په کور کې غليظ يسيون د شيدو د دانې.

خواږه غاښ، چې یوازې په یو محصول لکه مینځه والړه شيدې، د حقيقت په سختۍ خبر مينه چې د مکلفیت confectioner څخه د پاریس Nikolya Apperu. لکه څنګه چې د هغه د نظر پرانيستل ته کنسرو خوړو د جوړولو، په خپل خواږه پلورنځي کې ناست دی. د هغه gastronomic کار په هغه یوازې د بورې او ټوله د شيدو د وخت نیسې، په ټوله نړۍ کې د نړیوالو په رسمیت او پراخه ترلاسه کړ. دا په کور کې د لومړي يسيون د شيدو سره د 1804 د دې متشبث confectioner جوړ. یوازې په 1849. د امریکا د صنعت د لومړي آله جوړ شوي دي چې کولای شي د دغو محصولاتو ډله توليد کړي ده. په 1881. يوه کوچنۍ نبات د دغو محصولاتو د توليد، او په روسیه کې شته و. هغې ژر خپل پیرودونکي موندل، او دی ته ورته د نباتاتو په شان د باران وروسته د مرخیړیو ښکاري پيل شو. خو د دې تولید لپاره د بهرنیو چارو معياري یوازې یوه پېړۍ وروسته ترتيب شوي دي.

څنګه د لومړي توليد کم يسيون د شيدو په کور؟ ټول elementary ساده: مختلط ټول د غوا د شيدو سره د بورې، او د مینځه والړه رطوبت يو مخلوط. د یادونې وړ ده چې په ترکیب gost يسيون د شيدو له مخې د ټول د غوا د شيدو او د بورې درلود. په دا نه وو د سبزيجاتو د غوړو يا flavorings. دغه ټول په حقیقت کې، غیر ضروري،، ځکه چې د په پایله محصول د خوند د پام وړ بدلون.

اوس مهال، د کورني کسبګر د څنګه د کور د يسيون د شيدو پخولو مختلفو نسخو هڅه وکړه. يو شمېر يې په پام کې ونیسئ، چې شخصا زه ډېر په زړه پورې وموندل شول، ځکه چې د يوه داسې محصول په پلورنځي د لګښت ډېر لوړ دی، دا ډېر مصلحت، دا حقیقت چې زه درې ماشومان او نمو کوي، په کور کې د کم يسيون د شيدو د پخولو په پام کې نیولو. دا نه یوازې د لږ ګران، خو هم ډیر ګټور دی، لکه څنګه راتلی شيدې پخه په کور کې شامل دي يوازې هغه څه چې زه واچول دا، او د جوړونکو لوی شمېر او د خوراکي توکو پر زموږ له المارۍ څخه يو ډېر لوړ کيفيت، د کور نسخه زه خورا خوشحاله وه ورکړل.

لومړی ګير په کور کې د کم يسيون د شيدو زما پاملرنه:

له نيم کيلو بوره ليتر د غويانو حتمي تازه شیدو مخلوط کړئ. په پایله مخلوط شو پر یو کوچنی اور او جوش تر پېړوالی لري. آيا ته دا ولړي وختونه سوځوونکې ډډه ونه باسو. دا هم مهمه نه ده چې د پېښو د طبيعي کورس بيړه، ځکه که نه نو، د اور زياتوالي، موږ نه پریړیږي برابر کړي، خو د ترلاسه خطر ډیروي "د اور سره د کار محصول دي." د چټک پریړیږي کولای شي د بورې د دوز زیات کړي. اندېښنه مه کوه که په پايله کې د شیدو به نه وي سپين، او نصوارمايل يا زېړ دستورې. دا په خپل کیفیت اغېز نه کوي.

په درلودلو سره د ځلې دې يسيون د شيدو د يو څو کارونه، پوه شوم چې دا ورک څخه زما د يخچال له ما څخه دا دی ډېر چټک دی. دا ماته د یوه نوي لیوالتیا. د څيز دا وه چې د پخلي په وخت راکم کړي، ځکه د پورته تشریح طريقه ډېر ستونزمنې دي.

د پایلې په توګه، زه موندلې، په توګه د کور اشپز شيدې په ډېره چټکۍ راتلی. پخوي په کور کې د کم يسيون د شيدو په چټکۍ سره په دوه ډوله شونې ده. دا په لاره کې، یوازې په عملي توګه، خو په ټکنالوژۍ کې لږ توپير شتون لري. زه به د دواړو شرحه کوي، او تاسو د یو چې تاسو به غواړم غوره کړي.

- توی د جوش اوبو د 50 ګرامه د يو پريميکس جام. د تیلو، البته، غوښینه برخه، او 2 پيالې اتیلن بوره (زه کوچ هماغسې وشول په يو ویف تنور کې له شګو د مخلوط څخه يوه پياله). 4 پيالې - د ولړزوي او د مخلوط فعاليت، ورو ورو د وچې شيدې یو مخلوط ولیکۍ ټول ضروري ده. whisking تر هغه وخته چې موږ ټول د لوټی مات او د مخلوط پیل thicken ته دوام ورکړي. پریړیږي پروسه، حیرانتیا، په ډېره چټکۍ. په يخچال کي د شيدو zagusnet اوس هم په د یخولو پروسه کی کیږدی.

په یو مخلوط باید د شيدو پوډر (400 ز.) د ګرمو اوبو وسوځي (2.5 v.). د مخلوط شو واچول يو پژواک، د قند د یوه کيلو زیاتولو او پر يوه کوچنۍ اور. احساساتي، د لومړي ځل لپاره حباب انتظار. په هيڅ صورت نه دانې نه پرېږدي. سره د حباب د پخلي د بهیر د ظهور پای ته، له ګرمۍ پژواک لرې او د یو څو دقیقو، په پايله کې د مخلوط خميرهشي. بشپړول د پخلي په لاندی او خوند پایله ده.