او د قند د یوه نیم جام، چې له هغه وروسته مايع د بېرته تګ پر مهال په بخارۍ ځای تر هغه جوش کړه. د بانکونو او sealingly تاؤ - مرتبو جوش ګرڅی راځي.

د Olivier ججورې

د ژمي وختونو ته Olivier پخوي غوره نوعه. آيا د پلورنځي د خپلې خوښې سلاته برخې د خوند نه بيايي، چې دوی کولای شي په اسانۍ سره په خپلواکه توګه د سپين. د راکټي بريدونو نخود. د POD پرته بايد د ښيښه ترلاسه کړي. بيا نخود پخه (اووه دقیقو اوږد نه). د سلنډر درې ليتر کېښودل د دل ډله، د درې ټوټه الوبالو او تور currant پاڼو او هوږه جوړه - په توګه تاسو ته غواړم، بلکې د يوه نسخه او دوه cloves.

په مرتبان او ډک مرچکو Pretreated لوبه بادرنګ. دريم ساعت پر زېرمه کول سره جوش اوبو ډک. د Fusion وروسته دا ضروري ته د مالګې يوه کاشوغه منحل او بیا ايشوئ ده. د بالون د بورې دوه tablespoons وشيندله او توی د سرکه يوه کاشوغه. بیا تعقيم ګلدان بانک د پنځو دقیقو وروسته، دا مهر، سرچپه کيښودل کيږي او تاو.

آيا لټ ته د ژمي لپاره اچار څرکنده نه وي. سره عکس غذا په روښانه توګه څرګند کړي چې دا نه يوازې خوندوره، خو هم ډېره ښکلې!