Pickled هوږه

لپاره د ژمي په pickled هوږه څو کلن دی چمتو، اوس هم هر کال موږ د يو خوږ روح وخوري. هغه پوره روژه ځي، ځکه چې زمونږ د کورنۍ هر - د اوجالبو خواړه مينه.

زه به تاسو ته په تفصیل سره ووايي چې څنګه زه د ژمي لپاره د هوږه cloves marinate.

په یوه طاق هوږه (4 tbsp ..) جوړه لاسه د دل د چتر، لوی مالګې پرته او اضافی ډډونه (1 tbsp ..)، بوره؛ پسرلي کې د اوبو د (0.5 L)؛ سرکه 9٪ (1.5 v. l.).

لومړی، د هوږه څو له رئیسانو سره په غلاف پوستول او انفرادي cloves وويشي. چاقو د ريښي لرې. وروسته له هغه، زه د ګرمۍ د اور باندې واچوي. په پراخه کاسې يخې اوبه توی. زه د یخ کاسې کنګلتيا خونو ټوټو اضافه کړي. زه په يوه عظمت او د هوږه cloves قات او سره ګرمې اوبه scald. نو ژر تر ژره زه په یخ د اوبو د يوې کاسې د عظمت ته رسوم. زه دا د وتلو تر هوږه ده ارام.

او په داسې حال کې چې زه یم کوي marinade. زه په لوښي اوبه توی، توی دا په نورم کې د مالګې او د بورې ته. زه ولړي تر څو دا په بشپړه توګه يې په جوش اوبو منحل. بيا ما سرکه اضافه او د دانې راوړي.

مخکې پخوي او د pickled هوږه مرتبانونو sterilize. فلزي lids حتمي تاسو ورکړو مخکې ايشوئ.

د هر ښکته کولای لوی 1 يا 2 د کوچنيو چتر دل کړي. بيا دا سره د هوږه cloves ډکه کړي، او بیا ژر تر ژره د ګرم marinade توی او پرانيسته پوښښ لاندې راولي.

زه په يوه پراخه saucepan د ټولو بانکونو او په دوی باندې سختې ګرمۍ له ګرمو اوبو توی، له دې امله چې دا د مرتبانونو د منځني ته رسيدلي او پر منځني تودوخه. سره هوږه کانتينرونه بايد د 5 دقیقو څخه زیات نه وايشول شي. سمدلاسه وروسته چې، له خوا یو په یو، زه د پوښونو څرکنده کړي.

زه تر اوسه د سره چوغندر د ژمي په pickled هوږه نه. د دې، ډیر لوی مشر نه غوره کړي. کله چې، د هوږه مشر او اوچت marinating وروسته، دا به ښکلي او appetizing وګوري. دا ضروري ده چې د 5 کیلو هوږه ځوان شيدو موم رنګ واخلي. لومړی، له ریښو په بشپړه توګه پرې، او د جنين څخه د ټولو د "کالي" لرې، د وتلو یوازې دوه - د سر الرزاق. د وتلو 3 سانتي چنګکونه بېخ.

چوغندر کاروي پړاو، maroon - دا تر ټولو د ټولو خوندور وروسته. له ځوان چوغندر په کرايي پاڼي، د پاڼي د لکۍ په 4-5 سانتي متره اوږد، او د ريښي پرې او پرې په کړۍ.

هوږه، pickled سرونه، دا په فیصلو څخه ښه او نور ګټور که دا ده چې د یو د لرګيو او يا enamel لوښي اچارو. ډاډ د پان obkladyvayut پاڼي horseradish چوغندر په بېخ او خواوو. زه د pickled هوږه دا کار نه د پژواک د ديوالونو لمس کړي.

نور طبقو هوږه سره مخلوط د لکۍ او د چوغندر ټوټې ایښودل. معياري هوږه چوغندر په نسبت سره مساوي 5: 1. په پای کې هم ما سره د چتر د شنه یا وچ دل sprigs يو څو اچوي. نو، سر هوږه په rovnenkie ډک کې راځي - د هغوی په سر، تاسو کولای شی د horseradish او beetroot پاڼي کړي. اوس له دې ټولو ښکلا د marinade توی. د کیفیت د marinade په مستقيمه توګه د اوبو د کیفیت کارول پورې اړه لري. نو زه-حاصل د وړا د پسرلي د اوبو د اړتیا شمیر. نه چينو اوبه؟ بيا د بانکونو د دفاع لپاره دوه ورځې سره د نل د اوبو، نو بايد وکارول شي.

Marinade ترالسه کړي: polstakana د مڼو سیابه سرکه 6٪ د حل، د اتیلن بوره دوه tablespoons، د مالګې دوه tablespoons. چې وي، د marinade او چمتو يو ليتر - د يخو اوبو د ليتر توی. که تاسو نور غواړي - زه په ترتیب سره د شمیر په توګه څو ځلې څومره زه باید ضرب. په بشپړه توګه توی ټول هوږه marinade او په خپل تیر ژمی په سر جغ او يا نورو شيانو د درنو کړي. پرېږدئ نو راځئ یوه اونۍ په شاوخوا کې سرګردانه ګرځي. په دغه موده کې، بوره او مالګه منحل، او ښايي لږ راپورته شي او د پان څخه د مایع نم، دا د کموالي نه پرېږدي - دا د کورس لپاره د سمون. 6-7 ورځو وروسته، کله چې هوږه تخمر صورت، دا ضروري ده چې آیا کافي مالګې هڅه وکړي، که دا لږ ښکاري، نو بيا تاسو ته باید اضافه دا. تاسو کولاي شي په مرتبانونو د pickled هوږه ته واړوي. ډاډه اوسئ چې په ټولو پوښ (نو هوږه Chenille) د ګرڅی توی. دا ټول مهر مومن یا screw خولۍ. وساتئ بانکونو په يوه تياره ځای ته اړتيا لري. هوږه سره چوغندر په marinated، دا په فیصلو څخه ښکلي، تېز او شائسته. ته پخوي هڅه وکړئ، چې دا یو لوی د مرغانو!