کارپاکیو ستاسو د رخصتۍ لپاره د ایټالیا ناست دی

د ایټالیا د خواړو وسایل په ټوله نړۍ کې د دوی د نفس او غوره خوندیتوب لپاره پیژندل کیږي. کارپاکیو یو لوی استینافونکی دی، کوم چې د جشن میز سجده کوي.

د ډیری ایټالیا لوژې نومونه په سمه توګه ورته دي، چې د ځینو ګډوډۍ سبب کیږي. په یاد ولرئ چې ګازپاوو د ګرمو سوپ، کارپیسیو تودوخه دی، کوم چې لاندینۍ لارښوونه کیږي - - غوښه یا کب مڼې د مساللې چټکۍ سره، او focaccio - د پنیر او بوټو سره یو ایټالوی فلیټ کیک.

د کارپاسیو د جوړولو تاریخ تاریخ څخه ځینې حقیقتونه

کارپاسیو د وینس د "تلیفون کارتونه" څخه یو دی. د کلاسک کارپاسیو لپاره د لیکوال نسخه د ژوسایپ سیپریان، د وینس په داني ډیلیلیل هوټل کې د «هریري» مشهور بار شیف دی. د افسانې په وینا د هوټل او بار میلمانه ډیری مشهور خلک وو، په شمول د ماریا کالاس، ارنسټ هیمنګ. د کتونکو څخه یو تن، د Countess Amalia ناني مویکینګو، په خفیہ راز خبرې اترې Cipriani اعتراف وکړ چې ډاکټرانو هغه د حرارت د درملنې لپاره منع کړی و. د تغذیه کونکي متخصص د شمیرو سره د ښه غوښه کښت سره درملنه وکړه ، په داوطلبۍ کې یې په پوښۍ کې واچوله. د غیر معمولي ډوډۍ نوم په زړه پورې شمیره، د نامتو وینټور کارپاکیو د کار کولو لوی لوی فین، د رنګینګ د ویانا ښوونځي استازی ته ورکړل شوی و.

د کلاسیک کارپسیو نسخه

د دې ډک جوړولو کولو مفهوم ساده دی، لکه د ټولو خورا ساده. د کارپسیج اصلي عنصر د غوښې منجمد شوی دی، په غوره توګه غوښین یا غوړ، چې د ریټرو په مینځ کې د پتلی، تقریبا شفاف پلیټونو له مینځه وړل کیږي. د ترټولو غوره فرعي سټیټیشن کولو لپاره، سلایډونه د هټر سره لیږدول کیدی شي، د هغې فلیټ لوري څخه کار واخلی او د اوښکو مخه ونیسي. خواړه باید تازه وي! په تاریخ کې راننوتل، Cipriane د غوښې سره یو وړ چټک خدمت وکړ، کوم چې د 1 ټسپ پورې تړلی و. سوز "وکسټر"، د تازه میټیسس 2 پیټره، 2 میړه. L. دود، 1 ټنه. د نیبو جوس، نیم ټیسټ. مصرف، ځمکی مرچ، مالګه. دا چټک د چرګانو په توګه کار کوي، کوم چې د غوښې خوړلو امکان لري چې په تریخ ډول پروسس شوی نه وي.

د ایټالیا د کښت نوي عصري توپیرونه

دا ډوډۍ په اروپا او نړۍ کې پراخه شوې. د کوم هیواد څخه کک به تاسو ته ووایي چې څنګه کارپسیو چمتو کول، سمه، په خپل ملي تفسیر کې.

په هغو هیوادونو کې چې سمندر ته لاسرسی لري او د سمندري استخراج په برخه کې بوخت دي، دوی د کب نیونې د تیارولو لپاره کاروي: سالم، سالم، ټونا. دا ساس د زیتون غوړ څخه مخلوط شوی، د نیبو جوس، مالګې او مصالحات اضافه کړئ، ځینې وختونه د بسمامیک سریک. د ډوډۍ خورا لوی اضافه سبزيجات، سابه، ګران شوي پنیر، کښت او زیتون دي.

کارپاکیو نه یواځې مچھلی او غوښه بلکه د سبزیجاتو څخه هم دی. سبزيجات به دا يقيني شي چې دا ډوډۍ وي، کوم چې د سپينو زرو او چرګانو غوړ وي چې مصالحې، زيتون او غوړي ولري. د پخلی کولو اساسي اصول دا دی چې د سبزیجاتو د ټوټې کولو حالت په ټیټو بوټو کې وګوري. Tomatoes غوره دي چې غوره، غوره، د بشپړ ډول ډول غوره کړئ "د بیل زړه". ډوډۍ ډک کړئ کولی شي آرګلا، خولی او کوچني چیری ټیمات.

د میوو او انارو د عصري ډوډۍ - میسټ کارپیسیو. ساس یو شبیه شربه ده چې مصالحې او ټوټیم سره لري، د ټوټی کولو یوه غوزه - ویاړ کریم.

د کارپیسیو هر یو به د میز لپاره یو غوره بشپړتیا او د بستې میز لپاره د یوه نامتو نخښه وي.