Moonshine اوړو. غوره غذا moonshine

زموږ خلک، سره د هغه د خپل د څښاک، په کور کې، په يوه دوديزه ټولګي دغه بهیر د تمدیدي، sharpness ده کټ نه لري. د اوړو په چايو کې: خو په اوسني واقعیتونه دا خورا عام په زړه پورې بېلګه شي. د کور ناندرۍ روانې څو connoisseurs په منځ کې دا انتخاب دی په عادالنه توګه د بودجې. خو نه یوازې د دلیل، ښايي، هغه شهرت زموږ په هېواد کې وموندل. ډېر په زړه پورې دی او تجربه tasters د نظر د دې عجيبه څښلو هڅه وکړي. آیا د حیرانتیا خبره نه ښکاري چې د قوي انفجاری شراب دوی په خوند غوره د هغه د "خپلوان" او آن په منځ کې یو پیژندل - نامتو سیالانو. نو، د moonshine څخه د اوړو جوړ غوره غذا - ستاسو پاملرنه. راځئ چې هڅه پخوي، نو د خبرو کولو، د عملي کړي.

ځينې subtleties

جودر اوړو (او د غنمو د) په خپل ساده او د کم لګښت سربېره څخه د قوي الکولي غذا د saccharification بهیر په مانا ده. دا د په کور کې جوړ بير د توليد لپاره اړين دي. د ميتود پر ځای پېچلې ده، له دې امله تاسو ته په دقت سره ټکنالوژۍ د څارنې ته اړتيا لري. تېروتنه ښايي د يوه کوچني، په سختۍ د پام وړ غلطيو په خوند او خوند، او د پلان شويو فعاليتونو بشپړ ناکامۍ سبب. له همدې امله، تاسو بايد ډېر په احتياط سره د بېلګه ته مراجعه، یوازې نو بيا به د يو ښه طبيعي شراب ترلاسه کړي.

Moonshine جودر د اوړو څخه جوړ

د خپل چمتووالي موږ ته اړتيا لري: 19 لیټره د ښه کیفیت د اوبو، د جودر اوړو 4 پونډه، د خميره 100 ګرامه. د ظرفیت وکړي سټاک - 20-25 ليتره.

1. 8 لېتره اوبو دانې، 2 ليټره د سړې کړئ. نرمۍ سره د اوړو ټول مبلغ معرفي کړي، داسې بريښې چې په دوامداره توګه، "پخوئ." ده لرې، د یو نیم ساعت لپاره په پایله وزن، او بيا په يو لا 3 ليتره د سړې voditsy معرفي کړي دا. طلبانه تر ملایم او د بل نیم ساعت لپاره د thicken ووځي.
2. په کوټه کې د حرارت درجه د پاتې اوبه کړئ. خميره رقیقو (په توګه - په په کڅوړه د لارښوونې وویل)، د داځکه اضافه کړي. موږ د 3-4 ورځو په ګرمۍ وزن خوندي دي، تر پوښښ لوښي تياره ټوکر او يا کمپله.
3. کله چې د دورې په وخت تېر شوی دی، تاسو پيل شي او د تقطیر. لکه تمه، د مشر او د مايع لکۍ دوه تقطیر، "د پري کولو"، ولګوئ. د لومړي تقطیر بیړۍ د څښلو تزکیه وروسته: د وروستۍ شراب کیفي ځانګړنو ته وده ورکړي. دا ميتود د کامل دا دی چې د اوړو او جودر د اوړو، او د غنمو د یو په چايو کې جوړ کړي. او تر اوسه، او د وربشو يا جوار!

Moonshine اوړو. سره مالت مرکبونه

دغه ټکنالوجي په ډېر پېچلی دی، خو دا خورا په زړه پورې او د پام وړ distillers. هم دا پورتني د بودجې د پخلي. نو، د غذا سره هم مالت جودر اوړو څخه چمتو کړو. موږ به (د يو درې ليتر بوتل) ته اړتيا لري: جودر اوړو - 0.9 ګرامه، مالت اوړو - 0.1 کیلوګرامه کې د دوه ليتره یوه اندازه د خميره، د اوبو د 25 ګرامه.

د چمتووالي تکنالوژي

1. 2 په ګډه د اوړو فورمه مخلوط، د اوبو سره مخلوط تر 25 درجو په اوردجهنم شو ډک کړئ. تر هر څه ملایم مخلوط کړئ. هغه زياته کړه، ګرمې اوبه (100 درجو) اضافي 100 ML.
2. نیم ساعت وروسته د شاوخوا ډله بيا د ګرمې اوبه داسې حال کې چې په بشپړه توګه د ټکانونو سره 100 ليتره معرفي. اوس موږ يوڅه وخت ته د تصویب saccharification ترلاسه ته اړتيا لري. کله چې د بهیر بشپړ شوی نه وي، د لړۍ به يو خوږ خوند لري.
3. اوس د ډله liquefies زياته کړه، چې د اوبو د (د حرارت درجه باید په اړه 17-20 درجو وي). د درې ورځو لپاره په يوه تياره تاوده په پایله د خوارکی رخصت - شتون لري. بيا د مخلوط خميره اضافه (پر بسته بندۍ د لارښوونو سره سم يې-نسل مخکې - معمولا د تودو اوبو يوه کمه اندازه).
4. کيک ترکیب يو ځل بيا د يوې خواته په ګرم او تياره شوه. د ګازو د حباب - د لا تقطیر brewed بير ته چمتو کله چې ښکته رسوب طبقه جوړه شوه په سطحه ده، او. موږ په دستګاه د لومړي تقطیر وروسته سپارښتنه (البته، د سرونو او لکۍ جلا)، او د دوهم تقطیر د استولو وروسته له شته ملي منابعو (د ډبرو سکاره، شيدې، د تصفيي) په کارولو سره د الکولو پاک.

مرکبونه: "د غنمو د آندونو، جمع ..."

په کور کې د اوړو په چايو کې کولای شي له اجزاو لکه غوټی غلې پخه شي. موږ به د اړتیا: د اوبو - 24 ليتره، د غنمو د اوړو - 5 پونډه، غنم ترزياتې - 1 کيلو، خميره - 200 ګرامه.

1. د ستوغ ګرمې اوبه، د اوړو ته ننوځي. مخلوط په بشپړه توګه. د دغه بهیر دا ممکنه ده د کارولو، د مثال په توګه، د یو میکسر يا د بذر نلۍ، لکه لاسي لاسوهنه بلکې ستونزمن او د وخت ضايع.
2. غنم ترزياتې نسخه په غاړه یوازې. که څه هم، چې د لاندې، د حبوباتو د پروسو وو په پرتله 4 سانتي اوږد نه. د ټول پټه خبره نه ده چې بايد يو په چايو کې له اوړو سره انزايمونه کړې تر لاسه کړي، او دوی یوازې په غوټی حبوبات شامل دي. وروستي ځمکه يو لاس مخلوط سره.
3. زياته کړه غلو په 4 لیټره اوبه، تر 50 درجو تاوده. د خوارکی کې د غنمو د مخلوط کړئ. په دې حالت کې هم مناسب د میکسر واخلي.
4. مخلو سره په پایله ډله کمپلې پواسطه يا ټوکر يوه بېړۍ، چې دا په يوه تاوده ځای لرې، د 12 ساعته. هر 3-4 ساعته خميرهشي د "د اوبو + اوړه + مالت" مخلوط ضروري ده.
5. یوازې بيا خميره ته ننوځي. موږ هغوی ته د لارښوونو سره سم نسل، چې په ټوليزه توګه د وزن کړه. د دې ټول معمولا تعاملات چي ډيرې حده فوم بیلتون سبب کیږي. له همدې امله، پوه خلک د wort د چمتو کولو په مشوره کیږي چې دوه لوښو په انتخاب، چې د فوم برخه "نه" وروسته.
6. خميره او اضافی وروسته artless مخلوط: د نباتي غوړي سره 2-3 diced بسکټ miscible درې tablespoons. دا preform د wort کړئ، پر سر برخودنه دا. او په یاد: د زياتره خنډ ډله wort، د بهر احتمال لږ د فوم پیلیدو.
7. د تخمر پروسه باندې نهه ورځې وخت نیسي ځای. بيا بايد د "کرار"، تاسو کولای شی له مخکې د رسوب او فوم وشليږي وګورئ. Voila: په چايو کې د لا تقطیر ته چمتو دی. Moonshine له سره نيښ دانی د غنمو د اوړو او بهر 2 ځله غوره ډرایو د څښلو به په ښه توګه تر لاسه کړې.

خبرداری

البته، که څه هم دا د moonshine غوره غذا، خو د پورته پلانونو هر ډېره مهمه ده چې د حرارت درجه د رژیم وڅاري. که دا لاندې، د تخمر پروسه ښايي ودروي. خو دلته یوه لاره شته. په دي صورت کې باید ودرول لږ خميره کړئ، خو مخکې له دې چې د حرارت درجه بیرته ډاډمن وي.

سره انزايمونه د اوړو Braga کړې

په پخلنځي کې د اوړو د کور په چايو کې چمتو يوه اسانه لار ده. هغه وړاندیز سره انزايمونه د اوړو څخه د استفادې. دا د څښلو لري نسبتا پیاوړی یو، خو دا به يو ډېر ښايسته بوی، نرموالې خوند وي. دا هم امکان لري چې جودر د اوړو څخه moonshine sourdough چلوي. یا تاسو کولاي شي سره جوار او يا تجربه اوربشو د اوړو تر لاسه حیرانونکې خوند - سبوس لرونکې.

اجزاو

دا په حقيقت کې د اوړو - غنم او جودر اوړه، - د اوبو، انزايمونه، yeasts. برخه د انزایمونو (کارول "A" او "D") محاسبه ده د ستنیدنې او د اوړو پونډه او 12 لېتره اوبو درملنه. خميره سپارښتنه د کارولو ځانګړي - د غلی د خوارکی.

د چمتووالي

1. لومړنۍ ګام: د اوبو ګرمیږی ته د تياريو، نو په ساړه حرارت انزايمونو لپاره saccharification (لاندې لارښوونې) کړئ.
2. بيا په پايله کې د مخلوط، د ټولو په دقت سره میکسر طلبانه اوړه کړئ. په دې لاره izbegnem په ډله لوټی.
3. خميره دا سره د تودو اوبو د ډکولو، د وتلو لپاره د 15 دقیقو ولاړ، چې له هغه وروسته د اضافی د مخلوط. موږ واچول د تړلو او د کم 30 درجو د ورکړل حرارت (په توګه به نور هم فعال خميره تخمر وي). موږ په ګرم ځای کړي. اصلي حالت - د ساتنې د حرارت درجه (په اړه 27 درجو).
4. څومره ژر چې د پورتنيو طبقو د يو وضاحت - دا به د پام وړ وي د بصري - Braga کولاي شي د پړاو ته وليږل شي. اړین، له خوا په لاره کې، او يو اړخ پيښه - وروسته د خوارکی يخ وروستۍ تخمر پروسه ضروري ده: دا د يو لنډ وخت په پای کې مخکې پاکه. دا نو بيا د رسوب څخه د نم شي. آيا مقطرو شي او روښانه برخې په توګه، او د سره د وريځي اوړو يو.

Kukuruzovka

په کور کې او د ښه کار کوي د اوړو په چايو کې. bourbon - دا انفيوژن معمولا په خوند او د درملنو aromatic ځانګړنو یوه پیچلې کړې. د جوارو ډوډۍ، بلوط لرګيو چپس، اوبو او د خميره: د لکه د څښلو د لاندې اجزاو واخلي. نور 5 ليتره اوبه، د مثال په توګه، دا ضروري د قند د یوه نیم پونډه او د مالت 200 ګرامه دی. ډاډ د بلوط څو slivers په لاس راوړئ، دوی ته د څښلو او خوندور tartness او وچ خميره ژر پیل د wort لوبه د بهير چټک کړي او ورکړي.

د خوارکی د تیاري

1. تر 50 درجو د اوبو ګرمولو، د اوړو د زیاتولو، په لږه برخه، ورو ورو. مخلوط، اوبلن سره د اوبو، د 15 دقیقو د دريځ پرته یخولو ته ورکړئ، خو پرته له دې چې د حرارت درجه د لوړولو.
2. درجو بیا دا سپارښتنه ته +65 پورته کړي. یو ځل بیا اجازه د 15 دقیقو لپاره ودرېږي. په دوامداره توګه د ټکانونو سره مرسته کوي چې لوټی ډډه وکړي، لپاره د مخلوط ډیر متجانس. د ثبات د مخلوط باید تر لاسه نه ډبلي وي، که نه نو تاسو بايد يو ځل بيا د اوبو اضافه کړي. موږ د يوې خواته، ارام.
3. کله چې د مخلوط د خوښې وړ د حرارت درجه (50) ته رسېدلي، دا په تدريجي domeshivaem مالت په يوه غوښه grinder یا مخلوط، وځپل. په شړۍ کې تود سره د خوارکی ډيش ته ورسېد او د شپې څخه ووځي.
4. په راتلونکې کې، yeast او د بورې له دریو څخه تر پینځو ورځو wanders اضافه او اجازه. په توګه د غنمو د اوړو د ودکا د برابرولو لپاره د همدې طرزالعمل ترسره کولو وروسته.