څنګه خميره پخوئ مسلکي چمتو

دا حقیقت چې خميره پخوئ څخه زيات زر کاله لري په پام سره، دا خورا روښانه د غذا او د چمتو کولو ميتودونه موجود نوعه. څومره چې څنګه تاسو ته چمتو خميره پخوئ آشپز پورې تړاو لري او هره ښځه چمتو دا بل ډول.

oparny او bezoparnym - نو، د پخلي پخوئ دوه عمده لاری شته دي. Bezoparnym ميتود د تر ټولو ساده او د بولاني، muffins او pies داځکه چه د پخوئ په برابرولو کې کارول کيږي. سفنج طريقه ډېر پېچلی دی او کارول کله چې دا ضروري ته نور د پخلي تر لاسه کړي، د مثال په توګه، فټو کيکونه ده.

د پیچلي له ساده لاره تعقیب کړئ او لومړۍ bezoparnym طريقه پام کې ونیسي. د پخيدلو په لوښي څخه غواړي چې د 35-40 درجو د اوبو او يا د شيدو د تاوده توی. په ګرم د شیدو یوه جلا کاسې د خميره ده منحل، اضافه نسخه مالګه او بوره، د مخلوط خړ پړ کړي او په اصلي لوښي يې توی. بيا د ټولو د اوړو ويده سقوط او خميرهشي. د اوړو د ده لپاره بستره روان شو. د ټکانونو په ترڅ کې، خو ته نژدې د دغه بهیر په پای کې، د پخوئ زياته کړه د تېلو او يا ذوب کوچ دی. په پایله ډله باید یو متجانس دولت ته راوړل شي. دا سخت ته وواياست چې څنګه چمتو خميره پخوئ سړی، چې د لومړي ځل دا، خو د چانس د هغه لري.

کله چې د پخوئ ده په کافي اندازه kneaded، دا سره د اوړو وشيندله، سره توليه پوښښ او د 3-4 ساعتونو کې په یوه تاوده ځای "عاید لاړ شي." تر څو چې هغه "راځي"، دا سپارښتنه د دوو obminki لپاره اضافي لرې کاربن ډای. لومړی obminku بايد په يو ساعت کې د دوو ساعتونو لپاره ترسره شي، د دوهم.

څنګه کولای شو چی د خميره پخوئ چمتو يو مسلکي oparnomu طريقه لپاره: د سفنج د شيدو ده چې 30-40 درجو تاوده، خميره منحل او توی د اوړو د مجموعي مبلغ نيمايي. د سفنج پخوئ بايد يو غليظ smetanu.Gotovoe ورته ثبات، دا سره د اوړو وشيندله او له يوه پرانيسته تر پوښښ لاندې. په دې مقام، چې د سفنج ده لپاره د 3-4 ساعتونو کې په یوه تاوده ځای پاتې.

د خميره په چايو کې په چټکۍ سره ضرب او د مرکوزونکې کاربن ډای، نو د خپل حجم تقريبا د اصلي دوه برابره لوړې شوي دي. ازموينه د سطحي په څېر له په چټکۍ سره د ګازو د تشد فوم. کله چې د bubbling ارامیږي، سره په چايو کې يوې کاسې د پاتې اوړه مالګه او بوره اضافه کړي. پوښتنه دا راپورته: څنګه خميره چي خميرهشي؟ دا خميرهشي، نو چې دا به د لاسونو او لوښي پړاو راشي ضروري وي، نو دا د يو توليه پوښښ او د پاتې لپاره بل 1-2 ساعتونو په شاوخوا کې سرګردانه ګرځي. تخمر په ترڅ کې د حرارت درجه باید د 30 درجو ته نږدې وساتل شي. تر څو چې پخوئ راځي، تاسو بايد د بل obminku کړي.

په سلو کې د اوړو د کيلو د 10 څخه تر 40 ګرامه خميره ته اړتيا لري، خو د شمېر چې په هر صورت کې د "قوت" پوري اړه لري. په رښتیا، د وچ خميره باید په پرتله تازه دوه ځله زیات شي. برسېره پر دې، تاسو به د مالګې د يوه سيپې، د قند د یوه tablespoon او د شیدو او يا د اوبو يو نيم ليتر ته اړتيا لري. البته، دا غوره ده د پخولو د شيدو څخه ګټه: دا سينمايي خوندور او خوشبويه، او ډیر په زړه پورې په وګوري. دا بايد په ياد ولرو چې د بورې باید د نورم جدي شي - د پخوئ یو د سرطانونو په چټکۍ سره د یوه ډبلي قشر تر پوښښ او ضعيفه له لارې پخه کړه. که د بورې کافي نه وي، نو د محصول نه دی browned قشر جوړه کړه. په ترڅ کې د ګډولو، دوی ډېر د تخمیر د ښه والي د غوړو زياته دي. کوچ يا مارګارين بايد د ترش اوموندل عادي تراکم ذوب شي.

د خميره پخوئ د تیاري د تل ممکنه نه ده. ناوړه داده، چې کولی شي د يو خميره پخوئ پېښ شي - نو که دا "د کلي" او نه تر لاسه کړي. څو لارو ته ورکوی دا شته دي، خو تاسو ته اړتيا لري چې پوه شي د ناکامۍ لامل څه وو. که پخوئ سوړ دی، دا تودوخه ورکول کیږی چې د 30 درجو د تودوخې. دا بايد په ياد ولرو چې د خميره د 55 درجو د تودوخې وژل کیږي. که چيري تاسو نه doglyadeli او خميره له خوا د لوړ حرارت ووژل شول، د پخوئ سره د خميره یو نوی داځکه peremesit شي. څنګه خميره پخوئ hostess چمتو کړي، او به لکه pies ترلاسه کړي.