خواندور پرتګالي شرابو: یوه بیاکتنه، نوعې جوړښت او کتنې

که تاسو سره پرتګالي شرآبو سره بلد نه دي، نو بيا تاسو ته بايد هرو مرو د دې تشې د ډکولو. دا د څښلو، چې بايد په د ډوډۍ ښکاري. که ستاسو د خوند Malbec، Barbera او Chardonnay، دا شونې ده چې د پرتګال د شرابو به تازه او ښايي د يو ارزانه بديل وي.

پرتګالي شرآبو: کتنې

بندر د شرابو او Vinho ورد کیدای شي تاسو سره بلد وي، خو تاسو تل د انګور یا Kaštelan فرناند چيلنج په اړه اورېدلي دي؟ دا يوازې د ډیر ډولونه چې يوازې په پرتګال کري او د دي بل ځای موندل دوه. نن ورځ، موږ د انګورو ډولونه او د شرابو سیمو کې د هېواد، چې، د مينه والو په اند، لائق د لا نورو څېړنو ته څکي موضوع شي ځينې لست کړي.

په لیبل څه ده؟

د پرتګالي یو بوتل کولای شي د ډبرليک «Doc» او «Vinho سیمه» کې وموندل شي. د هېواد په 14 سیمو کې، چې د شرآبو په دې وېشنيزه کې سقوط وېشل شوی دی. په دې سیمو کې، د مختلفو doc (Denominação de Origem Controlada) ډیر ټینګ قوانینو او نور روښانه جغرافيايي پولو، چې د (معمولا، خو تل نه) لري چې د لوړ کیفیت د څښلو د توليد د تاثير لري جوړ.

هم په لیبل، تاسو کولی شئ د quinta کلمه وګورئ - دوی د پرتګالي winery په نامه. جوړونکو هم ميلان لري ترڅو د انګورو نوعي، castas په نامه يو لست جوړ. ډیر د تشيخص د څو بيلابيلو ډولونو یو مخلوط څخه جوړ شوي دي، له دې امله چې دا ډول يو لست اکثرا ته اړتیا لري. Garrafeira ليکنه، چې د شرابو پرتګالي نښه، ښيي چې د winemaker په بلوط بیرله په خپل زړښت پانګونه - دا دی چې د اسپانيا د Reserva ورته.

اوس چې موږ پوهیږو چې په بوتل کې ولوستل شي، دا د په اړه دا په دننه کې څه ده خبرې وخت دی. دغه سفر به د شمال څخه پيل او د جنوب په استقامت ته دوام ورکړي.

Minho

دغه سفر به په همدې لاره پیل په توګه موږ په خوړلو پيل - سره د تازه، ژوندۍ، سپين د Vinho ورد شرآبو. د tasters نظر، دوی کم شراب منځپانګه، د چونه او شفتالو خوند له خوا جلا دي. دوی اکثرا لږ ورانو، دا په تېره بيا تازه څښل سپوږمکۍ seafood. Minho - ده د هېواد د شمال، چې نه Vinho وردا په سواحلو په سیمه کې. د نوم په "شنه شراب" د خپلو ځوانانو او liveliness منعکسوي. دا معمولا د بلوط بېرله عمرونه نه او د فوري مصرف موخه دا ده. که څه هم سور او ګلابي پرتګالي شرابو توليديږي، د محصولاتو تر ټولو - له Loureiro، Alvarinyu (د هسپانوي Albarino ورته) Trazhadury او کله ناکله د نورو انګور سپين دسرو. په شرآبو یوازې Alvarinyu څخه جوړ Moncao subregion-and-Melgaço تخصص.

د winemakers خوندور پرتګالي شنه شرابو د تولید، چې ښايي ستاسو په بل ګوند داسې ښکاري چې شته دي، خو که تاسو غواړئ چې ډېر عصري څه هڅه وکړي، تاسو باید د Anselmo-Mendisha یا Afrusha يو بوتل پيدا کړي.

Douro

د پېړيو د Douro د سيند په اوږدو ستوغ مقاوم انګورو ته په عمده توګه د د بندر د شرابو مشهور dessert په بڼه د نړۍ په ټولګي محصولاتو د توليد،. په تېرو څو لسیزو کې، که څه هم، د پرتګالي د سیوري په بهر وچ سره شراب. څرنګه چې د انګورو او تکړه winemakers هلته وو، په سیمه کې ژر تر ژره له 0 تر 60 ټکي په درجه بندی کې لوړه شوې ده. څلویښت وي سور، سپين او يا ګلابي، او د د نوعي په پراخه کچه د استعمال ته اجازه ورکوي.

پرتګالي سور شرآبو، معمولا د بډای او شتمن. دوی زياتره د عمر په بلوط بېرله دي. په همدغه سور انګور په بندر کارول، د وچ شرابو Toriga Nacional، Toriga دلوستو Tinta Burrock او TINT Rorish د توليد (په اسپانيا په توګه Tempranillo مشهور) او يا په گډولې یا جلا بوتل لپاره کارول کيږي. دوی هڅه وکړئ که تاسو د تولید سیمو لکه Rioja، Ribera del Duero یا Brunello di Montalcino غواړم. د اماتوران باید جوړونکو 'Niport وګورو نظر "،" Quinta نه Krashtu "او" Quinta نه Popa. "

له سپين نوعو لپاره یوازې د شرابو يوه کوچنۍ برخه چې موندل کېدای شي. دا شامل دي Rabigatu، Gouveia، Viozinyu او Malvasia Fina. تاسو غواړئ چې يو سپين Douro هڅه؟ موندل "Redoma برانکو" څخه د "Niporta": شتمن، سره د کاني نوټونه، چې دا به د سپين Burgundy مينه خوند شي.

دان

دان د اقليم ګټه اخلي: دا په توګه د هیواد په د منځني ګرم، او نه هم د ارام سمندر breezes نژدې نه دی. د دې سيمې د ځای دی د انګور پوخوالي او اسيدي توازن د رسیدو لپاره مطلوب.

له مصرف Feedback، د burgundy د سره ورته ورکړل. خو هغوی سره د pinot noir د په عامه توګه د طبيعت په عام نور. تمایل څخه نوعي Toriga Nacional، Tinta او Alfrosheyru Rorish شرآبو ته د تور آلوبالو، "Erl Greya" او د تلوسې ښکولاوو بشپړ شي. بايد د "Quinta نه Rokish" یو بوتل وګوري.

دا سپين دسرو توليدوي، خو که تاسو ته يوازې يوه هڅه، مينه سپارښتنه خوندور سپين پرتګالي شرابو څخه د انګور Enkruzadu کړې. د وچ Chenin Blanc او Chardonnay مينه وال هم د دغه ټولګي، چې د پاخه مڼه، ليمو او اناناس ښکولاوو وړاندې کوي ازبهارش خوند. د یادونې وړ ده چې د winery د محصولاتو هڅه "Quinta نه Perdigan": د سره په لیبل tits یو بوتل وګوري.

Lisboa

د Colares کوچنی سيمه کې په مستقیمه توګه د اطلس سمندر د هیواد د مرکز لیزبون ته نژدې موقعيت لري. دا په سیمه کې ګڼ شمېر Doc، چې لپاره له Ramisku رښتيا ښه شرابو یو. تاکونه له شګو dunes entwine څخه د سختو سمندر بادونه د هغوی ساتنه وکړي. انګور چې په دغو سختو شرايطو ژوندۍ پاتې شوه، د څښاک د ورکولو ساتلو تازه اسيدي چې tannin یو لوړ منځپانګه تعادل رامينځ وړتيا لري. د ورزیاتولو ته دا يو تروش ميوه بوی او همدارنګه د عمر، دوی ته اجازه سره د ایټالیا د Nebbiolo پرتله توان.

په منځ کې سیمه شرآبو ډېر ښه نښې دي چې په نښه Vinho سیمه Lisboa شتون لري. د سپینې، چې زياتره له انګور Arinth او فرناند چيلنج مشتق، د حاکميت په توګه، تازه او خوشبويه، د ګرونر Veltliner او Albarino په شان يو څه.

سره شرآبو زياتره مخلوط Torigi Nacional، Tinta Torigi فرانک او Rorish او سره د تور currant، clove او صبر د اشارې ستاسو د خوښې Cabernet Sauvignon د پیر د بنسټ. "کاسا سانتوس لیما،" وړاندې کوي د شرآبو پراخ انتخاب دي کچه ارزښت لري. دا بايد په نښه شي، چې دا په سیمه کې Estramedura مخکې مشهور شو، او کله کله په نوم اوس هم په شرابو دوکانونه او کلن بوتله pops کړي.

Setubal ټاپووزمې

که تاسو سره مينه ایټالوي Barbera، بايد هڅه وکړو سره د لیزبون په جنوب ختيځ Setubal ټاپووزمې پر Kaštelan بنسټ څښي. دا د په پرتګال سره انګور، چې يو ځل د ډېر مشهور شرابو له خوا José de Maria Fonseca تولید په استازیتوب Periquita په نامه تر ټولو عام نوعه. نښې بدل سره د انګور مترادفه، خو په زیات احتمال، د اوسمهال د لېبل لیکل "Kaštelan".

Alentejo

Alentejo شرآبو به د Malbec یا Cabernet Sauvignon مينه سربرابري وي. دغه پراخه سیمه لري او زياتره د خپل د باغونه څو کیلومترو په نامه د خولپوټي ونو. که څه هم هلته دي د ځمکې یوازې 5٪ ده لپاره د انګورو خوندي دي، څخه دلته د شرابو پيل غوره شهرت څخه برخمن دي.

torigu Nacional، aragonesh (Tinto rorish) او alfrusheyru او Trincadeira: حتی یو novice سره پرتګالي سور شرآبو اماتور ترلاسه خبردار ځينو نومونه دلته زده کوي. ځينې سپين شرآبو هم دلته توليديږي، په شمول د: Arinth، فرناند چيلنج او ropeyru. د هغوی په منځ کې يو تن عام عامل دی لمر: د نور پخه انګور ده د شراب او نور پوره کړاي خوند په لوړه کچه. سره او سپين پرتګالي د شرابو، د مينه والو په اند، په ښه "Erdade نه Eshporan" - د لوی winemaker، چې په دوامداره توګه په Alentejo د تولید د کیفیت د ښه والی.

بندر

اوس چې موږ د پرتګالي وڅکله وچ شرابو، دا وخت dessert!

دا اړينه ده، چې بېرته د Douro خپل وار سره د د سيمې مشهور نزاکت خوند - بندر. سره بندر څخه انګور مخلوط کړې، معمولا شامل ټولګي Toriga Nacional، Toriga دلوستو Tinta Burrock Rorish او TINT. هغه خواږه-خواږه په توګه blackberries او د دیګ. او خوږوالي له خوا زياته بوره کله چې د جوس یوازې په قسمي توګه په شرابو بدلې نه، د winemaker انګورو روح زیاتوي. خميره Stop کاري، له دې امله د تخمیر ودریږی مخکې د بورې په شرابو بدلې ده.

سره بندر دی چې ساده او لږ تر لږه ګران. هغه يو څو کاله پخوالی ته مخکې له دې چې د بوتل او د باندې د ضرورياتو. عمر بندر یوازی په استثنایی ښه کاله نور ګران او توليديږي. هغه د اوږدې مودې له زاړه اړتيا نه لري. دا د شرابو په يو څو لسیزو زېرزمینی ده وساتل. تاسو نه غواړم چې انتظار؟ نوټ بندر ارواښاد بوتل Vintage یا LBV. مخکې دستګاه کې د vintages له څلورو څخه تر شپږو کلونو په winery لګوي، نو دوی کولای شي د اخیستلو نه وروسته سمدستی د وکارول شي.

روښانه بندر دستګاه کې مخکې اوږد عمر په لرګيو casks، چې د hazelnut او vanilla يو خوند ورکوي. که تاسو سره د عمر د تعیین، لکه 20 کاله د سرو زرو بندر وګورئ، تاسو بايد پوه شي چې د لېبل نه د زړښت کلونو د شمېر نه څرګندوي. بلکه دا د ښکارېده څنګه کلن دا چې کله خپل جوړونکي په بوتل ډک خوند ارزونه. د يو ځانګړي کال بندر په نامه Colheita - هغه دستګاه کې مخکې د 7 کلونو کې وساتل.

دا پرتګالي شرابو سره واچول caramel dessert ساس پوره سمون خوري. څرنګه چې د بندر د دې ډول ساتل، نو کولای شي د اخیستلو وروسته ژر تر ژره پرانيستل شي، او یا که غواړی چې د يو څه مودې لپاره پرېږدي. دا دنده د یو aperitif یا haybolle tonic. هغه لږ خوږ، نو د تخمیر ودریږی غره، لکه سور.

Madeira

د دې لپاره چې زموږ د سيمې پای کې تر لاسه کړي، دا ضروري ده چې د الوتکې د امر دی. Madeira - یوه ټاپو کې د مراکش د ساحل په جنوب لويديځ کې موقعيت لري. وڅېړئ غني شرآبو، دلته توليديږي، د خونو د ټولو قوانينو څخه سرغړونه ده. جوړونکو په آګاهانه ډول د تودولو او یا "د پخلي" د بهير ترسره کړي دي. کله کله دا په د winery ګرم بامبوټۍ له خوا د اوږد مهاله زړښت کار، که څه هم چې دا ممکنه ده چې مصنوعي تودولو د شرابو په کارولو سره د ډېر چټک پايلې ترلاسه کړي.

د څښلو لکه د شکنجې ولې اچوي؟ د ځواب د پخوا په کې پروت دی: Madeira شرابو، کولو يو اوږد سمندري سفر، دوی په بیړۍ د لري ګرم چې د ګرمۍ او د اکسيجن سره د مغز او وچو ميوو خوند یو Beverage بدل ساتل شوي دي. نن، winemakers نه خپل بېرله ته د درياب ته واستوي، خو په تطبيقيږي چې د تودوخې درجه د علمی او ناوړه کار نه کوي.

د دې افراطي پروسه اضافي ګټه داده چې Madeira نه ضايع شوې، د معمول د شرابو په توګه، که څه هم دا پرانیستل شو، او پر د هوايي. نو د هغو کسانو لپاره چې ډیر ځلې نه څښي، دا تر ټولو غوره انتخاب: یو بوتل کولای کلونو لپاره وساتل شي!

ډېر امکان، نو تاسو به د Madeira څو مختلفو انتخابونو وګورئ. تر ټولو ارزانه ده له Tinta Negra تولید ده، او د يوه خوندور پیل. کله چې تاسو د يو بوتل لیبل "باران" د 10 $ تر 15 $ بيه وګورئ، دا آسانه او مرطوبه پرتګالي شراب.

تاسو غواړئ چې د Madeira یوه ځانګړې بوتل پیدا کړم؟ وګوره په لیبل انګور Sersial، Verdelho، Boualem یا Malmsi. په وچ طرز Sersial تولید، او له ماښامنۍ څخه دمخه کولای حیرانتیا لپاره د aperitif ښه وي. Verdelho لږ خوږې دي او د ده لپاره د خپل سوروی اسيدي پېژندل. Boualem - نيمه خواږه او aromatic، سره د نارنج او caramel نوټونه. دا ډېر خوږ malmsi - سوربخن بندر سره د غوزانو او vanilla نوټونه د شرابو. د Madeira دا ټول ډولونه توليدوي شا د شرابو Co. دا په صورت کې څوک غواړي چې د نوعی او ارزوي.