د اوړو دیواری - دا څه دي؟ معياري ټولګي، غوښتنلیک

سبوس لرونکې اوړو په نامه زيږه - د ذرو اندازه 600 microns. د داسې يو محصول د تولید په پروسه کې د ځمکې ټول غلې دانې په بشپړه توګه، چیرې چې د ټولو لپاره ګټور مواد دی. له tselnomolotogo موږ په دې ليکنه کې په پام کې د اوړو او غلې دانې غذا.

ډولونه

د غنمو د اوړو - نرمو محصول له خوا دانی grinding تر لاسه کړل. د شیرینی و شیرینی په صنعت کې کارول کيږي.

د غنمو د دانو د لاندې طبقو څخه جوړه ده:

• بهرنئ سطحه. که نه، نو د هغه د شفافی په نامه. دا په ويټامينونه، پروتين او سلولوز شتمن.
• اصلي برخه (مغزی). دا جرګه د نشايسته حبوبات او د ذراتو gluten. دا اندوسپرم برابروي پخوئ غلظت.
• نیښ. ځمکنۍ غلې دانې غوړ، منرالونو او د پروټين په شتمنو.

په روسیه کې، د gost 26574-85 له مخې، د اوړو لاندې ډولونه توليدوي:

• سيمولينا. دا يو متجانسه مخلوط د آيسکريم رنګ ښه غلې دانې. شفافی ده اصلا وجود نه لري. څخه د غنمو د ځانګړو نوعو په gluten بډایه، تولید او په پراخه توګه د پخولو په صنعت کې کارول. د کامبینات خميره buns، په بوره او غوړ شتمن - د غوښتنلیک اصلي برخه. نه سپارښت په تازه ازموينه د کارولو لپاره - د وروستي محصول به د اوږدې نه وي.
• د لوړ ټولګي. د دا او د سيمولينا تر منځ اصلي توپير - يوه کوچنۍ برخه. Tactilely نه جلا شي، د اوړو د ذرو په وازمايي. په gluten بډایه. دا په پخولو او شرینی جوړولو په صنعت کې کارول کېږي.
• د لومړي ټولګي. دا د تر ټولو لوړ ټولګي د محصول څخه لږ gluten. آیا cream-رنګه سره شګلنه او نصواري ټوټې د. د پخلي لپاره کاروي nesdobnoe نان - کيکونه، بولاني، آش، او نور ...
• دوهم ټولګي. د اوړو په روسيه له نړۍ سره د یوه محصول چې په اړه 8٪ سبوس لرونکی د مصرف کړي. د کوکيز او کیک د تولید لپاره کارول کيږي، زياتره سره مخلوط جودر اوړو.
• د اوړو دیواری. دا څه دي؟ دا د یوه محصول له خوا په بشپړه توګه grinding غلې دانې تر لاسه کړل. دا لرونکی په پرتله د اوړو 2 نوعو زیات شفافی 2 ځله. کاري چې د بيمې د محصوالتو د پخولو په صنعت کې، لکه د مختلفو ولسي gluten منځپانګه سفلي، خو دا له امله د پروتين، ويټامينونه او منرالونه د تغذیوی ارزښت ښه شاخصونه لري.

کلمه "بیلابیلو" ذکر نه د اوړو د کيفيت نه ځانګړنه ده، اچولو دا پورته او يا د نورو نوعو په لاندي ډول دي. ټولګي تعیین د جوړښت او د درخواست، نه په ګوته کوي.

د استعمال لپاره منطق

سبوس لرونکې ځانګړنه دا ده چې دا حقيقت څخه تولیدیږي د ټول غله، پرته له دې چې سر، تر ټولو ګټور طبقه ايستلي دي. د ويټامينونو او منرالونو زياتره په مرمۍ حبوبات جمع - د شفافی، چې د لرې شوي کله چې د لوړ کیفیت د اوړو د توليد راځي. ستاسو د رژيم د ډوډۍ د پختي اوړو څخه جوړ هغه زياته کړه، چې موږ ترلاسه کړي:

• ب ويټامينونه؛
• ويټامين پست؛
• ويټامين h؛
• کلسيم؛
• د اوسپنې د؛
• منګنيز؛
• کروم.

ددغو عناصرو پر رګونو، د دوران ګټور اغيز د هضمي سيستم لري، او د البته،. او په وروستی کې، دا لاسته راوړنې د فايبر د لوړ محتوا له خوا - چې دا د عادي او د غایطه موادو بهېدل هڅوی.

د خپلو ټولو ګټې، دا محصول پرته د نیمګړتیاوو، چې څومره ژر چې د بېلګه ښکاري د پختي اوړو ښکاري نه ده. څه ده، مو وموندل او ته اشاره وکړه چې دا لرونکی د محصول د بيمې، د gluten (gluten) په اندازه په پرتله ډېر لږ دی. Gluten لپاره د پاخه وروستۍ توکو د خوند او ظرافت کاري کیفیت په غاړه لري. له امله د gluten پاک پاخه توکو نشتوالی به یوه کوچنۍ porosity او کلک والی لري. په دې برخه کې، د پختي اوړو سره د متعارفې بيمې په يو ځاي د استعمال لپاره سپارښتنه - دې توګه د وروستي محصول د خوند د ښه والي په داسې حال کې د ګټو د ساتلو.

له سبوس لرونکې غنم ډوډۍ. بېلګه

د مثال په توګه، دا کیدای شي بوټو، زيتون، پنیر، وچې میوې او داسې - مونږ به د يو اساسي ډوډۍ بېلګه وي چې تاسو کولای شي د اضافی د ټولو ډولونو سره خپل خوند توپیر ورکړي. دغه حالت اصلي: د پختي اوړو باید وکارول شي. څه شی دی او څنګه ښه دا ده، ده وويل پورته. سره عادي اوړه سر ټولګي دا ځای نه سپارښت، يعنې د. الف مايع تناسب د خپلو Hygroscopic مال محتویات ورکول کيږي. که غوښتل، د پخوئ ته بېلګه لاندې ښودل شوی له مخې، کولای شي د کيک د چمتو کولو لپاره وکارول شي.

Opara:

• د اوبو - 110 ګرامه؛
• د اوړو د دیواری - 200 ګرامه؛
• خميره - 0.6 TSP ..

پخوئ:

• Opara - ټول؛
• د اوبو - 200 ليتره؛
• د اوړو د دیواری - 200 ګرامه؛
• د اوړو - 110 ګرامه؛
• بوره - 1.5 ماده. l؛
• د مالګې - 1 د سی شنبی په. l. نه سلايډونه؛
• نباتي غوړي - 50 ګرامه.

د پخلي د؟

په روسیه کې د اوړو د توليد سره د فرصت د ځان pamper برابر زموږ او هغه خوندور او سالم ډوډۍ چې د لومړي کورسونه او د سبزيجاتو د مصرفیږی ښه ځي ګرانه وه.

د ټولو نه اول يو په چايو کې خوند اخلي.

1. homogeneity د اوړو، اوبو او د خميره مخلوط کړئ. com د يوه ګڼ پخوئ تر لاسه کړي. په ګرم ځای لپاره د 4 ساعتونو کې زړښت لپاره دا پرېږدئ.

2. کله چې د پخوئ ده پخه، د پاتې تولیداتو د زیاتولو خبره، کوچ پرته. تر ملایم او یونیفورم په بشپړه توګه ولړي. د کوچ کړئ.

3. خميرهشي بيا تر پخوئ به د هغوی په خپل کاري د سطحی څخه راځي نه. دا یوازې د 5-7 دقیقې وخت نیسي.

4. په نيمايي پخوئ وویشئ، يوه مړۍ ډوډوۍ 2 جوړوي، او د پان، د کېښودل نان کاغذ کې يې واچول.

5. د توليه پوښ او د 1-2 ساعتونو کې د تللو اجازه. په دغه موده کې د workpiece به لا 3 ځله زیات کړي، نو د ودې لپاره د دوی ترمنځ یو واټن څخه ووځي.

6. Preheat له 250 ^{درجو د سانتی ګراد} د تنور او تر څو چې په رنګ د سرو زرو پر لپاره د 15-20 دقیقو منځنۍ کچه د ډوډۍ پخوي.

7. Completely ارام، په يوه توليه تاو، او خدمت وکړي.

سبوس لرونکې "د مرمرو" له جودر ډوډۍ. بېلګه

دا محصول نه یوازې د بيالنس خوند کيفيت، خو هم یو په زړه پورې بڼه د درنو ده. دغه لانديني محصولاتو ته اړتيا ده.

رڼا پخوئ:

• د اوړو - 0.5 پيالې؛
• دېوال اوړو - 1 جام؛
• جودر اوړو - 0.75 پيالې؛
• وچ خميره - 1 TSP...
• بوره - 1 h مزی.؛.
• د مالګې - 1 TSP...
• نباتي غوړي - 1 tbsp. l.
• تودو اوبو - 0.6 پيالې.

Dark پخوئ:

• د اوړو - 0.5 پيالې؛
• دېوال اوړو - 1 جام؛
• جودر اوړو - 0.75 پيالې؛
• وچ خميره - 1 TSP...
• بوره - 1 h مزی.؛.
• د مالګې - 1 TSP...
• نباتي غوړي - 1 tbsp. l.
• تودو اوبو - 0.6 پيالې؛
• د تلوسې - 1.5 v. l.، په 1.5 هنر منحل. l. تودو اوبو.

د چمتووالي

1. د ټولو لپاره د رڼا يوې کاسې د پخوئ وچ اجزاو مخلوط کړئ.

2. د کاسې ټول مایع محصولات ورزیات کړئ، تر څو د 5-7 دقيقې ملایم خميرهشي. په يوې کاسې، پېر سره د تیلو د کیږدی، سره د پخلنځي توليه پوښښ او دننه 1.5 ساعتونو کې راغلي اجازه. د پخوئ باید د 2 ځله په اندازه لوړه شي.

لپاره تياره پخوئ د محصولاتو 3. د تکرار کړی. دا بايد په سره د رڼا په عين وخت راشي.

4. لپاره د شاوخوا 20 سانتي 4 برخو کې د اچوو وېش پخوئ د هر ډول.

5. د بهر هر ټوټه رول، د يو بيضوي بڼه د ورکولو دا.

6. یو پر بل د تياره او رڼا پخوئ د طبقو alternately جوړوي. تاسو بايد د 4 طبقو دوه خطداره انبار ترلاسه کړي.

7. د پخوئ لږ priplyusnuv دلۍ، د هغوی رول ورکړو څخه.

8. د پخولو، د کېښودل د خوړو د پوستکو، ټوکر پوښ د ليکلو کی کیږدی او په ګرم ځای پریږدي تر workpiece به د 2 ځله زیات نه شي.

9. Preheat څخه تر 180 ^{درجو د سانتی ګراد} د ^تنور، سره workpiece د پان او د 30-40 دقیقو پخوي تر دا پخه کړي وه.

10. د ډوډۍ ارام، په یوه چای توليه تاو يې.

دا ټول تاسو ته د خدمت کولای شي.

دغه ډول ډوډۍ ښه زغمل کنګلتيا، نو کولای شي چې په لوی مقدار له مخکې چمتو شي، چې په یخچال کړي او د اړتيا په واخلي.

سره سبوس لرونکې اوړو فطيره ډوډۍ

ګڼ شمېر خلک د مخنيوي خميره کيک. په ځانګړې توګه د هغوی لپاره، مونږ ګټور بېلګه وي چې د اوړو د دېوال پاڼې کاروي خپور کړي. دا څه دي، څرګنده کړه چې موږ پورته. په پایله ډوډۍ مختلفو اوجالبو، شتمن د خوند او د فايبر زيات.

محصولات:

• د غنمو د اوړو له 1 رتبې (تاسو کولای شي او د لوړو) - 1 3/4 پيالې؛
• oat شفافی - 6 tablespoons. l.
• oatmeal - 3 tbsp. l.
• نصواري بوره - 1.5 هنر. l.
• د مالګې - 1/2 TSP...
• buttermilk يا ټيټ وازګه مستې - 2 پيالې؛
• سوډا -. 1 TSP. نه سلايډونه؛
• دیواری د غنمو د اوړو - 1 3/4 پيالې؛
• نباتي غوړي - 3 tbsp. l.
• 3 tbsp - د برخودنه د تخمونو او مغز مخلوط. l.

د خالصو شیدو د 2 پيالې لپاره دې، په ګرم ځای لپاره د 10-15 دقیقو اضافه د لیمو جوس 1 سيپې، ووځي .. - Buttermilk کولای شي د هغوی په خپل

د پخلي ګامونه

220 ^ج 1. Preheat تنور

2. د مستطيل د ډوډۍ بڼه lubricate د تیلو (1 tbsp. L.).

3. د ټولو د وچ اجزاو مخلوط، په يوې کاسې حجم ښه ګډ. د کوچ Add، دخاورو هر څه اوړه.

4. په پايله کې crumb buttermilk، kneaded تر یونیفورم پخوئ کړئ.

5. د پخوئ ته چڼاسکه، برس اوبه وشيندي د تخمونو او مغز، تر هغه چې يو toothpick په تنور او چنډه پر وچ نمونه مخلوط کی کیږدی - دا 40 دقیقې وخت نیسي.

له د بڼه بهر سبوس لرونکې کشش 6. ته چمتو ډوډۍ، په يوه پخلنځي توليه او يخچال ونغاړئ. دا ټول تاسو ته د خدمت کولای شي.

څخه د غنمو سبوس لرونکې بولاني

هغوی له خوا د ښه خوند او porosity جلا دي، سره له دې چې د توليداتو په لست کې دی پوډر نه د کامبینات:

• د شيدو - 720 ليتره؛
• ذوب کوچ - 50 G؛
• هګۍ - 3 ټوټې؛
• بوره - 3 tbsp. l.
• vanilla - غونج؛
• د مالګې - 1/2 TSP...
• د اوړو - 70 ګرامه؛
• ډوډۍ دیواری (څه ده - پورته وګورئ) - 210 ګرامه؛
• ګرمې اوبه - 120 ملي ليتره.

څنګه پخوي

1. د اوړو او سبوس لرونکې بيمې مخلوط کړئ.

2. تر تاوده د شيدو تودوي.

3. د مالګې، بوره، هګۍ، vanilla، کوچ کړئ، ښه تر ملایم ګډيږي.

4. کيږدي په شيدو هګۍ مخلوط اوړه، تر څو د لوټی د مخنيوي په دې بهير کې د ډله پرمای.

5. د پخوئ پوښ او راځئ دا د 15-20 دقیقو ولاړ.

6. د سور ګرم frying پژواک او لږ څه سره د سبو د تېلو دا ګريس. په راتلونکې کې، تاسو نه شي کولای د تیلو استعمال - په کافي اندازه چې د ازموینې یوه برخه ده چې د حقيقت.

7. د دانې د اوبو او د تل لپاره د مخنیوي، د پخوئ اړتيا اندازه کړئ.

سوکړک د معمول په څېر (بولاني) - د پخلي په پروسه کې به د اوړو دیواری اغېز نه کوي. دا څه دي او هغه څه چې د دغه محصول د استعمال دی، چې موږ ته وويل چې پورته، خو په ځانګړې توګه په دې بېلګه وي، دا د یادونې وړ ده یوه ډیره معموله او په زړه "د غلې روح" یادونه لا محصولات پای.