Balik له ASP - یو exquisite نزاکت

ASP - Freshwater کبان carp کورنۍ، چې د الوتونکيو د لویو او منځنیو Freshwater سيندونو دي. له دغه کبان د لوښي بیلابیلو پخوي، لکه دا خوږې او پخه او مالگه او وحشيتوب فورمه. که څه هم، د anglers په منځ کې تر ټولو مشهور خوند له ASP د خوارک salmon. دا د لمر-وچ غوښه chub په بڼه ده په يوه رښتينې نزاکت وګرځي. د کارولو لوی (کيلو نه يو څخه کم) د نمونی ګير په مني کې، چې د اخري توليد بدل لپاره د چټلیدو ښه ده باکه او جوس.

اجزاو

مخکې له تاسو د ASP د salmon کړي، تاسو باید د لاندې اجزاو چمتو: مالګې (غیر آیوډین حتمي) زيږه، سرکه، دل، هوږه او د جوړ لپاره د کبانو د دیګ. برسېره پر دې، تاسو به د يوه تيره چاړه، پوستکو کاغذ او ململ ته اړتیا لري.

بېلګه: له ASP Balik

د ټولو نه اول، دا ضروري ده چې د کب په سمه توګه پرې (flatten) ده. سره د يو قوي چاقو په مرسته د يوه نيتبل نېښ د بېرته د بطن په اوږدو کې نه، له مشر څخه د جسد په لاندينۍ فقراتو په اوږدو کې ولېږدېږي. په دې صورت کې تاسو بايد نه هڅه خيټه وازګه چې په دی لیږدول شوي نه دي پرې کړي. بيا د ګوندونو یو دا ضروري ته د فقرات د هډوکو څنډو پرې او د جسد په دوه نیمایي برخې د پراختيا ده. بيا په احتياط سره د وکسله لرې، هڅه نه کوي چې پېښه د صفرا وځپی. که غوښتل، وپوښل شي کولای شي په بشپړ ډول لرې. بل تاسو باید د gills لرې، د جسد کنګال، چې دا د داسې پاک ټوکر او يا د کاغذ توليه وچ عفوکوونکی او په دقت سره د مالګې او seasonings توی. د salmon ASP اچارو راتلونکې کې کولای نه یوازې په وچ مالګې خو ګرڅی (مالګې محلول) په. په دې صورت کې د مخلوط لپاره د کبانو د seasonings د حل کړای شوي وو. په ګرڅی د مالګې د مطلوبو تراکم د معلومولو لپاره د خامو کچالو راټیټ ته دا ضروري ده - که دا به د ډوبېدو نه - نو په هغه وخت کې د مالګې. د چمتو ماهيانو لپاره د 10-12 ساعتونو کې، دا سره د مالګې وينځل کيږي او په سړو اوبو کی لانده شی چې له هغه وروسته په يخچال کی ریبل کیږی. وخت به د مثال په توګه د جسد د اندازې پورې تړاو لري، د خيشتولو، په اړه درې کيلوګرامه يا زيات وزن لوی نمونو په اوبو 1 ساعت ده ساتل، او د وړو (1-1.5 کيلوګرامه) - د ساعتونو کې يو څو. په منی ناوخته، کله چې هلته نه حرارت ده، د ماهيانو کولای نور ټکیدلی شي، چې دا نور وحشيتوب، او په اوړي کې - په خلاف، د وخت په اوبو لګول، تاسو کولای شی حتی پرې کړي. ASP ټکیدلی ململ تاو، سره سرکه ښه ټکیدلی، او ځوړند ته قطره. د وچولو پروسه به د باد سرعت سره مرسته وکړي، خو که تاسو نه په کوڅه کې د کبانو د ځوړند، تاسو کولی شئ د مينه وکاروي. په اړه دوه ساعته وروسته د جسد دی لرې او واچول د لپه او وځپل د هوږه clove، چې د ده یو لوی (preservative). کبان کلک تاو سره پوستکو کاغذ او په يخچال پاک په ورځ کې. په شپه کې، کله چې هلته هيڅ مچان دي، دا د تازه هوا ځوړند کړي. ASP ته vyalilsya په پراخه فورمه، دا ضروري ته spacers کړي ده. په سهار کې د کبانو د تاو په پوستکو او بیا په يخچال کي د لرې. دا پروسيجر بايد د 2-3 ورځو کې، چې له هغه وروسته د کبانو کولای شي د ماسپښين په ځای کې د لمر د يوه ساعت لپاره واچول شي تعقیب شي، له دې امله چې دا "تش" وازګه. دا له ASP چمتو ټولو خوندور salmon.