ایا زه باید د پخلي د وريجو وروسته ومينځي؟ څنګه کولای شو چی د یو saucepan وريجې پخوي: د پخلي د ټکي

د خوړو د برابرولو لپاره د غلو استعمال ځانګړې روزنه نه ته اړتیا لري. د دغه بهیر ټول جزئيات ښه پوه په مخکې ده، نو تاسو دې ته غلطي اصالح نه لري. اساسا موږ باید پوه شي چې آیا تاسو ته اړتيا لري د وريجو د پخلي پر مهال او يا پريمينځی دا ضروري نه ده؟

څنګه ترلاسه کړئ کې پیل شول

د پخلي د کور مېرمن هره ورځ د اړتيا د مختلفو غلو ګټه ده. زياتره وختونه، دا وريژې دي. دا د اړخ لوښي، شوربا، salads او د مختلفو ګرم خواړه کارول. د هر، دا د غلې ده یو اصلي عنصر دی، نو د خپلو درملنه بايد په يو خاص طريقه ترسره شي. په دې برخه کې، د بادارې زياتره خپل ځان څخه پوښتنه: آیا تاسو باید د پخلي وروسته د وريجو ومينځي؟

، تاسو باید د لومړي ځل لپاره د محصول په اړه ډېر څه زده کړي ته د ځواب دا. په پخلي، موږ د وريجو د پنځو اصلي ډولونه پوه:

1. Basmati. دا یو لوړ کالورۍ محصول چې لري د مختلفو غذايي یو زیات شمیر. که څه هم، ځکه چې د د Amylase لوړ منځپانګه دا کار د colic، قبضيت او چاغۍ لامل.
2. وحشی وریجی. هغه ډېر ګټور هم دی، خو دا يو ځانګړی خوند لري.
3. اوږده. زیاتره کارول garnish.
4. Srednezerny. دا په ځانګړي ډول د (شوربا) او risottos ښه.
5. پړاو. د پخلي دمیوه او puddings لپاره کارول کيږي.

دا طبقه بندي اړينه ده، چې د خوراکي توکو د پروسس د يوه طريقه د ټاکلو په پام کي. له همدې امله، د دې لپاره چې پوه چې ایا دا ضروري ده ومينځي د پخلي د وريجو وروسته، تاسو بايد لومړی دا پریکړه څه تاسو غواړئ چې د ډوډۍ پخولو ده، او بیا د هغه غلو حق ننداره غوره کړي. یواځې په دې صورت کې، تاسو کولای شي د یو ښه پايله تمه.

د puddings او porridges

په ځینو مواردو کې، د جوش غلو وروستی پروسس کولای شي يوازې د بشپړ محصول بڼه ویجاړې شي. دا به د هغه د کیفیت چې د يو ځانګړي ډيش ته اړتيا دي محروم کړي. واخلئ، د مثال په توګه، viscous دمیوه. د خپل چمتووالي ښه دا ده چې د وريجو پړاو وکاروي. دا توضيح کړي. دا ډول نوعو په توګه د چین او جاپان په برخو کې په روسیه کې، د ايټاليا په عام ډول کرل، او همدارنګه د. دا حبوبات نورو ډولونو په نسبت نشايسته لري. د پایلې په توګه، دوی په ګډه په ترڅ کې د پخلي ولري او د مايع يوه کمه اندازه جذب کړي. همدا لامل دی چې د داسې يو نوعه په کله ناکله په نامه "سريښناکه." دا معمولا د viscous غلو چمتو کولو او يا د puddings کارول. جیلې، چې د پخلي په بهير کې جوړ، له خوا Amylopectin، چې په مرمۍ دانه کې پروت دی جوړ شوی دی. سربیره پردې، د خپلو gelling مال لا دي په يو کافي کم حرارت (55-58 درجو). آسیایان لپاره sushi دغه محصول وکاروي. شته چې د crumbly ثبات په لټه کې، نو دا پوښتنه نه هم په توګه که تاسو د پخلي تر وريجو ومينځي وروسته اړتيا رامنځته نه اړتیا نشته. ځواب څرګند دی.

د پخلي د اصولو

د وريجو د تیاري - دا یو خاص په پروسه کې چې د subtleties ډېر شتون لري. د مثال په توګه، د داسې يو محصول پخوي کیدای شي:

• په یوه ویف ویو؛
• په تنور؛
• په بخارۍ يوه saucepan.

وروستنۍ انتخاب لري او زياتره د کور کارول. خو هر څه نه ده نو د هغه ساده ده. مخکې له تاسو تعین څخه څنګه د وريجو د پخولو په یوه دیګ، تاسو ته څه خواړه دا معلومولو ته اړتيا لري. زياتره دا ده - د یو اړخ ډيش يا سلاته اډه. په دې صورت کې غوره steamed یا اوږد غلې دانې د وريجو. دا د دغو دوه ډوله به په رښتيا crumbly محصول تر لاسه کړي.

نو تاسو باید د دوه په پخلي په نامه یو ودروي، پخلی انتخابونو:

1. نورمال.
2. سره presoaking.

د دوی تر منځ توپیر دا دی چې د پخلي مخکې غلو باید چې د مايع د 2-3 سانتي مترو د محصول کچه پورته وه د اوبو اضافه کړي. په دې دولت، تاسو بايد د 1 ساعت لپاره د دريځ تعین. رطوبت په قسمي توګه جذب او وربشې به په حجم زیات کړي. وروسته له هغه، دا ضروري د اوبو د اضافه بېرته به خپلو کچه دي برابر، او د اور په یوه دانې راوړي ده. د لمبه په کمولو، دا ضروري ده تر څو د مايع تبخير انتظار دی. دا کیدای شي د 10-30 دقیقو واخلي. په پای کې، د اخري توليد ظرفيت باید کلک ونغاړئ شي او د 20 دقیقو پرانيستی. له لومړي انتخاب څخه به تاسو ته ووايي چې څنګه پرته د خيشتولو په یوه پژواک د وريجې پخوي. تاسو بايد يواځې د 1 يو نسبت د اوبو rump توی: 2 د يوه ورته توګه چمتو کړي. په د محصول د وروستي پړاو سره مزه يې د اوبو کنګال شي. خو دا ضروري نه ده.

مشخصات parboiled محصول

د غلو د مشهور ډولونه نوعه د پخلي بيلابيلو لارو چمتو کوي. زياتره novice بادارې مينه، ومينځل که parboiled وريجې؟ په دې حالت کې، د پوښتنې ځواب مبهم دی.

لومړی، تاسو باید د پخلي مخکې د وريجو ومينځي، که تاسو غواړئ چې دا بيا سره نه ئ. دغه حالت د ټولو ټولګيو الزامی دی. برسېره پر دې، داسې یو طرزالعمل لپاره د حفظ الصحې د معمول په اصولو برابر. وروسته د ټولو، په دې فابريکې کې د غلې دانې تر پوښښ لاندې د دوړو جريمه يوه طبقه، چې باید پرته له لرې شي ناکام له خوا. دوهم، parboiled د وريجو په توليد کي يو خاص ګرمۍ درملنې دي ليدلې، نو دا په چمنونه فورمه استعمال لپاره نومول شوي. دا ځانګړنه د خپل مينځلو د اړتيا د پخلي وروسته د محصول له منځه وړي. په ورته طرزالعمل ساده لازم نه. دا يوازې د جوړولو یو اړخ ډيش اوبلن تاوان، او د هغې خوند - تش. له همدې امله، د parboiled وريجې شته دی د غټې ګوتې د اساسي قانون دا دی چې د هغه چمتو ته ومينځي او د پخلي وروسته - نه.

مثبته اغيزه لري

هر څوک چې هم لږ څه سره د پخلي خبردار، پوه شي چې پخوا له تاسې پیل ته پخوي، وريجو باید کنګال شي. دا کړنلاره څه وخت نیسي، خو د بشپړ ډيش د سپیڅلتوب باور ورکوي.

دا یوازې په لومړي نظر داسې ښکاري چې د وریجو دانی دي په بشپړه توګه پاک. ګمراه کله کله خپل د واورې سپين رنګ، چې د ده حده ته grinding، خو هم په سطحي طبقه د نشايسته د شتون له امله داخليږي. په حقیقت کې، د هر وربشو راولي چټلی. د دې وګورئ، تاسو يوازې په يوې کاسې دا ډک، او بيا لږ اوبه ور اضافه کړی او په بشپړه توګه ولړي. د مایع به ژر تر ژره خړې شي. په برخه کې، د دې - نشايسته، خو اصلا هلته ميخانيکي شبهو څخه تولید، ذخیره او د ترانسپورت په پایله دي. د هغوی د ړنګولو، لوند پروسس ته په وار وار ضروري ده. 7 ده چې د د اوبو د غلې دانې د خوښې وړ شمیر د ډکولو لپاره کافي وخت په پام کې، او په بشپړه توګه له ګډولو وروسته بيا نم دا. سوړ - لومړنۍ 3-4 ځله تاسو کولای شي په یوه ګرم مايع وکاروي، او په وروستي پړاو.

crumbly محصول

ډول پخوي د هغوی د څنګه په سمه توګه پاخه خپل نظر crumbly وريجو. د غوراوي په عمل کې وړاندیز هر څو شتون خپل حق ثابتوي. د مثال په توګه، په پام کې د دوی یو.

د پلیکا، کار ته اړتیا پژواک، او همدارنګه د وريجو د 200 ګرامه، د اوبو 300 milliliters، او ځينې مالګې د کوچ 30 ګرامه.

نو بيا تاسو بايد خپل وار سره د لاندې کارونه وکړي:

1. په لومړي ګام کې باید دا وي چې د rump پریمینځئ. د طرزالعمل شو 7 ځله تکرار، په توګه مشوره جاپاني chefs.
2. په يو لوښي وریجو ويده راپریوزي.
3. سره د تودو اوبو دا ډک کړئ. Cover ته سرچپه فلیپ او سره یو توليه دا مهر د بخار دننه وساتي. له پورته څخه، تاسو کولای حتی یوه کوچنۍ وزن نصب
4. تر ټولو سخت اور د کمکیانو لپاره د او 3 دقیقو انتظار. د وزن په کلکه ايشوئ، نو دا غوره ده چې د یوه ژور پژواک واخلي.
5. لمبې دونيم برابره او د بلې 7 دقیقو انتظار.
6. د لږ حرارت کمول او کټ 2 دقیقو سيسټم.
7. وروسته له هغه، د پان باید د 10-12 دقیقو خواته شي.

په وروستي پړاو کې دا ضروري ده چې د پرانيسته دابرخه، اضافه مالګه، کوچ او ښه دمیوه ګډيږي. دا بيخي crumbly سينمايي.

د کامل سربېره

لکه څنګه چې تاسو پوهيږئ، وريجو ډير ښه سره غوښه او يا د کبانو ګډو. دا بيخي دواړه په خوند او د کيميايي ځانګړنو دغو محصولاتو بشپړوي. همدا لامل دی چې دا اکثرا د يوه garnish کارول. په دې تړاو د پوښتنې راپورته: څنګه وريجې پخوي؟ Garnish کولای شي ډېر ژر، که تاسو سره یو په زړه پورې تخنیک ئ.

د دغو برخو کې فعاليت به د اړتیا:

• د وريجو؛
• د اوبو؛
• مالګې؛
• د هوږه cloves يو څو؛
• نباتي غوړي.

ټول کار په دريو پړاوونو کې ترسره کیږي:

1. د تېلو پژواک Fry هوږه د پختي. دا کیدای شي د مخه نېښ وهل، د خوند لوړ کړي.
2. غاښونه غورځوي، او تر هغه وخته چې دا په خوشبويه تېلو لږ شفاف شي تود حبوباتو.
3. د انځر په نسبت 1 د اوبو توی: 2 او د منځني ګرمۍ لپاره د 20 دقیقو ايشوئ. بيا دا ضروري ته په ګرمۍ څخه د پان لرې او د اړخ يو څه مودې لپاره پرانيستی دی.

کله چې د اخري توليد به د هود لاندې لږ ودريږي، دا په اسانۍ سره خپور شي په plates. دا اړخ ډيش په توګه هر ډول سابه د کامل accompaniment ده.