په کور Mackerel څکاوه. څو د غذا

Mackerel - Great د ماهیانو په کور کې پخوي. په هغې کوچني هډوکي او لږ غوښه او ډير ګڼ او غوړ. د زده څنګه چې د سړې څکولو یو mackerel لپاره، موږ په دې ليکنه تشریح. دلته ځينې ساده غذا د هر خاوند موجود دي. راځئ چې هڅه پخوي!

د مالګې جمع لوګي

د دغو دوو اجزاو جادو له اوږدې مودې شوي دي له بېلابېلو هېوادونو پخوونکي پېژندل. څکاوه غوښه او کبان یو بې ساری خوند او بوی ورکوي. برسېره پر دې، دا ده چې د محصول وساتي يوه ډېره ښه لار ده. ځينې فکر کوي چې د کور چمتو mackerel په کور کې څکاوه ستونزمن، ځکه چې د بهیر د ځانګړو وسايلو ته اړتيا لري. خو دا خبره رښتيا نه ده. کور mackerel څکاوه لاسه ډېر خوندور او خوند، که تاسو د بېلګه په لاندې وکاروي.

د څکولو میتودونه

شته د ډولونو تر منځ د پام وړ توپير څکولو: سړه او توده. د سړې - دا په ځای ده په 25-30 درجو د وچولو پروسه. دا د ډيش ورکوي یو عجیب ته چورت خوند او يو نازک خوند، د ساتنه، د کبانو د ساتنې يوه طريقه ده. Hot - د محصول د چمتووالي په يو کافي اندازه لوړ (تر 120 درجو) حرارت کېدلی شي.

د کبانو د پرمختللی چمتووالي

Mackerel باید لومړی prosolit راهیسې دغه بهیر د کبانو د جسد څخه د اضافي مایعاتو د لرې. په پايله کې يو ډېر سخت خوند. د واخلئ ګټ مالګې (لوی). د کبانو د ده په قلمه بورډ یا نان پاڼه، یو ښه سولوي او پر ټولو خواوو کيښودل کيږي او د نيم ساعت لپاره د پرځمکه پریوځم ووځي. که د جسد دي لوی، که څه هم ټکیدلی په اړه یو ساعت (د لويو د کبان، د مالګې برخه) لپاره.

کور smokehouse

Mackerel په کور څکاوه دی ډېر ښه په يو جوړ smokehouse چمتو. دا اسانه ده چې د زوړ يوه ستره لوښي (يا د يو تاسو نه پروا) جوړ کړي. د د پنځلس سانتي متره ارتفاع څو شيندني د سوريو د لورو. په دغو سوريو کی داخل یو فلزي grate، چې کبان به وي. په د پان هم بايد يو کلک پرانيسته وي.

دغه بهیر په خپله

د پان بېخ د بور يوه طبقه توی. - د دوی تر ټولو مشهور ګيلاس، مڼه، alder، بلوط: په دې صورت کې هيڅ مخروطيان نه کاروي. پان پر يوه کوچنۍ اور. هڅه وکړئ چې د دوړو په سختۍ چمتو سکور وساتي (اور نه، ځينې پخوونکي اوبه په وار له عادي bryzgalki پاشی اوبه خواړه). باندې د lattice پخوا وحشيتوب جسد. پرانيسته بندوي. دود باید تولید شي څومره کافي ده، خو دا باید د (تر - 40 درجو) هم ګرم نه وي. بيا mackerel cold-څکاوه په کور کې د داوطلبۍ او نرم سينمايي. او دا به په لاره کې د سړو چمتو کړي.

که تاسو د يو شخصي کور او یا پنېر لري، د دې نزاکت کولای شي په انګړ په مستقیم ډول پخه شي، په زړه، barbecue، لایه، barbecue. که تاسو په هوارو پخلی کوي، چې د کړکۍ دابرخه پراخه خلاص (او د ګاونډیانو ته خبرداری، ځکه چې د پخلي په بهير کې د يو دود ډېر شته دی)!

marinade

ځينې ښځې marinade (ګرڅی) د سوچه مالګې پر ځای ګټه واخلي. دا په ساده پخوي. په څلور ليتره د تودو اوبو د مالګې يو پاو، د قند د یوه پیاله، د ليمو شيره، د مرچکو د يو مخلوط، هوږه منحل او د دانې راوړي، خو ايشوئ نه دا ضروري ده! که marinade ډېر وي، د اضافي شي لپاره له لسو څخه تر پنځلسو ورځو په يخچال کي زيرمه شي. په دغه وخت، تاسو شاید بل څه تاسو غواړئ چې سګرټ. جسد يا mackerel fillets واچول د چمتو ګرڅی ده د يوه ساعت لپاره تود (يا ښه - د شپې، نو کبان به د څکاوه او پخه ژر چمتو شي).

موږ د ګرڅی څخه د کب راوباسئ. د وچو dishtowel. سره د سبو د تیلو پر پېر کاڼ اچوي. په په ډیر کم حرارت د بور Copts. په یاد ولرئ چې د څکولو د حرارت درجه بايد لوړه نه وي!

د پخلي وخت

ډېر امکان، تاسو به لږ تر لږه نیم ساعت ته اړتیا لري چې د نزاکت چمتو کړي. که څه هم کله کله دا پوره fillets او شل دقيقې. د نور، په چټکۍ سره د خپل ځان د څکولو بهیر: دا ټول د څرنګوالي په راتلونکې-marinated مخکې mackerel cold-څکاوه په کور پورې اړه لري. ختم شو کبان کیدای شي خورا اوږد وخت په يخچال کې ساتل (که کلک تاو او په یخچال ته واستوي، او بیا وروسته د يوې مياشتې به خوندور وي).

د جعلي mackerel څکاوه: بېلګه

د خوړو د چمتو کولو، چې موږ ته اړتيا لري: درې کبان mackerel، پياز او اسيديک، د مالګې يو نيم جام، د بورې، نباتي غوړي، مايع لوګي دوه لوی spoonfuls (د هغه چا لپاره نه پوهېږم، په دې کې د لرګیو لوګي د اوبو د حل لاره دا ده).

1. په لومړي سر mackerel چمتو کړي. موږ کولای شو په سر پرته د جسد وکړي، نو دا به ډېره آسانه وي. لکۍ پرې لازم نه دی. دوی هم مخېږئ کله چې تاسو په کور کې چمتو mackerel cold-څکاوه.
2. د پيازو او اسيديک په یوه پژواک آباديږي (تاسو کولای شی د پياز يو کيلو په اړه واخلي او يوازې د پاکولو دا). د اوبو (په اړه يو ليتر) کړئ. د لسو دقیقو لپاره کم حرارت پاخه دي. د مایع یو نصواري tint پېژ. پړاو ته اړوي، نو يخ راځئ. (Husk) پخه او زیاته یې کړه د اوبو د مالګې، د لرې مايع دود ، او د بورې.
3. اوس موږ د څکولو (marinated)، چې د ده ښه شي ټول جسد برابر د ظرفيت ته اړتيا لري. سره د حل لاره يې ډک کړئ او د څو ورځو لپاره د سړو ته واچوئ. وخت په وخت mackerel دېنه دا پوره چمتووالی لري. په همدې ډول، نو تاسو کوالی شی او fillets، او د دې د پام وړ کبانو د ليکلو. تر ټولو ښه اشتها!