د بم پواسطه: یو ترکیب. قابله ګړندۍ خواړه خوړلي

رسیلی، خټکی ګوبی په تل کې په هر میز کې ځای ته ځي، په شمول د جشن په شمول. برسېره پر دې، دا هم خورا ګټور دی، ځکه چې په دې بڼه دا د ویټامینونو او منرالونو ساتنه کوي. مارک شوي ګوب، یا بم، د ورځې څخه زیات چمتو نه دی، پداسې حال کې چې د خوند کیفیت سیرراټروټ ډیر کم نه دی. لاندې د یوې بم او د چټک غلا شوي ګوبو د چمتو کولو لپاره اته لارښوونې دي، چې د پخلی د سادې او د تیارې خواړو لپاره خورا ښه خوندیتوب توپیر لري.

د بم پواسطه: دودیزه لارښود

د بامیانو گوډاګی د چټک غلا کولو یو ګوتو دی. د دې تیاری ټیکنالوژي یو څه ورته د وینې سره ورته دی. سبزیجونه لاهم په یوه جریمه کې مینځل شوي او ټپ شوي دي، مګر د ځنګل بهیر پیل نه تر هغه پورې انتظار مه کوئ. دا بسیا ده چې د قابلو د اچولو له لارې یې وسوځوئ، او په څو ساعتونو کې به چمتو شي.

د قابله ګانو د ګام چمتو کولو مرحله په لاندې ډول ده:

1. کابینه کمه شوې (د 800 ګرامه کیلو لپاره 500 ګرامه).
2. د ګاز ګاز (100 ګرامه)، او یو لوی مڼه یی پرانیستل کیږی او وړو ټوټیو ته کښینول کیږی، کټ شوی چپۍ.
3. چمتو شوي سبزيجات په جریان کې په نسبي ډول سره پخیږي.
4. د اوبو څخه 120 کیلو ګرامه د میوو لپاره مرینډ تیار شوی دی، د سبزیج غوړ او سرک 9٪ (35 ملیونه)، شکر (دوه پاڼي)، مالګه (12 ګرامه)، ډیری مرچکارۍ او د پاڼو پاڼو.
5. د اچار لپاره ټول محصولات (د سرګری استثناء سره) په یوه پین کې د ډوډۍ د نورو تشناب لپاره ایښودل شوي دي. د منګولو د راټولو وروسته، په وروستي وار کې د سرک غوړ کې اضافه شوي.
6. په لوښو کې سبزيجات د ګرمو څارويو ډک شوي دي.

له دې وروسته، پوټک د پوښ کولو سره پوښل کیږي، دا په میز کې 12 ساعته (شپه) مصرفوي، بیا په فرخچال کې د 3 ساعتو لپاره پټ وي. د تودوخه وروسته، د قابله ګانو کیدای شي خوړل شي.

غوره قابله ګړندۍ خواړه خوړلې: د 3 لیټرو لپاره یو ترکیب

د ګوبو جوړولو لپاره لاندې لارښوونه د تیر کال سره ډیره برخه لري. یوازینۍ توپیر دا دی چې په دویم حالت کې، د دریو لیټرو کیلو وړل ترسره کیږي، نو د اجزاو مقدار توپیر کوي. په عمومی توګه، د پخلی تکنالوژی ساتل کیږی.

د بمي ګوبو، د لینډیشن وړاندیز چې لاندې وړاندیز شوی دی، د عناصرو له طرحو څخه تیاری چمتو کوي: د تیلو او سرک (140 ملی لیتره)، شین (85 ګرامه)، مالګه (55 ګرامه)، تور تور مرچینګ، خلی پاڼي (3 پی سی). ټول اجزاء د اوبو په یوه بټ (500 ملی لیتره) کې ځای پر ځای شوي او په غال باندې یو خنډ راوړل کیږي. د ګرمو کښت سره د ګرمو بوټو ټوټې ټوټې ټوټې کیږي. سبزيجات بايد لومړى پري کړل شي (2 کيلوګرامه قابله، 350 ګرانه گاجر، څلور لويو لرګيو لشين).

یوه ورځ وروسته د تغذیې او چټکو چټکو کټګوریو ترلاسه کول. د دې لارښوونې په اړه بیاکتنې یوازې حیرانتیا دي. که تاسو په ټوله توگه په مقایسه سره مقاومت وکړو، قابله مزی، اروماتیک، منځنۍ امیډیټ راوباسي، د خوشحاله خواږه خوږ سره.

په کوریډی کې چټکی اچول شوی ګوبی

د دې ترکیب په اساس سبزيجات په ناڅاپي توګه پرې کیږي، د گاجر او لرګیو سره مخلوط شوي او ګرمې اچول کیږي. ورته ورته چمتو شوی او د ګومان بمباري، کوم چې نسخه پورته وړاندې کیږي. په عین وخت کې، دلته په تیارو کې مرچ تور مرچ اضافه شوی، نو له دې امله دا تیز دی.

لومړنی قابله (3 کیلوګرامه)، ګازیا (0.4 کیلو ګرامه) او لشین (دوه سرونه) پری کیږي. ټول سبزيجونه په لویو سټسپینونو کې پراته دي. له هغې وروسته، د اوبو څخه (1 لیتره) له مینځه وړل کیږي، مکھن (1 tbsp)، شوگر (180 ګرامه)، مالګه (75 ګرامه)، سور مرچ (¼ tbsp). کله چې د اوبو څښاک، تاسو اړتیا لرئ د انګورو 70٪ (4 پاڼي) اضافه کړئ. په saucepan کې سبزیجونه د جوارو بریټینټ راټولوي، له پورته څخه پورته فلیټ پلیټ یې راوړي چې وزن یې پورته کړي. د څلورو ساعته وروسته تاسو کولی شئ د قابلو هڅه وکړئ.

مرچ او کڅوړه سره د قابلو لپاره لارښود

د هغو کسانو لپاره چې غواړی نه یوازې سوسی، بلکه د قابلو ګوتو جوړ کړئ، لاندني لارښود ځانګړی چمتو شوی دی. سبزیجاتو ته (1/2 ګوبو او ګازو) یو سرخ مرچ مرچ او کڅوړه هم په نیمو برخو کې مینځ ته راځي. بیا ټول مواد په جریان کې ځای پرځای شوي او په اچار کې اچول کیږي. د دې چمتووالي لپاره د مالګې (12 ګرامه)، شکر (40 ګرامه) او سرک (2.5 پاڼي) سره د ګاز اوبو (0،5 لیتره) راوړي. له دې وروسته، د مرغیو سبزیجاتو سره یو پوړ ته اچول.

د بم بمباري، کوم چې تاسو یې لیدلی شئ، خورا ساده دی، به په 20 ساعتو کې چمتو شي. مخکې له دې چې د بانک څنډه پاکه کړئ د خونې په میز کې وي، وروسته له هغې چې ریفورم ته لیږدول کیدی شي.

د بڼیو سره بسته بندي

د رګ شوي ګوبو د چمتو کولو لپاره ټول سبزیجونه باید لویه وانه پریږدي. قابله د مربع شکل، ګازو او چرګانو لویو برخو کې کښت کیږي، لکه د لوز سر. د دې سبزيجاتو سربيره، اړينه ده چې د انارو څو څانګې چمتو کړي. ټول اجزاو په جال کې ټیټونو سره ټپ شوي دي: د نیم نیم ګوبو، بیا وروسته، لہسن، چرګانو، گاجرونو او ټولګڼو ټوټو. بیا بیا پرتونه بیا تکرار کړئ.

د ګوبو لپاره مربع د اوبو څخه 1500 (ملی لیتره)، مالګه، شکر (3 پاڼي) چمتو کیږي. کله چې د اوبو مايع لوړېږي، د ليم نيم نيم جوس اضافه کړئ (تاسو کولی شئ ټوله لرئ که تاسو غواړئ چې د سیرورکراټ خوښ کړئ). د سبزيجاتو سره کولی شي سبزيجات وچ کړئ. د سلیکون خنډ سره پوښ کړئ او په 24 ساعتونو کې په کوټه کې لاړ شئ، بیا وروسته جریمه یخچال ته واچوئ.

مرمۍ کڅوړه

په ګل بودیجه کی کابو (1 کیلوګرامه) کښت شوی وی او په یو ساسپین یا جری کی یی واچوی. گاجرونه، خواږه مرچ، د پوستکي او ګرم مرچ ډک کړئ. بیا، تاسو باید د ګوبو لپاره د اچار چمتو کولو ته اړتیا لرئ. د دې کولو لپاره، د اوبو درې کانال اوبه د انګورو او شکر سره (3/4 c.)، نمک (20 ګرامه)، د پاڼي او مرچروکاریک سره. وروسته له دې چې د تاوونو کښت شي، نو باید د سبزيجاتو سره په جری (پین) کې واچول شي.

د ګرمۍ وروسته سمدستی، د قابله کونکي کانټینر ته د 48 ساعتونو لپاره لیږل کیږي. د وخت څخه وروسته، د خوارځواکۍ تغیرات کیدای شي خوړل شي.

په ګورجیا کې د ګوبو کښت

په دې ترکیب کې د گوبو د اچولو لپاره، تاسو به د تیرو نسخو په څیر د اجزاو نږدې ورته مجموعو ته اړتیا ولرئ. دا به د میوو (2.5 کیلوګرامه)، لوی چوغندر او لشین (دوهم سر) وي. همدارنګه مرچ مرچ ته اړتیا لرئ (½ ټیس) او هر شنه، تاسو حتی په منجمد شکل کې کولی شئ.

د قابلو مشر 8 برخې ته سپارل کیږي. دا په دې فورمه کې خړوب شوی دی، مګر کله چې په میز کې خدمت کیده، دا د هغه په اختصاص کې ساتل کیدی شي. د کښت کولو لپاره دا په ګوبو کې اړین دی چې ګوبي له مینځه وړل نه وي. بیا وروسته د ګوبو او میوه شویو سبزیجونو په تختو کې اضافه شوي اضافه شوي او له خولې سره ډک شوي. د دې چمتووالي لپاره، دا اړینه ده چې 2 لیټره اوبه د مالګې (50 g) او شکر (100 ګرامه) سره وچ شي. تاسو کولی شئ ذائقونه او مصالحې په مزو کې وساتئ، او د چمتو کولو په پای کې سریک (200 ملی لیتره) وټاکئ. په خړوب شوي ګوبو کې د ورځې لپاره زورزیات راځي.

په خړوبۍ کې د اوونۍ ذخیره کولو وروسته د خوړو ډوډۍ خړوبه تیزه خواړه ډیر ښه کیږي. مګر تاسو کولی شئ د رای اچونې وروسته په میز کې د هغې خدمت وکړئ.

مرغومې سور ګوبې

تاسو کولی شۍ نه یوازې سپینه وخورئ، بلکه د قوی ګوتو هم وخورئ. د دې کولو لپاره، دا باید (1.5 کیلوګرامه) واخیستل شي، گاجر، لشین (3 سلسونه) او د مالګې یو مالګه شامل کړئ. د نورو سبزيجاتو سره د قابلو بايد د مالګې سره ښه مخلوط شي او په جال کې خنډ شي. اوس تاسو اړتیا لرئ چې یو خټک چمتو کړئ. د دې کولو لپاره، 500 ملی لیتره اوبه راټولې کړئ، 25 کیلوګرامه مالګه (25 ګرامه)، شین (دوه ټوپۍ)، مرچروکارین (یو چرګې)، ګوتو او مرچ (1/2 چسپون) شامل کړئ. د مايع د جذبولو وروسته، په 160 ملي متر کې د انګورو (سيب) ډکه کړئ او يو لاور اضافه کړئ. د ګوبو په واسطه چمتو شوي ګوبو ډک کړئ او جارو په لاندی جدول کې لرې کړئ.

د بام ګاوګی، هغه نسخه چې تاسو یې اوس په لوستلو بوخت دي، د پخلی کولو څخه څلور ساعته وروسته چمتو کیدی شي. په عین وخت کې، دا د ریفورجټر کې ذخیره کیدی شي تر دوو اونیو پورې.