د اسراییلو shakshuka: بېلګه

د اسراییلو کوزين - دا د اروپا او Oriental motifs یو حیرانونکې توندرو. له مديترانې gastronomy هغې د سبزيجاتو، ميوو، بوټو، د زیتون تیل او د کبانو د زيات کړ. له ختيځ څخه د هغې د دیګ او خواږه راغلل. که تاسو دا ټول په ګډه کړي، تاسو د يوه په زړه پوري ترکیب ترلاسه کړي. د ټولو دوديزو لوښي يو د اسراییلو shakshuka بېلګه وي چې پوهيږي د ژمنه ځمکې ، او د زوړ او ځوان. ساده اجزا جوړښت او د چمتووالي سرعت - دا ده چې يو ستر چای د مهمو!

shakshuka څه ده؟

په روسي په زړه پورې نوم په مختلفو لارو چارو تفسیر دی، د ټولو تر ټولو - سره روميان scrambled هګۍ دي. هوکړه وکړي، چې دا دومره intriguing نه غږونو، او د حق په بشپړه توګه سمون نه لري. په حقیقت کې، روميان او هګۍ - د خوراکي توکو پر بنسټ ده، خو دا ده - نه د ټولو. دا ځليږي او د خوړو د ده د په اسرائيلو کې د ملي وياړ خبره. Scrambled shakshuka بېلګه وي چې د خپل تاريخ ژورې ته د پیړۍ ځي، د پخلنځي څخه د اسرائيلو راغلل د شمالي افریقا، لکه د تونس، او یو اوجالبو او peppery خوند له خوا د ده له. د دودیزو نسخه په - ګرانه، چای، خو تاسو کولای شي د غرمې ډوډۍ او يا ماښامنۍ د ډوډۍ لپاره. Shakshuk اډه (د هګۍ د سربېره پرته) ده matbuha او په خپله دی جلا عنصر دی.

مواد جوړښت خواړه کولای شي په کتو سره په سیمه کې، د ولسوالۍ توپیر، او آن د انفرادي کورنۍ کولای شي خپل بېلګه وړاندې تاسو. Shakshuk، ګام په ګام بېلګه وي چې د پخلي ده ډېر ساده - يوه رښتيا غوره ډيش. تاسو وړاندیز درې انتخابونه Shakshuk matbuha ساس، همدارنګه - له همدې امله، موږ به د پخلي يو له دغوميوو چای د اساساتو باندې تمرکز وکړي.

څه لپاره د مراکش ترکیبی موادو ته اړتيا ده؟

Matbuha به د هرچا څخه برخمن شي، یوازې پوښتنه دا ده، چې تاسو به دا د اصلي کورس ته اضافه څومره. دا دومره ګرم ساس ته دا لږ اوجالبو نه حس نه کړي، له دې دا خپل جادويی او جوهر له السه ورکوي. د پخوي، نو تاسو به د اړتیا:

• روميان - 500 G؛
• بلب (لوی) - 3 واحدونه.
• بلغاریایي سور مرچ (لوی) - 2 کمپيوټرونه.
• سور او زرغون ګشنیزو مرچکو - 1/2 د POD؛
• هوږه - 2 لوی cloves؛
• Powdered خوږ paprika - مزی؛ 2 h..
• د دڼيا -؛. l 1 h.
• Powdered zira - 1 h مزی؛.
• د زيتونو تېل - 100 ملي ليتره.

د دې ساس په اساس دی ته چمتو shakshuka. د بېلګه وي او چمتووالي ګامونه دي ساده Elementary. په راتلونکې کې يوه ورځ يې د معاینې وروسته تاسو کولای شي پرته له ستونزو سره یو چټک او د ډکولو چای چمتو کړي.

د پخلي پړاوونو کې

سره غليظ ښکته یو ګرمۍ واخلئ او تودوخه دا د زيتونو تېل. وروسته وليږئ ټوټی ټوټی په نيمايي کړيو پياز او ځمکني خوږ paprika. له دې چې دا یو ښکلی سيوري شي. بل، د ټولو نورو برخو اضافه: ګرم سور او شین مرچک، پرې سره د تخم کړيو (که تاسو غواړئ چې د شدت د کچې د کمولو، لرې يې)، واېښول هوږه، diced خوږ مرچکو او روميان. د سبزۍ د مخلوط لپاره بل پنځه تر نرم شل په يو منځني ګرمۍ دقیقو simmer، نو اضافه دیګ او مالګې ته د خوند. په داسې يوه وخت هلته نه blenders او کوره وو، Moroccans لپاره د 5 ساعتونو matbuhu چمتو. په عين حال سبزيجات يو متجانس flavored ډله بدل کړی دی. اوس دا د لږ حرارت ارمان يوازې درې ساعته او بيا معجزه تخنیک grinding ده.

د ساس اصلا د پخلي Shakshuk وکارول، خو تاسو کولای شي چې دا په نورو ترکیبونو هڅه، د هره ورځ د غورنېو نوعه.

Shakshuk: د "د اسرائيلو" بېلګه

لکه څرنګه چې مخکې يادونه وشوه، د خوړو د بنسټ دی ساس بېلګه وي او پخلي تخنیک ده پورته ورکړل. دا روښانه ده چې د يوه عادي کورنۍ سباناری دغه حجم دا به ډېر وي. له همدې امله په څو څو ځله د اجزاو د شمېر کم کړي. د د دا یوه لویه برخه د یوه لوی رومي بانجان او د بلب نیم خورا کافي ده.

د خوړو د پړاوونو کې ورته پاتې دي، خو د سبزيجاتو کافي ادفايوی 10-15 دقیقو وخت د پام وړ کم شی. بيا په ساده ډول د مخلوط سره spatula خپريږي، د کنده ډول جوړولو، او د هغوی د هګۍ مات کړي. سره پرانيسته د پان بندوي او د بل 5-8 دقيقې په کم حرارت پخوي. مخکې له خدمت، وشيندي ستاسو د خوښې بوټو، لکه د بادرنګو، دل، د ټولو - او دا چې پخوا له تاسې shakshuka ده. د بېلګه په ډير آسانه دی. Optionally، تاسو کولی شئ خپل اجزاو اضافه کړي. ډاډه اوسئ چې د سره تازه ډوډۍ، دمیوی هم راوړل کیږي یا pita ډوډۍ (دواړه په کور کې خواړه) ته خدمت وکړي.

يو بنسټيز چوکاټ پوه، البته، ضروري، خو ولې کله ناکله تجربه ناکامه؟ دا دی او د سر آشپز وړاندې کوي. تاسو د بېلګه په کارولو zhug او baarata. خو د پيل دا ده چې هغه څه چې د ډېرحساسیت اجزاو ډول معلوم.

د پخلي د zhug او baarat

لپاره د دیګ او بوټو د اسرائيلو توندرو پوره کړو زموږ په هېواد کې ډېر دودیز ستونزمن دی، نو دا به غوره ترڅو خپل قوت پخوي وي. Zhug - ده له یمن بل ساس په اصل کې، د هغې په اساس د ګرم مرچ ده. Baarat - د بوټي او د دیګ یو مخلوط. په دې ډول، د zhug چمتو، 4 لوی هوږه cloves او 1 ساعت د زدکړوعمومی په مخلوط کاسې شنه ګشنیزو مرچ (3 کمپيوټرونه.)،. L. د مالګې او بیا تر یونیفورم هر څه اوړه. له دې مخلوط څخه یوه بېلګه وي shakshuka چمتو ته اړتيا لري د یوازې 1.5 ساعتونو l. سربیره پردې د. د ساس پاتې شي يوه په مهر لاک منګی په يخچال کي د يوې اوونۍ لپاره د زيرمه شي.

د baarata تاسو د cinnamon، cardamom، Bay پاڼي، cloves او تور مرچ يوه سيپې ته اړتيا لري. په بشپړه توګه د يخچال په مخلوط ته د وچ هاوان، او د پلورنځي حرج.

د آشپز څخه Shakshuk بېلګه

لکه ګرانه، چای پخه او په یوه لوی frying پژواک دنده. د مرکبونه پر 3 برخې پر بنسټ دي.

• هګۍ - 6 ولايتي شوراګانې؛.
• روميان - 400 ګرامه؛
• پياز (diced) - 100 ګرامه؛
• د روميانو رب - 2 tbsp. l.
• baarat - مزی؛ 0.5 h..
• zhug - 0.75 hr؛ l..
• parsley - د خوند.

په يوه ژوره frying پژواک يوه سړه diced روميان او سره د مالګې وشيندي، zhug او baarat اضافه کړي. د مخلوط شو نرمۍ سره ولړي او اور مړ. په پيل کې غليان وروسته، د روميانو د رب اضافه کړي. د اوبو د 0.5 پيالې دا Predilute. راځئ چې د مخلوط دانې بيا، بيا ټيټ حرارت simmer باندې تر مايع ده له خوا نیم مینځه والړه، چې له امله تاسو بايد د يوه غليظ viscous ډله لري.

بل، په پایله ترکیبی موادو یو رخصتۍ لپاره او د هغوی د هګۍ مات، پوټکو اسانی غصب وروسته، پرانيسته وتړي او د بل 10 دقیقو پخوي. د بشپړ ډيش سخاوت سره د بوټو او تور مرچ وشيندي او سره hummus او د تازه بادرنګ سلاته خدمت وکړي.

Shakshuka بېلګه وي چې وړاندې کوي آشپز، ده د عنعنوي له يوه څخه زيات بوخت اوجالبو خوند. بايد يادونه وشي چې د دیګ د سربیره - دا د خوند يوه ټولو موضوع، نو تاسو کولی شئ په خوندي توګه تجربه.

سره توربانجان Shakshuk

د دودیزو بېلګه دا نسخه په خوندي کولای شي یوازې د یوه چای، خو د يو بشپړ ډوډۍ يا ماښامنۍ عمل نه کوي. د دې لپاره چې دا، نو تاسو به د اړتیا:

• هګۍ - 3-4 ولايتي شوراګانې؛.
• روميان - 300 G؛
• پياز (لوی) - 1 د ولايتي؛.
• بلغاریایي سور مرچ (لوی) - 1 د ولايتي؛.
• توربانجان - 300 G؛
• سور او زرغون ګشنیزو مرچکو - 1/4 برخه د POD؛
• هوږه - 2 لوی cloves؛
• Powdered خوږ paprika - مزی؛ 2 h..
• د دڼيا -؛. l 1 h.
• Powdered زيره (زيره) - 1 TSP...
• د زيتونو تېل - 4 tbsp. l.

په یوه پژواک نباتي غوړي (د زيتونو تېل) او د سرو زرو تر نصواري پياز او هوږه Fry حرارت، خوږ paprika dusted ځمکنیو. بیا نو cubes د لکیو کې توربانجان يزي، زنګ مرچکو د زیاتولو او د کم حرارت سابه تر نرم کړي. بل، د رومي بانجان او د دیګ کړئ، د يو بل د 20 دقیقو په کم حرارت مخلوط simmer. دغه لانديني پروسه ګامونه ورته دي. يوه کوچنۍ "کندې" د کمکیانو لپاره او د هغوی د هګۍ مات کړي، تر څو د چمتوالي لپاره د 8-10 دقیقو راوړي، تر پوښښ لاندې،.

په پایله کې، د یادولو وړ ده چې د shakshuka، بېلګه وي او مواد جوړښت سره ډېر توپير چې موږ وړانديز، به ټول هغه کسان دي چې د معمول په scrambled هګۍ يا omelets لپاره چای ستړی حیران.