د تايلند خواړه: د ډبرې غوټۍ، نسخه

ټام یام، چې په دې مقاله کې به په پام کې ونیول شي، په اصل کې د تایلنډ څخه یو سوپ دی، کوم چې په عموم ډول په ټوله نړۍ کې شهرت ترلاسه کړی دی. دا ډوډۍ د چټکي خوند اخستنې سره ځانګړتیا لري ځکه چې په هغې کې د مرچ د تیزې پیسو شتون شتون لري. دا د مرچ، لرګیو، میوه، د کبانو چرګانو، د سویابین غوړ، ګالګال، کانال شکر، د شیدو پیسټ او لیکل شامل دي. د دغو اجزاوو څخه مننه، د ګرموالی حجم یو ناگزیر شوی خوږ او خوند لري.

راځئ چې په دې اړه ډیر تفصیل په پام کې ونیسو، د دې حیرانوي ډوډۍ هر برخې، یعنې د چمتو شوي خواړو کوم ځانګړتیاوې. نو، د کلیفورنیا لیم لیوه او پاڼي سوپ اصلي یادونه ورکوي، دا د لیمو خوشې کولو، د ګالنګال ریښه د انار ځای نیسي او لرګي خوند لري. د میوو چټک، د ځانګړو بوټو لرونکی دی، د مناسبې مالګې په ډوډۍ کې شتون شتون لري، د ناریل شيدو سوپ چې نرم دی، د یووالی پاکول، لیمو د خوارځواکۍ او وړو بوره ورکوي - ځینې نښې. کانزا دا ډوډۍ یو خوندور ذائق، روميان - یو خوږه خوند، او مشرۍ، چرګ او سمندري دا خورا اطمینان ورکوي.

په همدې ډول، د هغه حجم چې د لاندې ترکیب وړاندیز شوی دی، لاندې عناصرو کارول شامل دي: د لیمو جوس، دولس شریبونه، د غوټۍ د ګالنګل یو سپون، دوه لیوه لرونکي پوډز، او د سلینرو یو بنډل، یو توما، یو پیاز، یو سوه ګرام شکیلان یا سیل، پنځه مرچ مرچ، دوه تناسب د چرګانو چرګان، یو خوند د مرچ پیش، دوه غوړي د چرګ ورور، مالګه.

کیچل باید پاک شي او د تور غټ سره یې له مینځه یوسي. لیمر کوچنۍ ټوټې کې پرې کیږي، د چاقو سره یې د سپین سپین غر برخه وخوري. پیاز د څلورو برخو په مینځ کی کښت کیږی، ګلانګال په ډیری حلقو کی ویشل کیږی. مرغومې پښې لرې کړي، او وروسته ډیری برخې ته وویستل شي. روميانو اتو الوتونکو ته کښل کيږي، جوس د جوړو څخه بهر ويستل کيږي، او رګونه د پاڼو څخه لرې کيږي. Cilantro خټکی ټوپک، مرچ د چاقو سره کچیږي او وړو ټوټو ته وویشل کیږي.

د تاي ډوډۍ چمتو کړئ چې یام د حقیقت له مخې پیل شي چې د چونې پاڼو، لیومیورس، پیاز او ګاللانګال په جذب ورور کې ځای پرځای شوي او د تړلو لینونو لاندې د پنځو دقیقو لپاره نصب شوي وي، وروسته له دې چې پیاز اخیستل کیږي. تاسو کولی شئ ټول بوټي له منځه یوسي، که څه هم په تایلنډ کې رستورانونه دا ډوډۍ د هغوی سره خدمت کیږي.

وروسته بیا مشران په شوتو کې په یو دقیقو کې ځای کېدل، ځکه چې دوی د چټک تاکیدیت ملکیت لري، وروسته له هغې چې دوی پری چمتو شوي تودې خونې کې لیږدول کیږي. په سوپ کې، د چرګانو پیس او مچھلی چاسۍ اضافه کړئ.

د څو دقیقو لپاره د ابلاغ په اوبو کې، کیچلیان راټیټ شوي، بیا دوی د اوسپنو سره پخلنځی ته لېږدول کیږي. د ډوډۍ چمتو کولو په جریان کې لکه د مقدار حجم موږ د نسخی په پام کې نیولو سره باید پاملرنه وشي ترڅو سمه غذا سمه ونه هضم شي، مګر خوشبین او جوش پاتې کیږي.

په عين وخت کې، وروره له اور څخه ليرې کيږي او د ليمو جوس، مرچ او مالګه کې اضافه شوي.

د پلی کولو په ځای کې، مرغومان د خاورې، روميانو او مرچ مرچونو سره ایښودل کیږي او اروماتي وحشیږي.

دا باید په پام کې ونیول شي چې دا ډوډۍ د ورځپاڼې لپاره د ورځني پخاطر لپاره نه ده) د تایلنډ څخه بهر (، ځکه چې د دې لپاره اړین توکي ټول ضروري دي. مګر د حجماتو تیاری چمتو کړی، هغه لارښود چې موږ یې پوهیږو په یوه ځانګړې موقعیت کې، تاسو کولی شئ خپلو پیروانو او میلمنو ته یو ناقانونه تجربه ورکړئ. دا یوازې د یادولو لپاره اړین دی چې دا سوپ باید د خدمت دمخه وړاندې پکا شي) دا پروسین شاوخوا پنځلس دقیقې (، نو دا د خپل ځانګړي خوند او خوندیتوب له لاسه نه ورکوي. د دې لپاره چې ډاډ ترلاسه شي چې ډوډۍ ډیر تیزه نه وه، یوازې یو یو مرچ او سل ګرام ناریل شيدو ته اضافه شوي، او وروستنۍ برخه په مستقیم ډول د خدمت کولو پلیټ ته وړاندې کولی شي مخکې له دې چې خدمت وکړي. د دې سپارښتنو تعقیب، تاسو کولی شئ د یو ځانګړي خوندیتوب سره لوی ډوډۍ ترلاسه کړئ.