آزو په ملیوار کې تاتار: ساده ترکیبونه

د غوښې مختلف ډولونه اوږد شوي دي. د غوړ محصولات د فزیکي قوت، دماغ جوړیدل، د ټولنې پراختیا په پام کې نیولو اغیزه درلوده. شاید، هرڅوک د غوښې ډوډۍ ولري، ملي پیژندل شوي. د داسې شیانو لپاره ممکن د تاتار په لیږد او ازا کې ممکن وي، چې د خوشبو وچو ټوټو غوړ پکې شامل وي) معمولا د غوښینو غوږونو، ورغیو، ورغیو یا د کوچني غوښې غوښه (، بیا وروسته د پیاز ډیری پیاز، روميان یا د روميانو چټک، د نمکي کڅوړې، مصالحې سره. د ځینو ترکیبونو په وینا، حتی کچالو او ګازونه په لویو مقدارونو کې کم شوي دي. په اصولو کې، عناصر خورا د پام وړ دي، دا نسخه ساده ده. ولې زموږ لپاره دا هڅه نه کوي؟

د تاریخ څخه

د "آزو" کلمه د "ازدیک" څخه راځي (چې معنی یې "خواړه"، "خواړه"). دا د فارسي ریښې لري. لدې امله چې دا ډول ډوډۍ په ځانګړی کونسل کې برخه اخیستې وه، مګر اوس د تغذیه تاسیساتو کې خورا مشهور دی (او نه یوازې په تاتار کې). د لومړني ځل لپاره په پاک ادب کې، ازو یونس اخمسمزانوف د کاز پبلکینګ کور په کتاب کې تشریح کړ، که څه هم دا ترکیب د پیړیو د ژوروالي څخه تاتار کوک ته راغلل.

Multivarka معجزه وسیله ده!

دا وسیله په ډیره موده کې په عصري کڅوړو کې ښکیل نه وه، مګر پخوا یې زموږ د مالګې څخه ټول ستاینه کړې، چې د پخلی سره تجربه لري. په اصولو کې، ازا په څو څو اړخیزه کې تاتار کې تقریبا ورته یو ډول تیار شوی دی لکه څنګه چې په قند کې. په خوشبختۍ سره، د وسایطو ډیزاین تاسو ته اجازه درکوي چې دا د لوړو کنډو سره د ساده تاو کولو پین په پرتله په بریالیتوب سره ترسره کړي. او د عملیاتو بیلابیل ډولونه یو رښتیني خوښي کوي. هڅه وکړئ د ازا په تاتار کې په څو اړخیز "پینسونیک" یا "ریډمون" کې. او ژر به تاسو وګورئ چې دا خورا سخته نه ده!

د اجزاوو چمتو کول

په څو څو اړخیزو کې تاتار کې د ازا د پخلی کولو کلاسیک ډول لپاره، موږ اړتیا لرو:

• 800 ګرامه غوښه
• 300 ګرامه پیاز؛
• د روميانو یوه لویه برخه
• 0.5 کیلوګرامه کچالو
• د منځنۍ اندازې درې نم لرونکي کڅوړې؛
• درې لیلي لشین؛
• د ډبرو دوه لوی غوړ
• مالګې او مصالحې ته خوند ورکول.

لکه څنګه چې په څو مترو کې تاتار کې د ازیو د پخولو لپاره غوښه موږ غوښینو (ټنډلوین) یا ویال لیږو. مرغ ډیر چربی دی او د کلاسیک تاتار ترکیب سره سم، البته دا کار نه کارول کیږي. تاسو کولی شی ورغی، مګر دا یو بیل بوی لری چی هیڅوک یی نه خوښوی. که څوک د غوښې او کچالو ذایق نه خوښوي، نو سبزيجات په ټوله توګه کارول کیدی نشي.

پخلی

غوښه غوټی ټوټې ټوټې کړئ، پیاز پیاوړي کړئ. موږ غوښه له پیاز سره یوځای کوو، د ګوتو کثافات (4.5 لیټره حجم) او په غوړ غوړ کې بیرته راشئ. دا وسیله د "بیکنگ" موډل کې د بریښنا پرانیستې سره ده. دا پروسه به شاوخوا 20 دقیقې وخت ونیسي. د دې وخت څخه وروسته موږ کڅوړې راوباسلې، د کیبونو کښینول او د روميانو پیټی. وهل. د پنځو دقیقو لپاره تیریږي.

د لرسسن کچی (ډیری دانتیکونه)، موږ په ټوله ډله کې اچوو. د اوبو سره ډک کړئ او دا وسیله د "چټک" طریقه کې وساتئ. موږ تقريبا دوه ساعته ژغورل. نیمه ساعت مخکې له دې چې ډوډۍ چمتو وي، موږ کچالو، لوی لوټ شوی. موږ ژغورلو ته دوام ورکوو. مخکې له دې چې د مالګې، مصالحې، د کاش لوشین یو ټوټه جوړه شي ډیره خوښه.

په تاتار کې د خوږ خوشبو خوږ - ازا - په څو څو اړخیزه توګه پرته له کومې ستونزې سره مخ شوی! میز ته خدمت وکړئ، د کټ تازه تازه بوټو سره سپک کړئ.

آو په تاتار کې د ملتان څخه "ریډمون" په څو برخو کې

په حقیقت کې، پخلی د تیرو نسخو څخه ډیر توپیر نلري. د اجزاوو لپاره اضافه کول لکه څنګه چې موږ غوږ او ورور کاروو. او د غوښي په ځای، موږ د پسونو کارولو وړاندیز کوو. د تیما پیسټ ځای په طبیعي ډول سره راټیټ شوی. پاتې برخې بدلون نه کوي) د پورته یاد شوي ریکارډ وګورئ (.

د ورغیو د پخولو پخاطر

غوښه، مخکې له دې چې کوچنۍ ټوټې وویشل شي، د څو دقیقو لپاره د خټکي مکھن ("بیکنگ" موډ) کې تیریږي. دا باید جوس ته اجازه ورنکړي. موږ غوښه له کڅوړې څخه وخوړله. په کڅوړه کې، کټ کالي پیاز کړئ (دا باید ډیره وي)، د یوې لږې ژورې مکھن په مینځ کې د سرو زرو پورې تیریږي. غوښه بېرته په کڅوړه کې واچوی، پیازونه سره مخلوط کړئ، د ځمکی مرچ، مالګه یوځای کړئ. تازه روميان (0.5 کيلوګرامه) د هګۍ اچول کيږي، پري کيږي او ټوله ډله ييزه برخه کي اچول کيږي. هلته موږ یو شیخ شیش اضافه کوو. موږ multivark د "چټک" موډل په واسطه او څلویښت دقیقو چمتو کول. د دې مودې په اوږدو کې موږ کچالو او کچالو چمتو کوو.

په ځینو ترکیبونو کې، سبزی په تیلو کې جلا جلا شوي، او بیا پخش ته اضافه شوي. مګر که تاسو یو څو اړخیز کاروئ، تاسو نشو کوالی چې وخورئ، مګر په ساده ډول د ټول ټیم ته اضافه کړئ او د بل نیم ساعت لپاره یې ضرب کول. کڅوړه یوازې د خوړو، بیرل، پرته له سر پرته د پخلی لپاره اخلي. او په داسې حال کې چې تاتار کې د مزاجی ډیزاین چمتو کول - په څو اړخیزو ریډمونډ کې تاسو کولی شئ تازه بوټي وخورئ، چای جوړ کړئ. د ازو خدمت کولو لپاره تاسو نوي توکیو سره، ګرمۍ ته اړتیا لرئ، د بوټو په واسطه چټک شوي. یوازې خپل ګوتې وخورئ. د بون اشتباه!