کيک "Bird د شيدو"

ډېر مشهور په ټولو وختونو کې دا شوی دی او د dessert "Bird د شيدو" پاتې دي. پخوي يو څه سخت دی، خو په پایله کې ده، باور وکړه، په ارزښت ده. دا کيک دی له خوا د ماشومانو او لويانو ډېر ګرانه وه. دا چې د غذا مختلف چمتو وکارول شي. دلته تر ټولو په زړه پورې دي.

کيک "Bird د شيدو"

د کيک برابرول: د پوټکو ته ماتې ورکړه د درې هګۍ سره د مالګې يو بدلوونکي او د بورې 80g هګۍ yolks. د هګۍ د مخلوط ورزیات شو د اوړو 80g، نان پوډر 5g او د ګرمو اوبو په 60g. د پروټينو وليکئ. د پخوئ ته چڼاسکه، په تنور باندې یو نیم ساعت په 180 درجو کړي، او بیا د 15 دقیقو کې 140 ته راټیټ کړي. د تنور او ارام څخه لرې کړئ.

د چمتو آيسکريم: ماتې سره 100g بوره 5 پروټينو. توی د شیدو یو saucepan 100g د، 5 د هګۍ yolks، 20g د اوړو د زیاتولو او تر غليظ پخوي. 20g بوره 150g کوچ اوړه سره او د آيسکريم ګډيږي. د gelatin 25 G د 1 لیمو د جوس منحل. په Souffle د پروتين ډله وليکئ، د لیمو د سياټل په اضافه کړي. سره Glaze او ځای پسته اور کيک souffle، په يخچال کي د 6 ساعتونو کې د سينګار.

"د الوتونکيو د شيدو" سره custard

کوک کيکونه: سره 100g بوره، 2 هګۍ، د vanilla د قند د یوه کڅوړه، 150g د اوړو 100g د کوچ اوړه. پېر فورمه او د پخوئ د هغې نيمايي دا. د 15 دقیقو لپاره په تنور کی کیږدی. په پايله کې کيک کیږدی، دوهم شان پخوي.

د بورې شربت تیارول: د 250g بوره ګرمې اوبه او فانينشيل 80ml اضافه کړي. پر اور مړ او د بورې منحل. د شربت دانې تر دا stringy بدل نه شي. له ګرمۍ لرې کړئ.

چمتو د آيسکريم "Bird د شيدو": د يخې اوبه جوش 200 لیتره gelatin 20g د يوه ساعت لپاره د پاشلو. ګرمۍ ته gelatin منحل، فشار. څخه د 5 هګۍ د پوټکو د yolks جلا. پروتينونه whisk او يخچال.

په يوې کاسې yolks کی کیږدی او همدارنګه د قند د یوه نیم پيالې whisk. د شيدو د يو نيم جام ګرمۍ او د هګۍ زيړ ډله لږ توی. په یوه د اوبو حمام کی کیږدی تر څو چې د اوبو نه د ښکته، او د حمام يوې کاسې په بشپړه توګه تر پوښښ لاندې نه کړي. تر غليظ هګۍ yolks دانې. په پايله کې په چايو کې پر بنسټ په يخو اوبو په لاندی کی کیږدی.

سکويارل تر لاسه کړي، قمچينو، د زياته کړه د مالګې يو بدلوونکي. کیږدی ¼ سيپې سېټريک اسيد. بيا ورو پرمای میکسر، ګرم بورې شربت او gelatin حل معرفي کړي. د 5 دقیقو خواته وټاکئ. 150g کوچ نرمښت پيدا او د يو میکسر ته ماتې ورکړه، whisking، د چايو پر بنسټ اضافه کړي. په پایله اوموندل واچول پروټينو ده، سره په کم سرعت یو میکسر وهل.

د پوستکو په بڼه Cover، سره کوچ bumpers برس. د کيک کې واچوم او توی پروتين اوموندل، د وتلو نیم ښیښه. سره دوهم Korzh پوښ او اوموندل شونو کړي. د شپې په يخچال کي د کیک کیږدی. د (د اوبو حمام) د يو څو د چاکلېټو هماغسې وشول او د تودو اوموندل توی. تر متجانس ولړي، د سر او غاړو تر پوښښ چاکليټ کيک. solidification مخکې په یخچال کی کیږدی. له جملې څخه په يوه څادر.

"د الوتونکيو د شيدو" سره مغز

د بیسکویت چمتووالی: 4 هګۍ مخلوط زياته کړه، چې په تدریجي ډول څښلولی سوډا، او بیا د اوړو يو ګيلاس او څومره بوره. په بڼه Lubricate، د پخوئ توی او چنډه کړي. سفنج کيک ارام او په اوږدو کې پرې په دوه ټوټې.

cream چمتووالی: د تاوده اوبو 50 G gelatine 150 ليتره منحل. د نيم ساعت لپاره وځنډول. دوولس هګۍ ته مات او له yolks د پوټکو جلا. سره د قند د یوه ښیښه په تېرو حرج. د شيدو د يو ګيلاس او د اوړو یوه tablespoon توی. ټول ترکیب او د دانې د حمام په يو څو راولي. ارام. په پایله ډله اضافه 300g نرمښت پيدا کوچ او د vanilla د قند د یوه پاکټ. د پوټکو سره د قند د یوه ښیښه ته ماتې ورکړه، او بیا د gelatin اضافه کړي. د پروتين او د هګۍ زيړ ډله مخلوط کړئ.

د کيک جوړول: په فورمه کې د کيک کی کیږدی او د آيسکريم توی. سره د دویم کيک او يخچال له پوښ څخه. 60g کوچ سره مخلوط 120 G د تلوسې پوډر، د شيدو د 80g، بوره نيم جام، سر تر اجزاوی منحل کم حرارت ټولو تاوده نرمښت پيدا. سره Glaze او وځپل مغز پسته اور کيک. خوند ټولو ډوډۍ!