څکاوه carp. مشخصات او خوندونه: په کور کې Hot څکولو کبان

څکولو ګرم-څکاوه carp - د پخلي تر ټولو مشهور ميتودونو يو. په پايله کې يو خوندور کبانو د ده په رنګ د سرو زرو نصواري، سره د یو بې ساری خوند او بوی.

څومره ګټورو carp

نو، بيا به موږ خبرې څنګه carp څکاوه پخوي. د بېلګه ده خورا ساده دي. چمتو خوندور کبان هم کولای شي په کور کې وي. خو، هر څوک نه پوهیږي چې څه ده ګټور carp. د دغه محصول د ملکیتونو په لرغوني روسیه پېژندل شوي دي. د جدول feasts په ترڅ کې یوازې د سيند ماهيان دنده.

د یادونې وړ ده چې د Qarase څو پروتين چې د هغو کسانو لپاره چې په منظمه توګه له سخت جاپانیان د تعذیب لپاره ګټور دي. د Freshwater کبان ترکیب امينو اسيدونو شامل دي. کلسیم په دې پروتين لري، په ښه توګه جذب او د نوکان او هډوکو پياوړتيا کې مرسته کوي.

څکولو وروسته، د کبانو د ټولو ګټور مال ګرم-څکاوه carp. له همدې امله، د محصول نه یوازې زموږ په هیواد کې، بلکې په بهر کې وویشل. حتی کله چې دغسې ګرمۍ د درملنې کم کالورۍ کبان لري. دا کیدای شي د هغو کسانو دي dieting، او سبب د اضافي کیلوګرامه څخه ځانونه بېغمه د رژيم اداره شي. هم crucian لرونکی د ويټامينونه پست او د يوه زياته اندازه، چې د بدن په ملاتړ، له انتان دا د ساتنې او د سرطان د خطر د کمولو.

د څکولو میتودونه

څکولو ګرم-څکاوه carp - د خپل چمتووالي یوازې طريقه نه ده. يخ لاره هم شتون لري. که څه هم، د وروستنۍ طريقه داسې ده چي په ندرت سره کارول، لکه څنګه چې د محصول سره د ټکنالوژۍ د ټولو اصولو سره سمون اړتیا ګټور مال وژغوري.

درملنه مايع لوګي - د دريم پورتني شته. دغه ميتود په مناسبه multivarok خاوندان دی. په دې صورت کې د کبانو د ده سره د مايع لوګي پروسس او په "نان" اکر د نيم ساعت لپاره پخه کړي وه. Qarase ته د سرو زرو راپاریدلی، کارول پياز او اسيديک یا چای پاڼي.

Karas څکاوه: بېلګه

د سيند د چمتووالي دا ميتود په پام کې چې د تر ټولو ساده بندګانو وي. د carp اړتيا سګرټ:

• 3 کيلو ګرامه تازه کبان؛
• د زيږه مالګه 200 ګرامه؛
• تور مرچ ځمکې.

مخکې له تاسو پخلي پيل د carp باید چمتو کړي.

څنګه کولای شو چی د یو کبان ونیول شول

نو، څنګه carp سګرټ څکول؟ د پيل ده چې د جسد د کولمو. د دې، په بطن یو نېښ لپاره، نه د خيټه په پای مخکې په ورته وخت کې dorezaya او په اړه 5 ميلی مشر وي. که دا کار نه، د کب ښايي له چنګک په توګه د سختې ګرمۍ له امله سقوط وکړي. دا د ټولو د شيره د ګرمۍ د درملنې په ترڅ کې تولید وساتي هم اړتیا ده.

د کبانو د سپارښتنه ده یوازې د کولمو. پاک لازم نه دی. ترازو، لکۍ، دانجن او مشر ته اړتيا ووځي.

وروسته د carp به لګېدنې شي، نو هغه باید لاندې اوبو په بشپړه توګه ومينځل شي، نو په يو عظمت او یو تمريناتي واړوي ښکته. دا به د مایع په بشپړه توګه لرې.

حرج او vyalim

د څکولو (ګرم-څکاوه) carp بریالی دی، دا ضروري برخه د کبانو د ښه چمتو ده. کولمې په جسد باید تور مرچ او مالګه دننه او بهر حرج. آيا د gills په اړه ونه باسو. زيات شمېر ډاريږي، چې د کبانو overdo. خو دا ناشونی کار دی، ځکه چې د carp به څومره چې دوی ته اړتیا شي.

وروسته له هغه، چې د کبانو باید د حل په ځای شي. د خپل چمتووالي ته د 6 tablespoons زيږه مالګې منحل په درې ليتره د اوبو ضروري ده. چمتو جسد باید په یوه ژوره پژواک ځای شي او د حل الره توی. د سره د مالګې د ټولو ضروري وشيندي په پای کې. اوس carp باید د جغ پوښښ لپاره په يخنۍ کې د دوو ساعتونو ځای. په دغه موده کې د کبانو د ښه prosolitsya.

ختم شو carp باید لوښي او زرترزره څخه را وایستل شي. دا به د اضافي مالګې لرې. اړتيا gills خړوبه، او همدارنګه د خپل ځان دننه او بهر جسد. څکولو مخکې کبان باید لږ وچ شي. د دې، چې تاسو ته اړتيا لري چې په ازاده هوا کې د يوه ساعت لپاره د جسد ځوړند، حتمي د ململ پوښښ.

ښایی چمتو

د خوږې carp څکاوه په کور کې تر لاسه کړي، smokehouse باید په سمه توګه چمتو شي. د خپل عناصر ټول باید پاک شي. په بېخ ته د بور يوه طبقه کړي ضروري ده. د carp چمتو ښه دا ده چې alder وکاروي. دا هم د يادونې لږ الوبالو څانګې اچولو ده.

د بور سر ته سپارښتنه کیږي چې د pallet ځای. دا به وازګه ترشح پخلي په پروسه کې د کبانو د جسد له خوا نم.

ټولګې ډیزاین

نو، څنګه carp سګرټ څکول؟ کله چې هر څه ته چمتو دی، جسد ته اړتيا لوند ټوکر تر لاسه او وروسته پر نان چې د انټرنيټ په سر شوي دي. وروسته له هغه، چې د کبانو کولای شي په smokehouse او کلک نږدې ټول د پوښونو ځای شي. اصلي خبره داده چې هلته و نه سوريو. که پرانيسته ده حرکت لرې، دا ضروري سره د خښتو او يا ډبره دا مطبعې ته ده. Smokehouse باید پلستر شی.

توکي باید پر کاڼ یا په خښتو شي. د smokehouse اور پیل ته ضروري ده. د دې، چې تاسو کولای شي سکاره او لرګي کاروي.

د چمتو کولو پروسه

تر جوړیدو لاندې لمبې ته په ډيره ټيټه کچه وساتل شي. که نه نو، د کب کولای وسوځوي. يو څه وخت وروسته ډکولو ته په smokehouse دي به د چهار پیل شي. په پایله کې، د لرګيو به پيل خوشبويه دود ولاړ دي. د دې بڼه د څکولو بهیر ښيي. وخت د پخلي د ماهیانو د جسد اندازو پورې تړاو لري. معمولا د ټول بهير د 20 څخه تر 40 دقیقې وخت نیسي.

کله چې د smokehouse د چمتووالي د بشپړیدو باید له ګرمۍ څخه را وایستل شي او د هغې د پوښونو لرې. وروسته چې موږ باید انتظار تر هر څه سړیږی ښکته. دا سپارښتنه نه ده چې carp ګرم لرې لکه جسد یوازې سقوط. پرېږده، چې هغوی د 15 دقیقو لپاره په شبکه کې پاتې. د ټاکل شوي وخت څخه وروسته د carp به په دقت سره شي د ډيش لرې او خدمت وکړي. د يخچال په دې کبان وساتئ سپارښتنه کیږی.

د سوداګرۍ چلونه

که په لاس smokehouse نه، د روسیې د تنور شي د پخلي کبان وکارول شي. په دې حالت کې د جسد د chimney او په دننه کې ځنډول شوي دي. په داسې حال کې د خپل تنور د تودولو، يو کب څکولو شته. تر ټولو مهمه خبره - د صحيح لوړوالي غوره کړي. که نه نو، د کب کولای شي لږ يا نه prokoptitsya وسوځوي.

چمتو د carp باید نه له مخروطي وني بور وکارول شي. دا ډول موادو emits شيره. بور باید له غورځونکي ونو، وچ، پوستکی، فنګس او چڼاسکه وي.