څنګه د سریبرابونو او نورو جریجو او میوو څخه مرکب چمتو کړئ

د پسرلي وخت موږ ته د ډیری جاتو او میو سره خوښ یو. په ټول کال کې د څښاک لوی مصرف: مرکب، د میوو څښاک، جوس، کوم چې تازه یا منجمد مېوې اخیستل کیږي. دا یوازې سواد نه دي بلکې ګټور دي. په جلا توګه دا د سریبرونو د ترکیب کولو ارزښت لري، کوم چې د رنګ په څیر روښانه نه وي ترلاسه شوی، د بیلګې په توګه، چیری، مګر ډیر خوشبین او شتمني لري.

د دې لپاره چمتو کول، تاسو ډیر لږ وخت او محصولاتو ته اړتیا لرئ، او په پایله کې تاسو یو خوږ وړ څښاک څښل چې د تڼۍ ښیې لري. د اجزاوو شمیره په څومره پورې اړه لري چې په کوم ځای کې شتون لري. نو د یو څو سټرایبرونو لپاره، یواځې نیم لیټره اوبه کافی دي. اصلي شی دا ده چې مايع ډیره نده، ځکه چې څښاک بې خوبه کیږي. ورته په ورته ډول کارول کیږي، دا په چک کې اچول کیږي، په هر لیټ کې تقریبا دوه پاڼي، مګر دا اندازه کولی شي په هر لور کې توپیر ولري.

مخکې له دې چې تاسو د انګورو د ترکیب چمتو کولو لپاره چمتو کړئ، پسونه غوښه شوي او د پښو څخه پاک شوي. دوی د 2 دقیقو لپاره د اوبو او ککړ کیدو په خوب کې خوب کیږدي. دا وخت به کافی وي چې د څښاک حق او خوږ وڅښئ. له هغې وروسته، کنډک دلته ځي. تاسو کولی شئ د څښاک لپاره د سینټریک اسید نښه کړئ ، چې دا به یو اسانه سوند ورکړي. د سږو بڼسټ مناسب دی، په میز کې فلټر شوی او خدمت کړی.

تاسو کولی شئ دلته د بیلابیلو وریجو په واسطه د څښاک ذائقه وکاروئ: تور کريټريټونه، بوزیسبرین، راسبریری او داسې نور. دا غوره ده چې دوی نږدې نږدې مسایلو کې واخلي. چیری د څښاک روښانه، امیر رنګ او کوچنی اسید ورکوي. دا په بشپړه توګه د سریبرونو، مڼې او ناکونو سره سمون لري. دا بیری ناگزیر دی که چیرې پاتې عناصر چې په څښلو کې واخیستل شي ډیره خوږه ده، ځکه چې څښاک له منځه تللی نه وي.

تاسو کولی شئ د ژمي لپاره د سلمبیرونو څخه ترکیب چمتو کړئ. د دې کولو لپاره، غوړ شوي جامې په شیشلو جامونو کې ساتل کیږي. دوی دریمه برخه ډکوي. په جلا توګه، یو شربت چمتو شوی، چې د هغې لپاره د یو لیټ شیټ اوبه د هر لیتر اخیستل کیږي. بانکونه د انګورو سره لري د جذب شوي مايع سره راځي او د 5-7 دقیقو لپاره پریښودل کیږي. له هغې وروسته، شربت وچاودید، یوځل بیا اور اور واچاوه. دا شوي مايع په جار کې اچول کيږي، وروسته له هغې چې خولېږي او پرېښودل شي. که چیرې بایلټ د خونې د حرارت درجه وساتل شي، یو غټ سینټریک اسید په یو لیټ څښاک باندې واچوي.

دلته لاندې لارښوونې شتون لري، پرته له دې چې د اوبو څخه کار واخیستل شي، د سریبري څخه څه ډول چمتووالی چمتو کړئ. د دې لپاره، د انارو غوړونه په انډول شوي لوښو کې اضافه شوي او له شکرو سره ډک شوي. دا د هر کيلو ګرامه ميوو د يو کيلو ګرام وزن په اندازه اخيستل کيږي. دا ډله اته ساعته دوام لري. د هغې وروسته ، سایبرونه په کانالونو کې ایښودل شوي، د جوس سره ډک شوي، چې له مینځه ولاړل او د 10 دقیقو لپاره نسبتا وی.

که څه هم یو زړه پورې او اصلي ذائقه د درملو یو ترکیب لري. د سبزيجاتو سربيره (تقريبا 300 ګرامه)، تاسو دوه مڼې، يو لاسي وچې وچې ميوې ته د خوند (قيمتي، ممزين او نور)، پنځه شيشي اوبه، 100 ګرامه بوره، داراني ته اړتيا لري. په ګرمو اوبو کې شکریږي، شربت چمتو کیږي. دا د وچو میوو څخه ډک شوی، وروسته میوه او لوچیني. دا ډوډۍ پخي شوې ده ترڅو چې ټول توکي چمتو نشي. د انګورو غوړ ته خوند ورکول کیږي.

تاسو کولی شئ د سریبربرونو او مڼو څخه مرکب چمتو کړئ، لاندي لارښود څخه کار واخلئ. د انګور غوښه پاکیږي، دوی په لوښو کې اضافه شوي، چیرته به چمتو شي. مڼه دلته هم اضافه شوې. دا مخلوط یو کښت ته راوړل کیږي، دا کنډک ته چکوي، د نیبو زیږون. دا باید په پام کې ونیول شي چې ډیر جریان او میوه، ډیره شتمني ده. معمولا دا سپارښتنه کیږي چې د کانټینر ډکولو لپاره ډوډۍ چمتو شي، د میوه دریمه برخه، بیا وروسته په اوبو کې اچول کیږي. په هرصورت، تاسو کولی شئ د غوره توبونو په پام کې نیولو سره په تناسب کې تناسب توپیر کړئ. دا مرکب نه یوازې د تازه، بلکې د منجمد ونو او انارو څخه هم جوړ شوی.